重陽糕的簡易做法

　　九九重陽節(jié)是登高的好時間，也是賞菊花和喝菊花酒，以及吃重陽糕的好時機。下面學習啦小編精心整理了重陽糕的簡易做法的相關資料，希望可以幫到你!

　　重陽糕的簡易做法

　　主科：面粉1千克。

　　配料：紅綠絲100克，糯米酒汁200克、紅豆沙300克，白糖500克，熟豬油200克。

　　1、面粉入盆，加溫水，兌入糯米酒汁，抄勻拌和，使其發(fā)酵，至出現(xiàn)蜂窩狀時，加白糖200克，用筷子攪勻。

　　2、紅豆沙用熱水攪稀。白糖300克用熱水化開。紅綠絲切成粒。

　　3、在蒸籠底部抹熟豬油，取1/3面糊攤開，籠底刷上一層糖水、紅豆沙;

　　4、另取1/3的面糊攤上，再刷一層糖水、紅豆沙;

　　5、然胡再將剩余的面糊攤上，蓋上蒸籠蓋，上火蒸熟后，重陽糕上刷上糖水，撒上紅綠絲，稍晾涼切成棱形塊即成。

　　重陽糕制作經驗分享

　　1.揉面粉團時要加適量的清水，既不能太濕也不能太干，以適中為宜;

　　2.蒸制重陽糕時要用旺火沸水速蒸，蒸至表面光滑不粘手為宜;

　　3.切成的菱形塊要大小均勻。

　　重陽節(jié)的別稱

　　1、重九節(jié)

　　因為古老的《易經》中把“六”定為陰數(shù)，把“九”定為陽數(shù)，九月九日，日月并陽，兩九相重，故而叫重陽，也叫重九節(jié)。

　　2、踏秋

　　重陽又稱“踏秋”，與三月三日“踏春”相對應。依據(jù)傳統(tǒng)，重陽這天所有親人都要一起登高“避災”，插茱萸、賞菊花，現(xiàn)代社會，很多傳統(tǒng)在變化，但是重陽登高依然盛行。

　　3、女兒節(jié)

　　重陽節(jié)又名“女兒節(jié)”，若有女子新出嫁，娘家必贈送重陽旗與時鮮盒，稱為送“重陽節(jié)盒”。據(jù)晉代《搜神記》記載，丁氏女遭惡婆婆虐待，永無休息之日，不堪忍受折磨，于九月九懸梁自盡，死后冤魂不散，托告世人，勸人家善待媳婦，請于重陽節(jié)讓她們休息。于是人們?yōu)槎∈吓㈧艏漓搿：髞砻糠曛仃柟?jié)，父母都要把出嫁的女兒接回來團聚，稱之為過女兒節(jié)，實質上也是讓婦女休息之意。

　　4、登高節(jié)

　　重陽最重要的節(jié)日活動之一，即是登高。故重陽節(jié)又叫“登高節(jié)”。登高所到之處，沒有劃一的規(guī)定，一般是登高山、登高塔。

　　5、菊花節(jié)

　　菊是長壽之花，又為文人們贊美作凌霜不屈的象征，所以人們愛它、贊它，故常舉辦大型的菊展。菊展自然多在重陽舉行，因為菊與重陽關系太深了;因此，重陽又稱菊花節(jié)，而菊花又稱九花。賞菊也就成了重陽節(jié)習俗的組成部分。

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