2022春分節(jié)氣吃什么傳統(tǒng)食物
春分在二十四節(jié)氣中是屬于第四個(gè)節(jié)氣，并且是驚蟄之后的節(jié)氣，在春分的時(shí)候，也有一些習(xí)俗活動(dòng)，那么春分吃什么傳統(tǒng)食物呢?下面是小編為大家?guī)?lái)的2022春分節(jié)氣吃什么傳統(tǒng)食物，希望大家能夠喜歡！
春菜
昔日四邑(現(xiàn)在加上鶴山為五邑)的開(kāi)平蒼城鎮(zhèn)的謝姓，有個(gè)不成節(jié)的習(xí)俗，叫做“春分吃春菜”?！按翰恕笔且环N野莧菜，鄉(xiāng)人稱(chēng)之為“春碧蒿”。逢春分那天，全村人都去采摘春菜。在田野中搜尋時(shí)，多見(jiàn)是嫩綠的，細(xì)細(xì)棵，約有巴掌那樣長(zhǎng)短。
采回的春菜一般家里與魚(yú)片“滾湯”，名曰“春湯”。有順口溜道：“春湯灌臟，洗滌肝腸。闔家老少，平安健康?！币荒曜源海藗兤砬蟮倪€是家宅安寧，身壯力健。
吃春菜這項(xiàng)習(xí)俗一直延續(xù)到現(xiàn)在，不同的地方吃的春菜都不一樣，春菜顧名思義，是春天的蔬菜，而在這個(gè)時(shí)節(jié)多吃一些蔬菜，不僅能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，更可以起到養(yǎng)生保健的功效。春令時(shí)菜包括有養(yǎng)陽(yáng)之用的韭菜;助長(zhǎng)生機(jī)的豆芽、萵苣、蔥、豆苗、蒜苗等。
蘿卜
揚(yáng)州人還有春分吃蘿卜或蘿卜絲餡的包子、春卷的風(fēng)俗。這時(shí)吃蘿卜不但能上下通氣，還能起到去疾病、解春困的功效。
春季養(yǎng)生保健的各種蔬菜中，效果最好的當(dāng)屬蘿卜。白蘿卜具有清熱生津、理氣、消食化痰的作用，生吃偏于清熱生津，煮熟偏于行氣消食，春季食用，可用來(lái)防治痰多咳嗽、咽痛、傷食腹脹、便秘等病狀?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，蘿卜有很好的利尿效果，所含的纖維素也可促進(jìn)排便，利于減肥。如果想利用蘿卜來(lái)排毒，可以選擇生食，打成汁或涼拌、腌漬均可。
在平時(shí)蘿卜都被人們稱(chēng)為小人參，你是因?yàn)樘}卜可以健胃消食，護(hù)眼殺菌，防治感冒，通氣行氣，解腥，預(yù)防便秘，平時(shí)家里人少時(shí)一根大蘿卜一次吃不完，可以豎著剖開(kāi)吃一半，這樣蘿卜的頭、腰、尾都在菜里，營(yíng)養(yǎng)均衡。
驢打滾
按照老北京的習(xí)俗，春分得吃驢打滾，以求避邪祈福。驢打滾來(lái)歷不凡，光看它的加工材料包括大黃米面、黃豆面、紅豆沙、白糖、香油、桂花、青紅絲和瓜仁，足以符合營(yíng)養(yǎng)膳食指南上的食材多樣化這一條。它的制作分為制坯、和餡、成型三道工序。做好的“驢打滾”外層粘滿(mǎn)豆面，呈金黃色，豆香餡甜，入口綿軟，別具風(fēng)味，是老少皆宜的美食。
按照老北京的習(xí)俗，春分得吃驢打滾，以求避邪祈福。驢打滾來(lái)歷不凡，光看它的加工材料包括大黃米面、黃豆面、紅豆沙、白糖、香油、桂花、青紅絲和瓜仁，足以符合營(yíng)養(yǎng)膳食指南上的食材多樣化這一條。它的制作分為制坯、和餡、成型三道工序。做好的“驢打滾”外層粘滿(mǎn)豆面，呈金黃色，豆香餡甜，入口綿軟，別具風(fēng)味，是老少皆宜的美食。
太陽(yáng)糕
“太陽(yáng)糕，步步高”。依照舊時(shí)老北京習(xí)俗，春分這天要祭拜太陽(yáng)神，“請(qǐng)”吃太陽(yáng)糕。太陽(yáng)糕既是春分祭日的貢品，也是節(jié)令食品，寓意“太陽(yáng)高”。不但“太陽(yáng)糕”的寓意美好，而且糯米和內(nèi)餡的設(shè)置也符合春季“宜省酸增甘”的養(yǎng)生理念。
