大寒的具體解釋和傳統(tǒng)習(xí)俗2022年
大寒的時間是每年公歷的1月20日-21日，大寒是二十四節(jié)氣中的最后一個節(jié)氣，也是表示天氣寒冷程度的節(jié)氣。每年1月20日前后太陽到達(dá)黃經(jīng)300°時為大寒。下面是小編整理的關(guān)于大寒的具體解釋和傳統(tǒng)習(xí)俗，歡迎閱讀!
大寒的具體解釋
大寒是24節(jié)氣之一。每年1月20日前后太陽到達(dá)黃經(jīng)300°時為大寒?！对铝钇呤蚣狻罚骸笆轮?，解見前(小寒)?！薄妒跁r通考·天時》引《三禮義宗》：“大寒為中者，上形于小寒，故謂之大……寒氣之逆極，故謂大寒?！边@個時候寒潮南下的非常頻繁。
大寒是中國大部分地區(qū)一年中的最冷的時間段，這個時候不僅僅是風(fēng)大，低溫，地面積雪不化，還會呈現(xiàn)出冰天雪地、天寒地凍的嚴(yán)寒想想。這個時期，鐵路、郵電、石油、海上運(yùn)輸?shù)炔块T要特別注意和提早采取預(yù)防大風(fēng)降溫、大雪等災(zāi)害性天氣的措施。同時在農(nóng)業(yè)上要加強(qiáng)牲畜和越冬作物的防寒防凍。
俗話說:"花木管時令，鳥鳴報農(nóng)時"?；ú輼淠尽ⅧB獸飛禽均按照季節(jié)活動，因此他們的行動可以說是非常的規(guī)律，被看作區(qū)分時令節(jié)氣的重要標(biāo)志。
中國古代把大寒分為三 候:"一候雞乳;二候征鳥厲疾;三候水澤腹堅。"就是說到大寒節(jié)氣便可以孵出小雞了。而鷹隼之類的征鳥，這個時候正處于捕食能力極強(qiáng)的狀態(tài)中，盤旋于空中到處尋找 食物，以補(bǔ)充身體的能量抵御嚴(yán)寒;
在一年的最后5天以內(nèi)，水域中的冰一直凍到水的中央，并且是最結(jié)實(shí)、最厚，孩童們可以盡情在河上溜冰(日平均氣溫連續(xù)多日出現(xiàn) -5℃以下天氣方可進(jìn)行，這種活動一般出現(xiàn)在黃河以北地區(qū))。此外，大寒出現(xiàn)的花信風(fēng)候?yàn)?quot;一候瑞香，二候蘭花，三候山礬(生于江南一帶)"。這也是可以作為判 斷大寒的重要標(biāo)志。
大寒時節(jié)，中國南方大部分地區(qū)平均氣溫多為6℃至8℃，比小寒高出近1℃。"小寒大寒，冷成一團(tuán)"的諺語，說明大寒節(jié)氣也是一年中的寒冷的節(jié)氣。
大寒養(yǎng)生—四暖一補(bǔ)是關(guān)鍵
1、頭頸保暖：帽子圍巾不可少
“頭為諸陽之會”，一方面頭部是大腦神經(jīng)中樞的所在地，每天都需要消耗大量的能量;另一方面頭頸部接近心臟，皮膚薄，血管粗，毛發(fā)多，散發(fā)的熱能也較大。當(dāng)頭部受到風(fēng)寒侵襲時，很容易誘發(fā)傷風(fēng)感冒、頭痛、面癱，甚者可引起心腦血管疾病。而頸肩部受了風(fēng)寒后，肌肉容易痙攣疼痛，甚至還會牽扯到背部。
2、腹部保暖：按摩或熱敷
腹部是連接身體上下的樞紐，人體身上很多重要的穴位都在此，如神闕、氣海、關(guān)元等。中醫(yī)講“背為陽，腹為陰”，腹部為陰則陽氣少，更易受寒邪侵襲，故最怕受涼。
腹部受涼后除了會出現(xiàn)胃脘不適、腹痛腹瀉等消化系統(tǒng)癥狀外，與腰部受寒一樣，女性腹部受寒也會影響生殖系統(tǒng)。這時女性易出現(xiàn)手腳冰涼、痛經(jīng)、月經(jīng)不調(diào)等宮寒證，而男性也可能出現(xiàn)前列腺癥狀或性功能障礙等。
