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處暑節(jié)氣必吃的食物有哪些

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處暑 的時(shí)候天氣氣溫已經(jīng)逐漸的在下降了,這個(gè)時(shí)候全國(guó)很多地區(qū)還是夏季,天氣降溫的地區(qū)相對(duì)比較少,下面給大家分享關(guān)于處暑節(jié)氣必吃的食物有哪些介紹,歡迎閱讀!

處暑節(jié)氣必吃的8種食物

1、鴨子

南京人傳統(tǒng)的飲食習(xí)俗是在“處暑”時(shí)節(jié)吃鴨子。鴨子,特別是南京江寧湖熟地區(qū)的麻鴨最為搶手,據(jù)悉,那里的鴨子味甘性涼,肥瘦適宜。如果沒(méi)有空,老南京人都會(huì)去熟食店買(mǎi)半只鴨子回家;有空的人都會(huì)在家燉上“蘿卜老鴨煲”或做“紅燒鴨塊”送給鄰居,這就是俗語(yǔ)中說(shuō)的,處暑送鴨,無(wú)病各家。杭州人習(xí)慣將鴨子分為老鴨兒、嫩鴨兒、呆大鴨兒,就營(yíng)養(yǎng)來(lái)說(shuō),老鴨瘦肉多,水分含量少,相對(duì)口味和營(yíng)養(yǎng)都會(huì)好一點(diǎn),適合煲湯解暑氣,而肉鴨則多用來(lái)做烤鴨、醬鴨等。對(duì)如何辨別老鴨和嫩鴨,這里有一個(gè)小竅門(mén):老鴨一般毛長(zhǎng)得比較齊,嘴和腳掌比較硬,顏色發(fā)黃、發(fā)黑,摸上去骨頭比較硬。另外,同樣的個(gè)頭,老鴨比嫩鴨分量重。

2、龍眼

“處暑”到了,“避暑”也就結(jié)束了。老福州“處暑”之后不再喝涼茶,而多吃些“補(bǔ)氣”、“補(bǔ)血”的東西,老福州習(xí)慣吃龍眼,龍眼剝殼后泡稀飯吃。處暑過(guò)后要進(jìn)入秋天,中醫(yī)上有“補(bǔ)秋”的說(shuō)法,所以少喝涼茶、多吃龍眼是有道理的。這個(gè)時(shí)候講究“補(bǔ)氣”、“補(bǔ)血”,要避免寒涼的食物;同時(shí)龍眼偏溫性,有益心脾,補(bǔ)氣血,有滋補(bǔ)養(yǎng)氣的作用,在這個(gè)節(jié)氣食用是有益的;但食療不用太過(guò)刻板,并沒(méi)有規(guī)定這個(gè)節(jié)氣一定要吃龍眼泡稀飯,很多人平時(shí)也可以這樣食用,是有益的。

3、白丸子

除此之外,老福州在處暑吃的另一種食物就是白丸子。白丸子其實(shí)就是糯米丸,做法很簡(jiǎn)單,將糯米粉搓成一小粒一小粒,煮湯,加點(diǎn)糖,味道清甜,既可補(bǔ)充碳水化合物,又可以解夏天的口膩。糯米有養(yǎng)陰的功效,秋季可以適當(dāng)喝點(diǎn)糯米粥。糯米,其味甘、性溫,入脾腎肺經(jīng),能夠補(bǔ)養(yǎng)人體正氣,具有益氣健脾、生津止汗的作用。吃了后會(huì)周身發(fā)熱,起到御寒、滋補(bǔ)的作用。秋季適當(dāng)吃點(diǎn)糯米類(lèi)食物,對(duì)身體會(huì)有很好的補(bǔ)益作用。

4、涼茶

處暑煎藥茶的習(xí)俗自唐代以來(lái)已盛行。每當(dāng)處暑期間,家家戶戶有煎涼茶的習(xí)慣,先去藥店配制藥方,然后在家煎茶備飲,意謂入秋要吃點(diǎn)“苦”,在清熱、去火、消食、除肺熱等方面頗有好處。在處暑前后如果感到口干舌燥,以性干寒的麥冬或石斛泡茶,有助消暑熱,還能養(yǎng)陰;以雪梨加入蜂蜜、川貝泡水飲用,更是有化痰止咳、生津養(yǎng)肺的作用,也適合氣虛的人士。不過(guò),處暑時(shí)節(jié)應(yīng)少喝涼茶,因?yàn)榇藭r(shí)的暑熱并不嚴(yán)重,而涼茶過(guò)度苦寒,易傷脾胃,同時(shí)也對(duì)肺和腎無(wú)益。

5、酸梅湯

上世紀(jì)六七十年代,溫州市區(qū)街頭專(zhuān)門(mén)有賣(mài)酸梅湯的茶攤,故有“處暑酸梅湯,火氣全退光”的諺語(yǔ)。制作酸梅湯很簡(jiǎn)單,在夜間用開(kāi)水沖泡曬干的梅子,再加冰糖。煮好放涼后,裝進(jìn)木制有蓋的冰桶中,使其溫度降低。喝起來(lái)酸中帶甜,甜中微咸,口感甚佳。