太陽(yáng)糕一般使用糯米加糖制成，上面用紅曲水印昂首三足雞星君(金雞)發(fā)像，或在上面用模具壓出“金鳥(niǎo)圓光”代表太陽(yáng)神。太陽(yáng)糕每五塊為一碗，頂端還插有一只寸余高的面捏小雞，十分喜氣。
這種“太陽(yáng)糕”以糯米制皮，內(nèi)包棗泥餡，餡中還加入了白瓜仁及秘制桂花，寓祈新年五谷豐登。春分節(jié)氣氣候溫和，陽(yáng)光明媚，應(yīng)適當(dāng)進(jìn)食糯米、紅棗等來(lái)調(diào)節(jié)身體機(jī)能的平衡，適應(yīng)節(jié)氣變化。
祭日
春分祭日源于周代。《禮記》：“祭日于壇。”孔穎達(dá)疏：“謂春分也?！币蚨@一春分習(xí)俗便流傳下來(lái)。清潘榮陛《帝京歲時(shí)紀(jì)勝》：“春分祭日，秋分祭月，乃國(guó)之大典，士民不得擅祀。”祭日雖然比不上祭天與祭地典禮，但其儀式也相當(dāng)隆重。明代皇帝祭日時(shí)，用奠玉帛，禮三獻(xiàn)，樂(lè)七奏，舞八俏，行三跪九拜大禮。
祭祖
二月春分，人們要掃墓祭祖，也叫春祭，是春分的習(xí)俗之一。掃墓前先要在祠堂舉行隆重的祭祖儀式，殺豬、宰羊，請(qǐng)鼓手吹奏，由禮生念祭文，帶引行三獻(xiàn)禮。掃墓的時(shí)候，首先掃祭開(kāi)基祖和遠(yuǎn)祖墳?zāi)梗搴腿宥家鰟?dòng)，規(guī)模很大，隊(duì)伍往往達(dá)幾百甚至上千人。開(kāi)基祖和遠(yuǎn)祖墓掃完之后，分房掃祭各房祖先墳?zāi)?，最后各家掃祭家庭私墓。大部分客家地區(qū)春季祭祖掃墓，都從春分或更早一些時(shí)候開(kāi)始，最遲清明要掃完。各地有一種說(shuō)法，謂清明后墓門(mén)就關(guān)閉，祖先英靈就受用不到了。
戒火草
戒火草是古時(shí)春分習(xí)俗，梁代宗懊《荊楚歲時(shí)記》中記載：南北朝時(shí)，江南人春分這天在屋頂上栽種戒火草，如此就整年不必?fù)?dān)心有火災(zāi)發(fā)生了。從古時(shí)民俗角度可以反映出當(dāng)時(shí)人們對(duì)防備火患的重視，也體現(xiàn)出人們對(duì)平安生活的美好向望。
逐疫氣
春分習(xí)俗，安徽南陵把春分稱(chēng)為“春分節(jié)”。當(dāng)天黃昏，鄉(xiāng)村的兒童會(huì)爭(zhēng)相敲打銅鐵響器，聲傳村外，東鄉(xiāng)叫“逐厭毛狗”，北鄉(xiāng)叫“逐疫氣”，南鄉(xiāng)叫“逐毛狗”，西鄉(xiāng)叫“逐野貓”。廣東陽(yáng)江婦女在這天到山上采集百花葉，搗成粉末，與米粉和在一起做湯面吃，相傳可以清熱解毒。
吃春菜
春分之際，春雷始發(fā)，萬(wàn)物復(fù)蘇，正是吃春菜的好時(shí)節(jié)。昔日嶺南四邑(現(xiàn)在加上鶴山為五邑)開(kāi)平蒼城鎮(zhèn)的謝姓，有個(gè)不成節(jié)的春分習(xí)俗，叫做“春分吃春菜”?！按翰恕笔且环N鄉(xiāng)人稱(chēng)之為“春碧篙”的野覽菜，多是嫩綠的，約有巴掌那么長(zhǎng)。逢春分那天，全村人都去采摘春菜。采回的春菜往往與魚(yú)片“滾湯”喝，名為“春湯”。
釀酒
在浙江、山西等地流傳著春分日釀酒的習(xí)俗。1913年浙江《于潛縣志》記載，當(dāng)?shù)亍啊悍帧炀瀑A于甕，過(guò)三伏糟粕自化，其色赤，味經(jīng)久不壞，謂之‘春分酒’”。在山西陵川，春分這天不僅要釀酒，還要用酒、醋祭祀先農(nóng)，祈求莊稼豐收。造春分酒也是北京、天津、河北、山東等地流行較為廣泛的春分習(xí)俗。
