2021處暑吃什么蔬菜水果養(yǎng)生
處暑，交節(jié)時(shí)間點(diǎn)在公歷8月23日前后，太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)150°。處暑的到來(lái)，也意味著時(shí)間進(jìn)入干支歷申月的下半月。那我們知道有哪些嗎?下面是小編整理的2021處暑吃什么蔬菜水果養(yǎng)生_處暑吃什么美食竅門，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
2021處暑吃什么蔬菜水果養(yǎng)生
1、銀耳
銀耳可以潤(rùn)肺止咳、生津養(yǎng)陰，還具有消除肌肉疲勞、健腦防衰的作用。推薦吃法：先將銀耳洗凈后放入砂鍋中熬至濃稠酥軟，再將西紅柿洗凈后去皮搗爛，放入銀耳羹中煮開，加入冰糖適量調(diào)味;也可以將銀耳和黑木耳一起洗凈后，蘸芥末醬油吃，味道很鮮美。
2、石榴
處暑是吃石榴的季節(jié)。石榴中維生素C和維生素E都高于蘋果和梨。紅粉皮石榴含維生素C高，青皮石榴含維生素E高。石榴性味溫甘酸澀，有生津止渴、殺蟲止痢的作用。石榴可直接食用，也可榨汁飲用。酸石榴對(duì)防治腹瀉很有效，甜石榴可防治咽燥口渴。
3、玉米
處暑是玉米成熟的季節(jié)，新鮮玉米中的賴氨酸是人體必需的氨基酸，只能從食物中攝取，而其他食物中的含量極少，因此，新鮮玉米是賴氨酸的主要來(lái)源之一。特種玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高于普通玉米。比如，甜玉米的蛋白質(zhì)、植物油及維生素含量就比普通玉米高1——2倍，“生命元素”硒的含量則高8——10倍。
4、山藥
能清心安神、補(bǔ)中益氣、助五臟、強(qiáng)筋骨，可保持血管彈性，防止動(dòng)脈硬化。推薦吃法：將洗凈后的山藥搗碎后加糖調(diào)成餡，與糯米粉一起制成湯圓食用;也可做拔絲山藥;或是去皮用淡鹽水洗后切成小塊，加入適量糖桂花醬，當(dāng)冷盤。
5、蘋果
能降低血液中膽固醇的含量，適合在貼秋膘的季節(jié)食用。
推薦吃法：可以將蘋果切片后烤了吃，干干的蘋果片，吃起來(lái)別有風(fēng)味;也可以將蘋果和山藥去皮后均勻地切成小塊，放入果汁機(jī)攪拌成汁，最后用蜂蜜調(diào)味。
6、蓮子
蓮子本身偏酸，是溫性的，有收澀作用。蓮子能治療人的長(zhǎng)期腹瀉、漏氣、漏精、漏血，還能幫助人收攝魂魄，有助于安眠，睡個(gè)好覺。平時(shí)熬粥時(shí)也可以加入蓮子，不用特別地浸泡就可以熬煮得爛。講究的人家可以用冰糖、蓮子、銀耳或燕窩熬成蓮子羹，能起到美白皮膚、滋陰安神的作用。蓮子芯偏苦寒，所以，蓮子芯是一味很好的清瀉心包和心火的藥。
處暑吃什么點(diǎn)心
小米南瓜餅
用料：小米100克、老南瓜條兩條、面粉300克、白糖10克、酵母4克
做法：
1.南瓜片洗凈后切薄片，蒸熟后壓成南瓜泥。
2.小米加水煮熟成濃粥狀，用搟面杖搗碎。
3.南瓜泥加入面粉后放入煮熟的小米，再加入白糖和酵母。
4.攪拌成團(tuán)后發(fā)酵，分成50克左右的小團(tuán)子后揉成面餅胚。
5.鍋中放油后加熱放入面餅胚中小火慢煎，雙面焦黃熟透即可。
五谷之中，小米最養(yǎng)人?！侗静菥V目》中記載，小米治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補(bǔ)虛損，開腸胃。因此，小米最養(yǎng)脾胃。南瓜性溫味甘，入脾、胃經(jīng)，具有補(bǔ)中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲的功能，富含豐富的維生素和礦物質(zhì)，保護(hù)胃黏膜，幫助消化，是粗糧中的佳品。小米與南瓜相輔相成，是健脾養(yǎng)胃的佳品。但要注意，由于是需要油煎的面粉團(tuán)子，對(duì)于血脂較高是血糖較高的人應(yīng)適量食用。
