大寒的由來及習(xí)俗
關(guān)于大寒的由來及習(xí)俗
大寒的由來及習(xí)俗你知道嗎？大寒是二十四節(jié)氣中的最后一個，過了大寒又立春，即迎來新一年的節(jié)氣輪回。下面是小編為大家?guī)淼拇蠛挠蓙砑傲?xí)俗，希望大家能夠喜歡！
大寒是二十四節(jié)氣中最后一個節(jié)氣，每年1月20日前后太陽到達(dá)黃經(jīng)300°時為“大寒”。大寒，是天氣寒冷到極點的意思?！妒跁r通考·天時》引《三禮義宗》：“大寒為中者大寒，上形于小寒，故謂之大……寒氣之逆極，故謂大寒。”
這時寒潮南下頻繁，是我國大部地區(qū)一年中的寒冷時期，風(fēng)大，低溫，地面積雪不化，呈現(xiàn)出冰天雪地、天寒地凍的嚴(yán)寒景象。 我國古代將大寒分為三候：“一候雞乳;二候征鳥厲疾;三候水澤腹堅?！本褪钦f到大寒節(jié)氣便可以孵小雞了;而鷹隼之類的征鳥，卻正處于捕食能力極強(qiáng)的狀態(tài)中，盤旋于空中到處尋找食物，以補(bǔ)充身體的能量抵御嚴(yán)寒;在一年的最后五天內(nèi)，水域中的冰一直凍到水中央，且最結(jié)實、最厚。
大寒節(jié)氣，大氣環(huán)流比較穩(wěn)定，環(huán)流調(diào)整周期大約為20天左右。此種環(huán)流調(diào)整時，常出現(xiàn)大范圍雨雪天氣和大風(fēng)降溫。當(dāng)東經(jīng)80度以西為長波脊，東亞為沿海大槽，我國受西北風(fēng)氣流控制及不斷補(bǔ)充的冷空氣影響便會出現(xiàn)持續(xù)低溫。
一、迎灶神
常用的灶神聯(lián)上也往往寫著“上天言好事，回宮降吉祥?！奔啊吧咸煅院檬?，下界保平安?！敝惖淖志洹Ａ硗?，大年三十的晚上，灶王還要與諸神來人間過年，那天還得有“接灶”、“接神”的儀式。所以俗語有“二十三日去，初一五更來”之說。在歲末賣年畫的小攤上，也賣灶王爺?shù)膱D像，以便在“接灶”儀式中張貼。圖像中的灶神是一位眉清目秀的美少年，因此我國北方有“男不拜月，女不祭灶”的說法.以示男女授受不親。也有的地方對灶王爺與灶王奶奶合祭的，便不存在這一說法了。
二、食臘八粥
小寒之后過15天就是大寒，也是全年二十四節(jié)氣中的最后一個節(jié)氣。此時天氣雖然寒冷，但因為已近春天，所以不會像大雪到冬至期間那樣酷寒。這時節(jié)，人們開始忙著除舊飾新，腌制年肴，準(zhǔn)備年貨，因為中國人最重要的節(jié)日——春節(jié)就要到了。其間還有一個對于北方人非常重要的日子——臘八，即陰歷十二月初八。在這一天，人們用五谷雜糧加上花生、栗子、紅棗、蓮子等熬成一鍋香甜美味的臘八粥，是人們過年中不可或缺的一道主食。
三、大寒迎年
大寒節(jié)氣，時常與歲末時間相重合。因此，這樣的節(jié)氣中，除順應(yīng)節(jié)氣干農(nóng)活外，還要為過年奔波——趕年集、買年貨，寫春聯(lián)，準(zhǔn)備各種祭祀供品，掃塵潔物，除舊布新，準(zhǔn)備年貨，腌制各種臘腸、臘肉，或煎炸烹制雞鴨魚肉等各種年肴。同時祭祀祖先及各種神靈，祈求來年風(fēng)調(diào)雨順。
舊時大寒時節(jié)的街上還常有人們爭相購買芝麻秸的影子。因為“芝麻開花節(jié)節(jié)高”，除夕夜，人們將芝麻秸灑在行走之外的路上，供孩童踩碎，諧音吉祥意“踩歲”，同時以“碎”、“歲”諧音寓意“歲歲平安”，討得新年好口彩。這也使得大寒驅(qū)兇迎祥的節(jié)日意味更加濃厚。
四、喝雞湯