6、梨

據(jù)《本草綱目》記載,梨可“潤(rùn)肺良心、消痰降火”,處暑吃梨子能利尿通便、緩解秋燥。在秋季氣候干燥時(shí),人們常感到皮膚瘙癢、口鼻干燥,有時(shí)干咳少痰,每天吃一兩個(gè)梨可緩解秋燥,有益健康。梨肉脆多汁,酸甜可口,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,一般人都可食用,肝炎、肝硬化、腎功能不佳者尤其適合。但值得注意的是本品性寒涼,故一次不要吃得過(guò)多;脾胃虛寒者、發(fā)熱的人不宜吃生梨,可把梨切塊煮水食用。

7、蘋(píng)果

蘋(píng)果富含維C、維E、多酚和黃酮類(lèi)物質(zhì),它們都是天然抗氧化劑,對(duì)預(yù)防心腦血管疾病尤其有效。蘋(píng)果的含鈣量比一般水果豐富得多,可幫助代謝掉多余鹽分,有助減肥。最新的研究發(fā)現(xiàn),多食蘋(píng)果能增強(qiáng)肺功能和預(yù)防肺癌,患有慢性支氣管炎、肺氣腫等肺部疾患者以及常下廚的婦女不妨經(jīng)常吃些蘋(píng)果。

8、葡萄

葡萄同樣是很好的時(shí)令水果,有益氣補(bǔ)血、補(bǔ)腦安神、除煩明目的功效,適合燥熱、耗氣傷陰的處暑節(jié)氣食用。人體在經(jīng)歷了炎熱潮濕的夏季后,體內(nèi)聚集了大量的毒素,而且內(nèi)熱重、身體困乏,葡萄有很好的利小便的功效,適當(dāng)多吃一些,可以幫助人體排出毒素,消除內(nèi)熱。

處暑的處是什么意思?

處暑是秋天的第二個(gè)節(jié)氣,雖然這個(gè)時(shí)候天氣還是很熱,但是處暑節(jié)氣之后氣溫就會(huì)有明顯的變化,因此過(guò)了處暑夏天的炎熱也就是正式停止了。

“處”含有躲藏、終止意思,“處暑”表示炎熱暑天結(jié)束了?!对铝钇呤蚣狻氛f(shuō):“處,去也,暑氣至此而止矣?!?/p>

“處”是終止的意思,表示炎熱即將過(guò)去,暑氣將于這一天結(jié)束,中國(guó)大部分地區(qū)氣溫逐漸下降。處暑既不同于小暑、大暑、也不同于小寒、大寒節(jié)氣,它是代表氣溫由炎熱向寒冷過(guò)渡的節(jié)氣。

古代將處暑分為三候:“一候鷹乃祭鳥(niǎo);二候天地始肅;三候禾乃登。”此節(jié)氣中老鷹開(kāi)始大量捕獵鳥(niǎo)類(lèi);天地間萬(wàn)物開(kāi)始凋零;“禾乃登”的“禾”指的是黍、稷、稻、粱類(lèi)農(nóng)作物的總稱(chēng),“登”即成熟的意思。

處暑的到來(lái),意味著我國(guó)許多地區(qū)將陸續(xù)開(kāi)始了夏季向秋季的轉(zhuǎn)換。忍受了多日酷暑煎熬的人們,期盼著秋天的到來(lái)。許多地區(qū),特別是南方地區(qū),秋天總是讓人感到姍姍來(lái)遲,還會(huì)經(jīng)常有遭受“秋老虎”困擾。

節(jié)令到了處暑,氣溫進(jìn)入了顯著變化階段,逐日下降,已不再暑氣逼人。節(jié)令的這種變化,自然也在農(nóng)事上有所反映。

古人留下的大量具有實(shí)用價(jià)值的諺語(yǔ),如“一場(chǎng)秋雨一場(chǎng)涼”,“立秋三場(chǎng)雨,麻布扇子高擱起,”“立秋處暑天氣涼”、“處暑熱不來(lái)”等,就是對(duì)“處暑”時(shí)節(jié)氣候變化的直接描述。

但總的來(lái)看,處暑期間的氣候特點(diǎn)是白天熱,早晚涼,晝夜溫差大,降水少,空氣濕度低。在這樣的環(huán)境下,人容易出現(xiàn)口鼻干燥,咽干唇焦的燥癥。

因而,衣服不要加的太多,忌捂,但也不能過(guò)涼。所以,此時(shí)節(jié)要注意防燥,飲食起居均要調(diào)劑周到。

由于我國(guó)地域遼闊,“秋老虎”的表現(xiàn)略有所不同,如華南的秋老虎要比長(zhǎng)江流域的來(lái)得遲,一般推遲2-4個(gè)節(jié)令。

另外,每年秋老虎控制的時(shí)間有長(zhǎng)有短,半個(gè)月至二個(gè)月不等;有時(shí)秋老虎來(lái)了去,去了又回頭?!扒锢匣ⅰ碧鞖?,雖然氣溫較高,但總的來(lái)說(shuō)空氣干燥,陽(yáng)光充足,早晚不是很熱,不至于熱得喘不過(guò)氣來(lái)。

