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春分四種傳統(tǒng)食物

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春分四種傳統(tǒng)食物分別是什么

春分在古代的時(shí)候,歡慶形勢非常多,該日白天黑夜平分,各為12小時(shí),在古代從立春至立夏為春季,春分正當(dāng)春季三個(gè)月之中,因此平分了春季。下面是小編為大家整理的春分四種傳統(tǒng)食物,希望對您有所幫助!

春分四種傳統(tǒng)食物

春分四種傳統(tǒng)食物

1、吃春菜

昔日四邑有個(gè)不成節(jié)的習(xí)俗,叫做“春分吃春菜”?!按翰恕笔且环N野莧菜,鄉(xiāng)人稱之為“春碧蒿”。逢春分那天,全村人都去采摘春菜。在田野中搜尋時(shí),多見是嫩綠的,細(xì)細(xì)棵,約有巴掌那樣長短。采回的春菜一般家里與魚片“滾湯”,名曰“春湯”。有順口溜道:“春湯灌臟,洗滌肝腸。闔家老少,平安健康?!?,慢慢地這也成了一個(gè)習(xí)俗。一年自春,人們祈求的還是家宅安寧,身壯力健。

2、蘿卜

揚(yáng)州人還有春分吃蘿卜或蘿卜絲餡的包子、春卷的風(fēng)俗。這時(shí)吃蘿卜不但能上下通氣,還能起到去疾病、解春困的功效。

春季養(yǎng)生保健的各種蔬菜中,效果最好的當(dāng)屬蘿卜。白蘿卜具有清熱生津、理氣、消食化痰的作用,生吃偏于清熱生津,煮熟偏于行氣消食,春季食用,可用來防治痰多咳嗽、咽痛、傷食腹脹、便秘等病狀?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為,蘿卜有很好的利尿效果,所含的纖維素也可促進(jìn)排便,利于減肥。如果想利用蘿卜來排毒,可以選擇生食,打成汁或涼拌、腌漬均可。

民間認(rèn)為“蘿卜頭辣、尾燥、腰正好”,專家也提醒,蘿卜分段吃,營養(yǎng)各不同:蘿卜的頂部含維生素C最多,宜爆炒和煮湯;中間段含糖量較高,可切絲涼拌;尾部辛辣,含淀粉酶和芥子油,適宜腌拌……平時(shí)家里人少時(shí)一根大蘿卜一次吃不完,可以豎著剖開吃一半,這樣蘿卜的頭、腰、尾都在菜里,營養(yǎng)均衡。

3、驢打滾

按照老北京的習(xí)俗,春分得吃驢打滾,以求避邪祈福。驢打滾來歷不凡,光看它的加工材料包括大黃米面、黃豆面、紅豆沙、白糖、香油、桂花、青紅絲和瓜仁,足以符合營養(yǎng)膳食指南上的食材多樣化這一條。它的制作分為制坯、和餡、成型三道工序。做好的“驢打滾”外層粘滿豆面,呈金黃色,豆香餡甜,入口綿軟,別具風(fēng)味,是老少皆宜的美食。

驢打滾又叫豆面糕,豆面糕毫無疑問,以黃豆面為主要原料。再加上豆餡等典型的蛋白質(zhì)互補(bǔ)食物。每百克驢打滾含熱能194千卡;蛋白質(zhì)8.2克;脂肪0.2克,碳水化合物41.8克。另外,還含有維生素、鈣等其他微量營養(yǎng)素。

不過在這里小編也提醒大家,驢打滾雖然美味,營養(yǎng)價(jià)值也不錯(cuò),但是不要食用過量,畢竟里面含糖量不少,吃太多會(huì)能量超標(biāo),還容易血糖升高。另外軟糯的成分,攝入太多不容易消化。因此,驢打滾作為一種傳統(tǒng)美食,在過節(jié)時(shí),可以淺嘗輒止,回味無限。

4、太陽糕

“太陽糕,步步高”。依照舊時(shí)老北京習(xí)俗,春分這天要祭拜太陽神,“請”吃太陽糕。太陽糕既是春分祭日的貢品,也是節(jié)令食品,寓意“太陽高”。不但“太陽糕”的寓意美好,而且糯米和內(nèi)餡的設(shè)置也符合春季“宜省酸增甘”的養(yǎng)生理念。

太陽糕一般使用糯米加糖制成,上面用紅曲水印昂首三足雞星君(金雞)發(fā)像,或在上面用模具壓出“金鳥圓光”代表太陽神。太陽糕每五塊為一碗,頂端還插有一只寸余高的面捏小雞,十分喜氣。

這種“太陽糕”以糯米制皮,內(nèi)包棗泥餡,餡中還加入了白瓜仁及秘制桂花,寓祈新年五谷豐登。春分節(jié)氣氣候溫和,陽光明媚,應(yīng)適當(dāng)進(jìn)食糯米、紅棗等來調(diào)節(jié)身體機(jī)能的平衡,適應(yīng)節(jié)氣變化。