到了寒冬季節(jié)，南京人的日常飲食多了燉湯和羹。大寒已是農(nóng)歷四九前后，傳統(tǒng)的一九一只雞食俗仍被不少市民家庭所推崇，南京人選擇的多為老母雞，或單燉、或添加參須、枸杞、黑木耳等合燉，寒冬里喝雞湯真是一種享受。到了臘月，老南京還喜愛做羹食用，羹肴各地都有，做法也不一樣，如北方的羹偏于粘稠厚重，南方的羹偏于清淡精致，而南京的羹則取南北風(fēng)味之長，既不過于粘稠或清淡，又不過于咸鮮或甜淡。
南京冬日喜歡食羹還有一個原因是取材容易，可繁可簡，可貴可賤，肉糜、豆腐、山藥、木耳、山芋、榨菜等等，都可以做成一盆熱乎乎的羹，配點香菜，撒點白胡椒粉，吃得渾身熱乎乎的。
五、尾牙祭
按我國的風(fēng)俗，特別是在農(nóng)村，每到二十四節(jié)氣大寒節(jié)氣，人們便開始忙著除舊布新，腌制年肴，準(zhǔn)備年貨。在大寒至立春這段時間，有很多重要的民俗和節(jié)慶。如尾牙祭、祭灶和除夕等，有時甚至連我國最大的節(jié)慶春節(jié)也處于這一節(jié)氣中。
大寒節(jié)氣中充滿了喜悅與歡樂的氣氛，是一個歡快輕松的節(jié)氣。尾牙源自于拜土地公做“牙”的習(xí)俗。所謂二月二為頭牙，以后每逢初二和十六都要做“牙”到了農(nóng)歷十二月十六日正好是尾牙。
尾牙同二月二一樣有春餅(南方叫潤餅)吃，這一天買賣人要設(shè)宴，白斬雞為宴席上不可缺的一道菜。據(jù)說雞頭朝誰，就表示老板明年要解雇誰。因此現(xiàn)在有些老板一般將雞頭朝向自己，以使員工們能放心地享用佳肴，回家后也能過個安穩(wěn)年。
1、雞湯
寒冷的冬天來碗熱騰騰的雞湯是多么酸爽的事情啊。雞湯是很多南京人大寒養(yǎng)生的必備食物，大寒已是農(nóng)歷四九前后，傳統(tǒng)的一九一只雞食俗仍被不少市民家庭所推崇，南京人選擇的多為老母雞，或單燉、或添加參須、枸杞、黑木耳等合燉，寒冬里喝雞湯真是一種享受。
2、八寶飯
民間有大寒節(jié)氣吃糯米的說法，因為糯米能夠補(bǔ)養(yǎng)人體正氣，吃了后會周身發(fā)熱，起到御寒、養(yǎng)胃、滋補(bǔ)的作用。而糯米制作的食品，最典型的就是八寶飯。糯米蒸熟，拌以糖、豬油、桂花，倒入裝有紅棗、薏米、蓮子、桂圓肉等果料的器具內(nèi)，蒸熟后再澆上糖鹵汁即成。味道甜美，是節(jié)日和待客佳品。
3、紅薯
地瓜這種不起眼的食物卻是御寒的佳品。紅薯富含膳食纖維、胡蘿卜素、維生素以及鉀、鎂等多種營養(yǎng)素。天冷時，喝一碗剛出鍋的紅薯粥或吃一個熱乎乎的烤紅薯，都有助于抵抗寒冷。
4、紅豆
紅豆是種能補(bǔ)血又能去火的食物。紅豆的粗纖維物質(zhì)豐富對于降血脂、降血壓有很好的功效。紅豆葉子治小便頻數(shù)，遺尿;花清熱，止渴，醒酒，解毒等功效。另外紅豆水提取液臟活動功能等功效;同時又富含鐵質(zhì)，能行氣補(bǔ)血，非常適合心血。讓你冬天手腳不在寒冷。
5、梨
大寒養(yǎng)生離不開梨，梨清熱止咳，尤其適合冬季內(nèi)熱的人食用。對于體質(zhì)較差，尤其脾胃虛寒的人，不宜生吃梨。
6、橘子
橘子是冬季的水果，大寒養(yǎng)生吃橘子能夠輔助治療高脂血癥、動脈硬化及多種心血管疾病，還具有開胃理氣、止咳潤肺、解酒醒神的功效，主治嘔逆食少、口干舌燥、肺熱咳嗽、飲酒過多。
1. 大寒時節(jié)不畏寒，朋友問候暖心間。寒風(fēng)吹走愁與苦，冰雪封鎖憂和煩。陽光點點輕拂面，短信字字真情現(xiàn)，天冷，照顧好自己，莫讓朋友多掛牽。
2. 大寒是一座雪山。我愛的人啊，戴上纏綿，裹上溫柔，喝點執(zhí)著，套上勇敢，駕駛聰明，揮舞精神，漸漸地，我們會師了。大寒里有大愛。祝福有情人永遠(yuǎn)溫暖。
3. 大寒里，穿上我送的“如意”襖，所有溫暖來“開會”，抱住我送的“聚熱寶”，“結(jié)交”八方的“熱力”，握住我送的“驅(qū)魔”杖，寒流冷氣都“逃跑”，祝愿你大寒平安快樂!