腹部保暖，可通過按摩腹部來提高自身的驅(qū)寒能力，必要時可用熱水袋或中藥熱敷包外敷腹部以固氣、通陽、驅(qū)寒。
3、腰背保暖：最好就是曬太陽
后背是人體督脈的循行之處，督脈被稱為“陽脈之海”，總督一身之陽經(jīng)，具有調(diào)節(jié)陽經(jīng)氣血的作用。背部還是足太陽平膀胱經(jīng)循行的主要部位，足太陽膀胱經(jīng)主一身之表，起著防御外邪入侵的屏障作用。腰為腎之府，腎為人體先天之本，主宰著人的生長、發(fā)育和生殖。腰背部受到寒冷刺激，容易感冒，也易使局部血管收縮，血流減緩，引起腰背部疼痛。
專家特別提醒，女性腰部受寒還直接關(guān)系到生殖系統(tǒng)。腰背保暖要怎么做?最好的措施是常曬太陽?！独侠虾阊浴吩疲骸氨橙展舛?，列子謂‘負(fù)日之暄’也，脊梁得有微暖，能使遍體和暢。日為太陽之精，其光壯人陽氣。”意思是說常曬太陽，尤其是背對太陽而曬，可壯養(yǎng)人體之陽氣，使全身氣機(jī)調(diào)和暢達(dá)。中醫(yī)學(xué)也十分重視陽光對人體健康的作用，認(rèn)為常曬太陽能助發(fā)人體的陽氣。而現(xiàn)代研究認(rèn)為，曬日光具有刺激人體造血功能、提高免疫力、改善糖代謝、促進(jìn)鈣磷及維生素D代謝而防止骨質(zhì)疏松、促進(jìn)血循、增進(jìn)食欲、消炎鎮(zhèn)痛等作用。
4、四肢保暖：動可行走，靜可泡腳
“一九二九不出手”，指寒冷時節(jié)要給手保暖。人的手上有很多重要穴位，常搓手，可通過揉搓手掌、揉按手指充分刺激其穴位，可達(dá)到疏通經(jīng)絡(luò)、預(yù)防感冒的功效。
俗語還說“寒從腳下生”，腳與人的健康關(guān)系密切。從中醫(yī)角度看，足少陰腎經(jīng)循行于足底，腳亦是人體經(jīng)脈匯集之處，分布有眾多重要穴位。而從現(xiàn)代解剖層面看，腳離心臟最遠(yuǎn)，血液供應(yīng)慢而少，皮下脂肪較薄，抗御寒冷的能力較差。故腳部一旦受寒，會使其抗病能力下降，易引起感冒、腹痛、腰腿痛、婦女痛經(jīng)等病癥。
天越冷，胃腸不適的病癥往往明顯增多，很多都是足部受涼后誘發(fā)的。
腳部保暖，除了穿好保暖鞋襪外，還要適當(dāng)多活動，雖然冬天不建議劇烈運(yùn)動，但行走卻是足部保暖的最佳辦法，必要時戴上護(hù)膝以保護(hù)膝關(guān)節(jié)，戶外運(yùn)動則建議太陽出來后進(jìn)行，避免清早氣溫過低傷身。晚上睡覺前，用熱水或中藥沐足方泡泡腳，既能御寒，又能引陽氣下行，是腳部保暖的好方法。
大寒的傳統(tǒng)習(xí)俗
大寒是二十四節(jié)氣的最后一個，這時寒潮南下頻繁，是我國大部分地區(qū)一年中的最冷時期，大寒的傳統(tǒng)習(xí)俗有備年、買“歲”和對雞頭等。
備年
每到大寒節(jié)氣，人們便開始忙著為過年準(zhǔn)備、奔波——趕年集、買年貨，寫春聯(lián)，準(zhǔn)備各種祭祀供品，掃塵潔物，除舊布新，準(zhǔn)備年貨，腌制各種臘腸、臘肉，或煎炸烹制雞鴨魚肉等各種年肴。
買“歲”
舊時大寒時節(jié)人們爭會相購買芝麻秸。因?yàn)椤爸ヂ殚_花節(jié)節(jié)高”，除夕夜，人們將芝麻秸灑在行走之外的路上，供孩童踩碎，諧音吉祥意“踩歲”，同時以“碎”、“歲”諧音寓意“歲歲平安”，討得新年好口彩。這也使得大寒驅(qū)兇迎祥的節(jié)日意味更加濃厚。