紅豆松糕
用料：紅豆200克、水600毫升、粳米粉250克、糯米粉180克、白糖80克、蜜紅豆100克
做法：
1.兩種粉混合后倒入大盆中。
2.接著倒入紅豆水，用雙手在大盆里慢慢搓，水和粉會(huì)結(jié)塊，把小團(tuán)塊搓成松散的糕粉。
3.接著用篩子過(guò)濾成細(xì)糕粉，取1/3的細(xì)糕粉放入蜜紅豆，用手把蜜紅豆拌勻成紅豆糕粉。
4.在蒸碗內(nèi)刷薄油后再放入篩好的細(xì)糕粉，再放入紅豆粉，一層細(xì)糕粉一層紅豆粉輪流鋪平，最后撒上一層細(xì)糕粉，用手抹平。
5.大火蒸40分鐘左右，食用時(shí)切塊即可。
紅豆含較多的膳食纖維，具有良好的潤(rùn)腸作用，對(duì)于高血壓和水腫的調(diào)理都比較有效，除了做成點(diǎn)心，還可以用來(lái)煮湯喝，利尿解毒。糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營(yíng)養(yǎng)豐富，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品，具有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對(duì)食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。紅豆糯米宜加熱后食用，如此易消化吸收，養(yǎng)胃氣。
陳皮薏苡仁枸杞湯
用料：陳皮少許、枸杞、薏苡仁100克、冰糖少許
做法：
1.薏苡仁提前浸泡一夜。
2.枸杞和陳皮清水沖洗干凈即可。
3.泡好的薏苡仁清洗干凈后加水放入瓦煲中。
4.大火煮開放入陳皮和枸杞，換小火慢煮至熟即可。
薏苡仁是常見的藥食同源之物。作為中藥，薏苡仁性味甘淡微寒，是常用的利水滲濕藥，具有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效。作為食物，薏苡仁又有美容功效，常食可以保持人體皮膚光澤細(xì)膩。而陳皮具有很好的化痰止咳以及健脾和胃的作用。二者做成糖水，簡(jiǎn)單又方便，口感清甜。
處暑吃什么美食竅門
吃鴨子
處暑民間有吃鴨子的習(xí)俗，其因是老鴨味甘性涼。做法也花樣很多，老鴨湯、白切鴨、檸檬鴨、烤鴨、荷葉鴨、核桃鴨等等。
中醫(yī)認(rèn)為，老鴨湯具有養(yǎng)胃生津、清熱健脾的功效。適宜體內(nèi)有熱、上火的人食用。老鴨湯富含骨膠原蛋白、鈣、磷、鐵等成分，更營(yíng)養(yǎng)，也符合現(xiàn)代人追求健康飲食的消費(fèi)潮流。
吃糖醋蓮藕
蓮藕，美容解疲，渾身是寶。民間也有吃糖醋蓮藕的習(xí)慣，并且蓮藕具有很好的美容功效，無(wú)論是促進(jìn)新陳代謝還是緩解疲勞，它都具有很高的食用價(jià)值。蓮藕雖小，渾身是寶。除了蘊(yùn)含豐富的維生素C和鈣以外，它還含有大量的多酚類物質(zhì)。
吃米粥
中醫(yī)主張，五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補(bǔ)精益氣。秋乏來(lái)襲，雜糧粥讓你清爽神氣一整天。
喝粥養(yǎng)生一直是中國(guó)人的傳統(tǒng)，其原料多、色彩雜、營(yíng)養(yǎng)全，煮后黏軟細(xì)爛，暖胃好消化。