4. 大寒對小寒說：你該回家了，把飯吃，把衣穿，從頭到腳加御寒，再出門，邀好友，去游玩開開心心過大寒!
5. 大寒一過又一年，朋友關(guān)懷快快傳，愿你龍年福運到，吉祥平安身邊繞，祝大寒節(jié)日天天笑開顏，時時好運纏。
6. 用蛋白黃豆，高鈣牛奶，潤腸黑豆，降脂香菇，健脾大豆，補(bǔ)氣黑木耳，溫腎狗肉，健脾鱸魚;熬成驅(qū)寒保暖粥一碗，送給大寒節(jié)的你，祝你大寒不冷，身體強(qiáng)健，溫暖不斷，美好纏綿!
7. 大寒日，為你送上保健大餐：龍騰飛躍的健康酒，雞祥如意的好運粥，連年有魚的幸福肴，菜源大發(fā)的如意饈，玉兔呈祥的平安面，碩果累累的吃進(jìn)口。祝大寒愉快!
8. 大寒來到氣溫陡降，寒潮洶涌必須要防，關(guān)懷問候及時送上，鍛煉適當(dāng)勤加衣帽，合理搭配增加營養(yǎng)，心情愉悅快樂四方。
9. 大寒節(jié)氣到，保暖送妙招，頂大棉帽，穿厚棉襖，戴棉手套，圍巾系牢，心情要好，天天微笑，常常擁抱，多多關(guān)照，問候要趕早，祝福要先到，大寒節(jié)氣防止感冒!
10. 怎樣的語言才算空洞?什么樣的短信才算貼心?大寒將至，只送一句：朋友!防寒!再說一句：愛護(hù)自己關(guān)心別人!
11. 鋪一條快樂的小路延伸整個冬季，遍布你所有的足跡;撒一把祝福彌漫在冬季的空氣里，讓你吮吸每一絲溫暖;飄落朵朵健康的雪花驅(qū)走疾病，讓你沉迷于健康的甜蜜中。大寒到了，我的愿望就是你能夠快快樂樂，健健康康。
12. 最近天氣指數(shù)是寒冷的N次方，最近西風(fēng)的級數(shù)是凜冽的N次方，最近想你的次數(shù)是牽掛的N次方，最近叮囑的遍數(shù)是嘮叨的N次方。都說這么多遍了，再重復(fù)一次，大寒到了，天冷了，加衣了，又想你了。
13. 時間過得飛快，大寒已經(jīng)來到，短信送上關(guān)懷，出門注意保暖，鍛煉可強(qiáng)體魄，多喝一些熱湯，蔬菜可保健康，順把祝福來送，愿你大寒快樂。
14. 寒冷的季節(jié)送上溫暖的祝福，大寒要到了，請注意您的身體。關(guān)心他人關(guān)愛健康!
15. “大寒”節(jié)氣，祝你獲得“大”快樂，把煩惱憂愁“旱”死滅絕;祝你“打”敗怯懦猶豫，把智慧與勇氣“焊”接;大寒節(jié)氣，我要向你“大喊”：祝你平安，如意，幸福，美滿。
16. 大寒雖然勝產(chǎn)寒冷，但是快樂的笑容，又怎么會被嚴(yán)寒凍僵，任何的事情都不要讓心情沮喪，記得每天要露出小白牙笑一笑，大寒快樂!
17. 大寒節(jié)氣一來到，我把四榮四恥來嘮叨。以勤添衣物為榮，以為美傷凍為恥;以鍛煉身體為榮，以懶惰頹廢為恥;以規(guī)律飲食為榮，以暴飲暴食為恥;以收下問候為榮，以不回短信為恥。
18. 大寒節(jié)氣到，蠟梅寒霜傲。余寒雖未了，陽春把手招。枝頭喜鵲鬧，處處人歡笑。個個春裝俏，家家幸福繞。寒冬過后春來早，祝愿開心常擁抱!
19. 大寒到了，小的給各位大哥大姐大爺大拿大帥哥大美女送去大大大大的祝福：祝大家大紅大紫、大智大勇、大富大貴、大吉大利，大寒心情大大滴好!
20. 大寒到了，我的祝福自心發(fā)出，帶著溫暖的祝福，希望愛你的人更愛你，愿你身體棒棒的，心情爽爽的，想啥有啥，一切的快樂都圍繞著你，一切的平安都跟著你!
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