處暑期間的氣候特點(diǎn)是白天熱,早晚涼,晝夜溫差大,降水少,空氣濕度低。有民諺說(shuō):“處暑天還暑,炎熱在中午?!边@意味著盡管中午的日光灼人,但早晚溫差加大,夜里還是比較涼爽的。

在這樣的環(huán)境下,人容易出現(xiàn)口鼻干燥,咽干唇焦的燥癥。因而,衣服不要加的太多,忌捂,但也不能過(guò)涼。所以,此時(shí)節(jié)要注意防燥,飲食起居均要調(diào)劑周到。

處暑吃什么蔬菜

1、蓮藕

鮮藕含有豐富的銅、鐵、鉀、鋅、鎂和錳等微量元素。在塊莖類(lèi)食物中,蓮藕含鐵量較高,因此缺鐵性貧血者最適宜吃藕。藕中的多種微量元素有益紅細(xì)胞的產(chǎn)生,保持肌肉和神經(jīng)正常工作。另外,這些營(yíng)養(yǎng)素還有助分泌消化酶,改善消化。

2、山藥

在中醫(yī)上山藥有著“聰耳明目”、“不饑延年”的功能,對(duì)人體健康非常有益,而民間也流傳山藥對(duì)于調(diào)理生理能力、病后虛弱體質(zhì)、婦女產(chǎn)后調(diào)養(yǎng),小孩強(qiáng)健體魄都有顯著效果,因而被稱(chēng)為“食物藥”。

3、菱角

“八月菱角脆生生”。菱角營(yíng)養(yǎng)豐富,含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、葡萄糖、不飽和脂肪酸及多種維生素,又容易消化吸收,具有健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)腎養(yǎng)血之功效。古人認(rèn)為多吃菱角可以補(bǔ)五臟,除百病,還可輕身。所謂輕身,就是有減肥健美作用。

4、紅薯

《本草綱目》記載,紅薯有“補(bǔ)虛乏,益氣力,健脾胃,強(qiáng)腎陰”的功效,使人“長(zhǎng)壽少疾”,還能補(bǔ)中、暖胃、安五臟等,所以常適宜用來(lái)補(bǔ)虛。經(jīng)常食用紅薯還可以保持血管的彈性,防止動(dòng)脈粥樣硬化,對(duì)心血管系統(tǒng)有一定的保護(hù)作用。

5、土豆

土豆含有豐富的B族維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素,還含有微量元素、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營(yíng)養(yǎng)元素。這些成分在抗老防病過(guò)程中有著重要的作用,能有效幫助女性身體排毒。其中含有豐富的維生素C讓女性回復(fù)美白肌膚。此外,土豆中的粗纖維還可以起到潤(rùn)腸通便的作用。

6、菠菜

菠菜能清理人體腸胃里的熱毒,可防治便秘,使人容光煥發(fā),被譽(yù)為腸胃熱毒的“清理工”。菠菜葉中含有一種類(lèi)胰島素樣物質(zhì),能使血糖保持穩(wěn)定;菠菜富含各種維生素,能夠防治口角炎、夜盲癥。

7、胡蘿卜

經(jīng)歷了一夏天的毒太陽(yáng),很多美女的皮膚逐漸發(fā)暗,胡蘿卜味甘、性平,具有清熱解毒、補(bǔ)中安臟之功效,非常適宜皮膚干燥粗糙,或患黑頭粉刺、角化型濕疹者食用。胡蘿卜富含多種維生素,并有輕微而持續(xù)發(fā)汗的作用,可刺激皮膚的新陳代謝,增進(jìn)血液循環(huán),從而使膚色紅潤(rùn)。

8、玉米

初秋時(shí)節(jié),正值玉米上市,建議大家多吃些鮮嫩的玉米。因?yàn)槠錉I(yíng)養(yǎng)成分要比老玉米高很多。玉米富含膳食纖維,能促進(jìn)腸蠕動(dòng),減少人體對(duì)毒素的吸收。其鎂、鈣和胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量也比一般谷物高,有防治高血壓和清除自由基的功效,對(duì)延緩衰老十分有益。

9、秋葵

秋葵雖然有個(gè)“秋”字,但每年3到11月都是它的采收期,5到9月則是主要盛產(chǎn)季。目前秋葵已成為人們所熱追高檔營(yíng)養(yǎng)保健蔬菜,能增強(qiáng)身體耐力,強(qiáng)腎補(bǔ)虛,同時(shí)因其熱量低,所以還是不錯(cuò)的減肥食物呢。

10、四季豆

四季豆含有豐富的蛋白質(zhì),蛋白質(zhì)中賴氨酸、色氨酸含量較高,具有美膚、促進(jìn)生長(zhǎng)、提高注意力的作用;其所含豐富的鐵質(zhì),具有造血、補(bǔ)血的功效;豆莢所含膳食纖維非常豐富,有便秘的人常食,可促進(jìn)排便通暢。

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