2018重陽節(jié)吃什么好 重陽節(jié)三大美食及做法
重陽節(jié)這天我國各地會(huì)吃一些傳統(tǒng)習(xí)俗食物，這些食物的存在已經(jīng)有很多年的歷史，它們的起源甚至可以追溯到古代。那么，重陽節(jié)這天要吃些什么食物，一起來了解一下吧。
重陽節(jié)三大美食及做法
重陽節(jié)吃什么好：重陽糕
在中國重陽節(jié)時(shí)吃花糕的風(fēng)俗早在漢代就有，據(jù)當(dāng)時(shí)的《西京雜記》中記載：“九月九日，佩茱萸，食蓬餌，飲菊花酒，食人長壽。”其中“食蓬餌”，就是吃蓬糕的意思。“糕”與“高”同音，又有“步步高升”、“壽高九九”之含義，所以“重陽花糕”成了普受歡迎的節(jié)日食品。
做法：
材料：粳米粉、糯米粉、豆沙、各色干果、紅綠果脯、白糖、油、清水。
制法：
1、 將粳米粉、糯米粉、白糖、油、清水一起攪拌，揉搓成干濕適中的松散的粉狀;
2、將攪拌好的粉靜置一段時(shí)間，充分吸收水分后過篩成細(xì)粉;
3、 取糕屜，平鋪清潔的濕布，放入一半的糕粉抹平，放入鍋中先蒸5分鐘;
4、 取出糕屜鋪上一層豆沙抹平，再倒入另一半糕粉抹平，表面撒上各色干果、紅綠果脯肉，放入鍋中繼續(xù)蒸約20分鐘;
5、 將蒸熟的糕取出，用刀切成菱形，漂亮美味的重陽糕就做好啦!
重陽節(jié)吃什么好：菊花酒
菊花含有養(yǎng)生成分，晉代葛洪《抱樸子》有南陽山中人家飲用遍生菊花的甘谷水而益壽的記載。重陽佳節(jié)飲菊花酒，是中國的傳統(tǒng)習(xí)俗。菊花酒，在古代被看作是重陽必飲、祛災(zāi)祈福的“吉祥酒”。
菊花酒漢代已見。其后仍有贈(zèng)菊祝壽和采菊釀酒的故事，如魏文帝曹丕曾在重陽日贈(zèng)菊給鐘繇(祝他長壽)，梁簡文帝《采菊篇》有“相呼提筐采菊珠，朝起露濕沾羅懦”之句，是采菊釀酒的事例。直到明清，菊花酒仍然盛行，在明代高濂的《遵生八箋》中仍有記載，是盛行的健身飲料。
做法：
材料：菊花生地黃、構(gòu)杞根各2500克，糯米35千克，酒曲適量。
制法：前3味加水50千克煮至減半.備用;糯米浸泡，瀝干，蒸飯，待溫，同酒曲(先壓細(xì))，藥汁同拌令勻，入甕密封，候熟澄清備用。
功效：壯筋骨、補(bǔ)精髓、清虛熱。
主治：耐老、延年益壽。
重陽節(jié)吃什么好：羊肉面
“羊”與“陽”同音，要吃白面。羊肉性溫，特別是冬季天冷時(shí)吃了防寒。秋天是羊兒最肥的季節(jié)，羊肉性暖，可以御寒。
做法：
材料：面條100克(也可應(yīng)個(gè)人喜好添加);羊肉(適中份量)雞蛋、香菜、蔥花(少量)、辣椒、姜末(較重，可切末)及調(diào)味料各適量(如辣椒粉)。
制法：
1、將羊肉切絲。
2、雞蛋煎熟。
3、鍋內(nèi)加水煮沸，下入面條、羊肉、蘑菇、姜末。
4、面條煮熟，加入雞蛋及調(diào)味料即成(也可將其放入提前自制的湯料里)。
小貼士：
1、煮羊肉不膻的妙招：加白蘿卜或西紅柿與羊肉一起煮，一點(diǎn)膻味沒有，一物降一物呵。
2、煮羊肉鮮嫩的標(biāo)準(zhǔn)：以用筷子能輕松的插入肉即可，時(shí)間太久會(huì)老、肉柴。
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