吃南瓜燉牛肉
南瓜燉牛肉。特別適合肺部不適、咳嗽的朋友，不僅可以預(yù)防感冒，還有潤(rùn)肺益氣、治咳止喘和潤(rùn)膚的食療效果。
南瓜含有豐富胡蘿卜素和維生素E，可以改善秋燥癥狀。還能潤(rùn)肺益氣，化痰排膿，治咳止喘，并有利尿、美容等作用。
吃冰糖蒸梨
冰糖蒸梨?？梢宰剃帩?rùn)肺，止咳祛痰，對(duì)嗓子具有良好的潤(rùn)澤保護(hù)作用。
梨有潤(rùn)肺清燥、止咳化痰、養(yǎng)血生肌的作用。梨又有降低血壓和養(yǎng)陰清熱的效果，所以高血壓、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好處。
吃龍眼
“處暑”到了，“避暑”也就結(jié)束了。老福州“處暑”之后不再喝涼茶，而多吃些“補(bǔ)氣”、“補(bǔ)血”的東西，老福州習(xí)慣吃龍眼，龍眼剝殼后泡稀飯吃。處暑過(guò)后要進(jìn)入秋天，中醫(yī)上有“補(bǔ)秋”的說(shuō)法，所以少喝涼茶、多吃龍眼是有道理的。這個(gè)時(shí)候講究“補(bǔ)氣”、“補(bǔ)血”，要避免寒涼的食物;同時(shí)龍眼偏溫性，有益心脾，補(bǔ)氣血，有滋補(bǔ)養(yǎng)氣的作用，在這個(gè)節(jié)氣食用是有益的;但食療不用太過(guò)刻板，并沒有規(guī)定這個(gè)節(jié)氣一定要吃龍眼泡稀飯，很多人平時(shí)也可以這樣食用，是有益的。
吃白丸子
除此之外，老福州在處暑吃的另一種食物就是白丸子。白丸子其實(shí)就是糯米丸，做法很簡(jiǎn)單，將糯米粉搓成一小粒一小粒，煮湯，加點(diǎn)糖，味道清甜，既可補(bǔ)充碳水化合物，又可以解夏天的口膩。
糯米有養(yǎng)陰的功效，秋季可以適當(dāng)喝點(diǎn)糯米粥。糯米，其味甘、性溫，入脾腎肺經(jīng)，能夠補(bǔ)養(yǎng)人體正氣，具有益氣健脾、生津止汗的作用。吃了后會(huì)周身發(fā)熱，起到御寒、滋補(bǔ)的作用。秋季適當(dāng)吃點(diǎn)糯米類食物，對(duì)身體會(huì)有很好的補(bǔ)益作用。
喝涼茶
處暑煎藥茶的習(xí)俗自唐代以來(lái)已盛行。每當(dāng)處暑期間，家家戶戶有煎涼茶的習(xí)慣，先去藥店配制藥方，然后在家煎茶備飲，意謂入秋要吃點(diǎn)“苦”，在清熱、去火、消食、除肺熱等方面頗有好處。
在處暑前后如果感到口干舌燥，以性干寒的麥冬或石斛泡茶，有助消暑熱，還能養(yǎng)陰;以雪梨加入蜂蜜、川貝泡水飲用，更是有化痰止咳、生津養(yǎng)肺的作用，也適合氣虛的人士。不過(guò)，處暑時(shí)節(jié)應(yīng)少喝涼茶，因?yàn)榇藭r(shí)的暑熱并不嚴(yán)重，而涼茶過(guò)度苦寒，易傷脾胃，同時(shí)也對(duì)肺和腎無(wú)益。
喝酸梅湯
上世紀(jì)六七十年代，溫州市區(qū)街頭專門有賣酸梅湯的茶攤，故有“處暑酸梅湯，火氣全退光”的諺語(yǔ)。制作酸梅湯很簡(jiǎn)單，在夜間用開水沖泡曬干的梅子，再加冰糖。煮好放涼后，裝進(jìn)木制有蓋的冰桶中，使其溫度降低。喝起來(lái)酸中帶甜，甜中微咸，口感甚佳。
烏梅中的有機(jī)酸含量非常豐富，能有效地抑制乳酸，降低疲勞感，除掉使血管老化的有害物質(zhì)。所以處暑節(jié)氣喝酸梅湯可以消暑提神、生津止渴，讓肌肉和血管組織恢復(fù)活力。此外，吃多了肉時(shí)，喝酸梅湯還能幫助體內(nèi)酸堿值達(dá)到平衡。
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