對雞頭
大寒這一天買賣人要設(shè)宴款待為自己勞作了一年的伙計們，白斬雞為宴席上不可缺的一道菜。據(jù)說雞頭朝誰，就表示老板明年要解雇誰。因此現(xiàn)在有些老板一般將雞頭朝向自己，以使員工們能放心地享用佳肴，回家后也能過個安穩(wěn)年。
尾牙祭
按我國的風(fēng)俗，特別是在農(nóng)村，每到大寒節(jié)，人們便開始忙著除舊布新，腌制年肴，準(zhǔn)備年貨。在大寒至立春這段時間，有很多重要的民俗和節(jié)慶。如尾牙祭、祭灶和除夕等，有時甚至連我國最大的節(jié)慶春節(jié)也處于這一節(jié)氣中。大寒節(jié)氣中充滿了喜悅與歡樂的氣氛，是一個歡快輕松的節(jié)氣。尾牙源自于拜土地公做“牙”的習(xí)俗。所謂二月二為頭牙，以后每逢初二和十六都要做“牙”到了農(nóng)歷十二月十六日正好是尾牙。尾牙同二月二一樣有春餅吃，這一天買賣人要設(shè)宴，白斬雞為宴席上不可缺的一道菜。據(jù)說雞頭朝誰，就表示老板第二年要解雇誰。因此有些老板一般將雞頭朝向自己，以使員工們能放心地享用佳肴，回家后也能過個安穩(wěn)年。
八寶飯
民間有大寒節(jié)氣吃糯米的說法，因?yàn)榕疵啄軌蜓a(bǔ)養(yǎng)人體正氣，吃了后會周身發(fā)熱，起到御寒、養(yǎng)胃、滋補(bǔ)的作用。而糯米制作的食品，最典型的就是八寶飯。糯米蒸熟，拌以糖、豬油、桂花，倒入裝有紅棗、薏米、蓮子、桂圓肉等果料的器具內(nèi)，蒸熟后再澆上糖鹵汁即成。味道甜美，是節(jié)日和待客佳品。
關(guān)于八寶飯的由來各有說法，一說是周王伐紂后的慶功美食，所謂“八寶”指的是輔佐周王的八位賢士。不過更加靠譜的解釋是八寶飯源自于江浙一帶，經(jīng)由江南師傅進(jìn)京做御廚才傳到北方。如今寧波、嵊州、嘉興也都保留著過年吃八寶飯的習(xí)俗。
年糕
吃“消寒糕”的習(xí)俗在北京由來已久?！跋狻笔悄旮獾囊环N，不但因其糯米比大米含糖量高，食用后全身感覺暖和，有溫散風(fēng)寒、潤肺健脾胃的功效，而且老百姓選擇在“大寒”這天吃年糕，還有“年高”之意，帶著吉祥如意、年年平安、步步高升的好彩頭。
所以老北京的習(xí)俗中大寒這天，一家人分吃年糕，既帶著吉祥味，也能驅(qū)散身上寒意，所以稱為“消寒糕”。
糯米飯
古語有云：“小寒大寒無風(fēng)自寒”。小寒、大寒早上吃糯米飯驅(qū)寒是傳統(tǒng)習(xí)俗。民間認(rèn)為糯米比大米含糖量高，食用后全身感覺暖和，利于驅(qū)寒。中醫(yī)理論認(rèn)為糯米有補(bǔ)中益氣之功效，在寒冷的季節(jié)吃糯米飯最適宜。加之糯米飯寓意溫暖，從年頭到年尾“暖笠笠”，更是有吉祥之意。
喝雞湯
到了寒冬季節(jié)，南京人的日常飲食多了燉湯和羹。大寒已是農(nóng)歷四九前后，傳統(tǒng)的一九一只雞食俗仍被不少市民家庭所推崇，南京人選擇的多為老母雞，或單燉、或添加參須、枸杞、黑木耳等合燉，寒冬里喝雞湯真是一種享受。
燉湯不宜使用高壓鍋，因?yàn)闋I養(yǎng)物質(zhì)在小火慢燉的過程中才能慢慢釋放出來。使用高壓鍋盡管可以縮短煮熟肉的時間，卻達(dá)不到煲湯的效果。因此，熬制雞湯時應(yīng)該選用砂鍋，先開大火燒煮10分鐘，后調(diào)小火慢燉。此外，在熬湯時，盡量不要揭鍋蓋，不然容易“跑氣”影響雞湯的滋味。
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