重陽(yáng)節(jié)重陽(yáng)糕的做法
重陽(yáng)節(jié)快到了,你知道重陽(yáng)糕的做法嗎?讓我們一起來(lái)了解下吧。
重陽(yáng)節(jié)重陽(yáng)糕的做法
眼瞅著就是重陽(yáng)節(jié)了。據(jù)說(shuō)重陽(yáng)節(jié)要吃重陽(yáng)糕的,重陽(yáng)糕什么樣子?沒(méi)見(jiàn)過(guò),沒(méi)吃過(guò),手上這本書有做法,只有字沒(méi)有圖,連琢磨帶揣測(cè),做了這個(gè)紫薯版的重陽(yáng)糕,表面的裝飾也根據(jù)自己手邊的材料做了大幅度的替換
材料
主料:粘米粉24g、糯米粉96g、紫薯餡50g、白糖40g、豬油2g、香草粉1/4小勺;
輔料:水適量、桂花醬適量、熟黑芝麻適量、櫻桃干適量、杏仁適量
重陽(yáng)糕
1準(zhǔn)備糕體料
2將粘米粉和糯米粉混合均勻
3將50克混合粉,紫薯餡,40克白糖倒入大碗
4拌和成餡心,備用
5將豬油,剩下的20克白糖和適量水倒入鍋中
6加熱,熬化
7將香草粉倒入剩下的70克混合粉中,混合均勻
8倒入糖油液中
9炒成干潮適中的糕面,靜置2小時(shí)以上
10取一個(gè)保鮮盒,將1/6的糕面在底部平鋪一層
11再鋪上1/4的餡心
12再鋪一層糕面
13一層餡心
14最后鋪上一層糕面。如此做好兩盒
15準(zhǔn)備表面裝飾料
16將黑芝麻,櫻桃干,杏仁撒在表面,最后澆上適量桂花醬
17放入蒸鍋,大火蒸20分鐘
18蒸熟后離火晾涼
19冷卻后脫模切塊食用
小貼士
為了保險(xiǎn)起見(jiàn),我在保鮮盒的底部和內(nèi)壁抹了少許油以便于脫模。
餡心和表面裝飾料可以根據(jù)自己的喜好替換。原版餡心用的是豆沙餡,我換做了紫薯;表面裝飾料只保留了原版的桂花和芝麻。
重陽(yáng)木的繁殖方法
種實(shí)采集與處理
由于重陽(yáng)木根系發(fā)達(dá),萌芽能力強(qiáng),造林成活率高。因此,多用播種法進(jìn)行繁殖。選取生長(zhǎng)健壯、干形通直、樹(shù)冠濃郁、無(wú)病蟲(chóng)害、結(jié)實(shí)多年、果實(shí)飽滿、處于壯齡的優(yōu)良單株作為采種母樹(shù)。重陽(yáng)木果實(shí)于11月成熟,在果實(shí)顯紅褐色后采收。果實(shí)采下后,用水浸泡6h以上,然后搓?duì)€果皮,淘洗出種子,晾干后用布袋裝于室內(nèi)貯藏或在室外用河沙層積貯藏。
種子催芽
2月,將種子置于45℃左右的溫水桶內(nèi),浸泡6h以上,取出,用河沙濕藏,覆蓋薄膜催芽。
苗圃地要選擇地勢(shì)平坦、避風(fēng)開(kāi)闊、陽(yáng)光充足、水源方便、土質(zhì)疏松、肥沃、土層深厚、土壤pH值4.5~7.0、排水好、便于運(yùn)輸?shù)牡貕K作苗圃地。栽培土質(zhì)以肥沃的砂質(zhì)壤土為宜。
苗圃整地
苗圃整地一般在育苗的上年冬進(jìn)行。要求對(duì)苗圃地進(jìn)行深翻過(guò)冬使土壤冬化,消滅雜草和病蟲(chóng)。次年2~3月再進(jìn)行翻地,并除凈雜物,做床。苗床按南北向,深挖碎土,床面寬1.2m,高30cm,步道寬0.5m,長(zhǎng)7~10m。在苗床上薄撒一層鈣鎂磷肥750kg/hm^2或者腐熟牲畜肥3750kg/hm^2。
播種
一般采用大田條播育苗。3月中旬,在播種前用50%多菌靈800倍液對(duì)苗床消毒,當(dāng)種子胚根長(zhǎng)到1cm時(shí),開(kāi)始播種。播種時(shí),斷去部分胚根,按行距20cm、株距9cm進(jìn)行條播,播種量為30.0~37.5kg/hm。播后蓋0.5cm厚的細(xì)土,淋透水,并搭建2m高的90%遮陽(yáng)棚,以保證其幼苗不受日灼危害。
播種行距約20cm,每畝播種量2~2.5kg。覆土厚約0.5厘米,上蓋草。播后20~30天幼苗出土,發(fā)芽率40~80%。1年生苗高約50cm,最高可達(dá)1m以上。苗木主干下部易生側(cè)枝,要及時(shí)剪去,使其在一定的高度分枝。移栽要掌握在芽萌動(dòng)時(shí)帶土球進(jìn)行,這樣成活率高。
間苗、移苗
播種后20~30d幼苗開(kāi)始出土,發(fā)芽率70%左右。當(dāng)幼苗長(zhǎng)到3片真葉時(shí)開(kāi)始間苗,間苗在陰雨天進(jìn)行為好,要間小留大,去劣留優(yōu),間密留稀,保證充分光照,并注意病蟲(chóng)害防治,等苗高長(zhǎng)到2m左右時(shí)(5月)即可移苗種植。移苗株行距20cm×50cm.在陰天和無(wú)風(fēng)天進(jìn)行。