拜神祈福
福建漳州春分習(xí)俗，春分前后的民俗節(jié)日有農(nóng)歷二月十五日開(kāi)漳圣王誕辰。開(kāi)漳圣王又稱(chēng)“陳圣王”，為唐代武進(jìn)士陳元光，他治理漳州25年，僵武修文，施行惠政，傳播中原文化和農(nóng)耕技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了“北距泉興，南逾潮惠，西抵汀贛，東接諸嶼，方數(shù)千里無(wú)烽火之驚，號(hào)稱(chēng)樂(lè)土”的安定局面，人們感恩他對(duì)漳州巨大的貢獻(xiàn)，敬奉他為漳州的守護(hù)神。
犒勞耕牛、祭祀百鳥(niǎo)
江南地區(qū)則流行犒勞耕牛、祭祀百鳥(niǎo)的春分習(xí)俗。春分己至，耕牛即開(kāi)始一年的勞作，農(nóng)人以糯米團(tuán)喂耕牛表示稿賞;祭祀百鳥(niǎo)，一則感謝它們提醒農(nóng)時(shí)，二是希望鳥(niǎo)類(lèi)不要啄食五谷，祈禱豐年之意。
春分立蛋
傳說(shuō)，春分這天最容易把雞蛋立起來(lái)。據(jù)史料記載，春分立蛋的傳統(tǒng)起源于4000年前的中國(guó)，人們以此慶祝春天的來(lái)臨。我國(guó)很多地方都會(huì)舉行立蛋比賽。其實(shí)立蛋與春分并不相干。使蛋站立起來(lái)的因素是地球的引力，但是春分這天地球引力對(duì)立蛋產(chǎn)生有利的影響也是微不足道的。真正使蛋立起來(lái)的原因是蛋殼雖然是曲面，但是蛋殼本身凹凸不平，它與桌面接觸的部位并不是一個(gè)點(diǎn)，加上蛋黃的下沉?xí)档偷暗闹匦?，只要找?個(gè)突出點(diǎn)，就能很穩(wěn)當(dāng)?shù)匕央u蛋立住。人們喜歡在春分這天立蛋大概是因?yàn)檫@天是時(shí)間的平衡，也是白天和夜晚的平衡。
放風(fēng)箏
放風(fēng)箏是春分傳統(tǒng)習(xí)俗，清朝文人高鼎《村居》日：“草長(zhǎng)鶯飛二月天，拂堤楊柳醉春煙。兒童散學(xué)歸來(lái)早，忙趁東風(fēng)放紙鳶?！边@首詩(shī)描寫(xiě)了：在春光明媚的二月天，放學(xué)歸來(lái)的兒童沐浴著春光，呼吸著新鮮空氣，趁著和暖的東風(fēng)，奔跑著放飛風(fēng)箏。孩子們?cè)诖悍制陂g放風(fēng)箏是很古老的春季娛樂(lè)活動(dòng)。在春分當(dāng)天，大人們也會(huì)參與其中。市場(chǎng)上賣(mài)的風(fēng)箏，多比較小，適宜于小孩子們玩耍;大人們?nèi)绻麉⑴c的話，會(huì)自己糊個(gè)大一些的。
《南鄉(xiāng)子春分》：風(fēng)雨半春長(zhǎng)，龍?zhí)ь^日日麗光。鄰塘睡蓮預(yù)驚萍，漣漪。踏春不見(jiàn)臥盼蘺。春分艷陽(yáng)天，齒兒戲發(fā)發(fā)更藏。宜蘭伴窗翠正好，笑揚(yáng)。牽纖菜花青徑香。
《畫(huà)堂春》：溪邊風(fēng)物已春分。畫(huà)堂煙雨黃昏。水沈一縷裊爐薰。盡醉芳尊。舞袖飄搖回雪，歌喉宛轉(zhuǎn)留云。人間能得幾回聞。丞相休嗔。
《清平樂(lè)和李御史春寒》：日長(zhǎng)亭館。尚問(wèn)寒深淺。底事今年花信晚。柳外東風(fēng)未軟。韶光已近春分。小桃猶覺(jué)霜痕。天意因憐病起，故教遲吐清芬。
《偷聲木蘭花·春分遇雨》：天將小雨交春半，誰(shuí)見(jiàn)枝頭花歷亂。縱目天涯，淺黛春山處處紗。焦人不過(guò)輕寒惱，問(wèn)卜怕聽(tīng)情未了。許是今生，誤把前生草踏青。
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