春分為什么會(huì)叫做春分

春分時(shí)節(jié)正好是3月22號(hào),在這一天,太陽直射繼續(xù)往視到北半球移動(dòng),直到晝夜溫差形成明顯的變化,也就是說在春分這一天,我們將春天非常好的隔開了,我們可以看到晝夜長短有明顯的區(qū)分和變化。因?yàn)槭窃诖禾斓臅r(shí)節(jié),有非常好的將這個(gè)時(shí)間段分開,所以名字就取名叫春分。分是平分的意思,春分表示晝夜平分。

春分的氣候特點(diǎn)是什么

風(fēng)沙

春分時(shí)節(jié),在我國的西北大部、華北北部和東北地區(qū)還處在冬去春來的過渡階段,晴日多風(fēng),乍暖還寒。根據(jù)近幾年對沙塵天氣的統(tǒng)計(jì),4月最多,3月次之,春分15天,正處在3月底到4月初,在這些地區(qū),大風(fēng)卷起的揚(yáng)沙、高空飄來的浮塵,特別是沙塵暴對大氣造成的污染,每每都受到眾人的關(guān)注,成為一時(shí)的熱點(diǎn)話題。

低溫陰雨

在春分時(shí)期,當(dāng)有冷空氣連續(xù)入侵我國南方,會(huì)出現(xiàn)溫度持續(xù)偏低的春寒天氣,此時(shí),再有相伴的連陰雨,對農(nóng)作物會(huì)有很大的影響。

當(dāng)日平均氣溫下降到10~12℃以下(各個(gè)地區(qū)標(biāo)準(zhǔn)不很一致),時(shí)間連續(xù)5-7天以上,就有可能造成水稻嚴(yán)重爛秧。因?yàn)樗竞兔藁ǘ际窍矞刈魑铮?0~12以上時(shí),最低氣溫在5℃以上的晴好天氣時(shí),才有利于齊苗壯秧。反過來,出現(xiàn)低溫陰雨,便可想而之了。

霜和霜凍是春季遇到寒潮和強(qiáng)冷空氣的產(chǎn)物,在氣候偏暖期,寒潮比較少見,但也不能麻痹大意。

倒春寒

初春時(shí)節(jié),當(dāng)氣溫回升比較快,之后又出現(xiàn)一段時(shí)間氣溫持續(xù)偏低,這種天氣現(xiàn)象人們稱作倒春寒。在南方倒春寒最主要的影響是早稻爛秧,在北方會(huì)影響到花生、蔬菜、棉花的生長,嚴(yán)重的還會(huì)造成小麥的死苗現(xiàn)象。在長江中下游地區(qū),曾經(jīng)發(fā)生過一次非常嚴(yán)重的倒春寒,剛好是在春分期間,那是在1976年3月下旬到4月上旬,僅湖南、江西、湖北三省損失的谷種就有7~8億斤。

春旱

在北方,尤其是西北、華北有“十年九春旱”和“春雨貴如油”之說,在冬季雨雪少的時(shí)候,冬小麥處于越冬階段,對缺水的情況不甚敏感。進(jìn)入3月后土壤解凍,小麥返青;春季作物由南向北播種,如果此時(shí)降水繼續(xù)偏少,旱象就會(huì)明顯地反映出來,幼苗的處境可想而知。

華南前汛期

在華南地區(qū)有兩個(gè)雨水集中的時(shí)期,一是4~6月的前汛期,二是7~9月臺(tái)風(fēng)降雨形成的后汛期。前汛期從4月初開始,5月中旬進(jìn)入盛期,每年平均有20場暴雨,6月最多,占暴雨總數(shù)的一半以上,且持續(xù)時(shí)間長,雨勢猛烈。因“春分”只是沾了汛期的開頭,在此不多贅述。

春分的花

春天盛開的花有很多種,每一種花都有不一樣的棵數(shù),它表現(xiàn)出來的形狀香味也不一樣,給人的直觀感受更是不同。杏花,喬木,樹高5-8米,樹冠長圓形。葉片圓卵形?;▎紊?,直徑2-3厘米,先于葉開花,花梗短,1-3毫米?;ò陥A形,白色或略帶紅色,花期3-4月。豆科紫荊花,落葉喬木,又稱“紫珠”、“滿條紅”,花小而密,在樹干上簇生,先于葉開花,小苞片2瓣,圓卵形。

春分時(shí)節(jié)的諺語

根據(jù)傳統(tǒng)的民間習(xí)俗,我國大部分情況會(huì)把適合農(nóng)作物的階段劃分成各種各樣的諺語,我們也可以從這些諺語中學(xué)習(xí)到一些傳統(tǒng)的經(jīng)驗(yàn)和知識(shí)。我國大部分地區(qū)越冬作物進(jìn)入春季生長階段。各地農(nóng)諺有:“春分在前,斗米斗錢”“春分甲子雨綿綿,夏分甲子火燒天”“春分有雨家家忙,先種瓜豆后插秧”,“春分種菜,大暑摘瓜”“春分種麻種豆,秋分種麥種蒜”。

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