廣東人中秋節(jié)吃什么傳統(tǒng)食物
廣東人中秋節(jié)吃什么傳統(tǒng)食物
廣東人把中秋節(jié)稱為“月光誕”，你知道廣東人中秋節(jié)吃的食物嗎?相信不少人都不是很清楚吧，下面學習啦小編就給大家介紹廣東人中秋節(jié)吃的食物，感興趣的一起來看看吧!
廣東人中秋節(jié)吃的食物
1、廣式月餅
廣式月餅是目前最大的一類月餅，它起源于廣東及周邊地區(qū)，目前已流行于全國各地，其特點是皮薄、餡大，通常皮餡比為2：8，皮餡的油含量高于其它類，吃起來口感松軟、細滑，表面光澤突出。
按照口味分有咸、甜兩大類。按照月餅餡分有：蓮蓉月餅、豆沙月餅、五仁月餅、水果月餅等。月餅餡料的選材十分廣博，除用芋頭、蓮子、杏仁、欖仁、桃仁、芝麻等果實料外，還選用咸蛋黃、叉燒、燒鵝、冬菇、冰肉、糖冬瓜、蝦米、桶餅、陳皮、檸檬葉等多達二三十種原料。
2、雞
廣東人向來“無雞不成宴”，吃全雞取“家”的諧音，意味著吃雞起家，全家團圓。除此之外，全雞也是廣東人拜神祭祖必不可少的一樣貢品，新鮮的蔥油雞、白切雞最受大家喜愛。
公雞和母雞在吃法上略有不同，母雞一般用來燉湯，而公雞適合快炒。因為母雞脂肪含量較高，肉中的鮮味物質(zhì)容易溶于湯中，燉出來的雞湯味道鮮美。反之，公雞的肉質(zhì)較緊致，很難熬出濃湯。人們吃公雞更喜歡細嫩的“童子雞”，這時更要旺火快炒，保持其鮮嫩美味。
3、菱角
常見的菱角黑色殼、兩頭尖，外形像一只黑鷹。因被寓為“棱角分明”、“鋒芒畢露”，中秋節(jié)吃菱角，據(jù)說能讓孩子長得聰明伶俐。不過，菱角往往因其形象不討好而被小孩子拒吃。
菱角含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸及多種維生素和微量元素，具有利尿通乳、止渴、解酒毒的功效。幼嫩時可當水果生食，味甘、平、無毒，皮脆肉美，也可以將剝了殼的菱角加米煮成咸味的白稀粥。在吃了甜膩的月餅后，喝上一碗菱角粥，胃中的油膩當場去除不少。
4、柚子
柚子外形渾圓象征團圓之意，同時，“柚”與“佑”諧音，代表希望月亮護佑的美好意愿，再加上中秋節(jié)前后又適逢盛產(chǎn)期，柚子便理所當然地成為了中秋節(jié)的應節(jié)食物?；蛘呤?ldquo;意頭”夠好，使得柚子成為中秋節(jié)一個必不可少的主角，在廣東中秋吃柚子依然是一個傳統(tǒng)。
在挑選柚子時，可通過“看”、“聞”、“叩”，購買上尖下寬、表皮薄而光潤、色澤呈淡綠或淡黃、芳香濃郁、外皮有彈性的柚子。
廣東中秋習俗
廣州中秋節(jié)樹亦作豎
在廣州，中秋夜要進行樹中秋活動，樹亦作豎，即將燈彩高豎起來之意。小孩子們在家長協(xié)助下用竹紙扎成兔仔燈、楊桃燈或正方形的燈，橫掛在短竿中，再豎起于高桿上，高技起來，彩光閃耀，為中秋再添一景。孩子們多互相比賽，看誰豎得高，豎得多，燈彩最精巧。另外還有放天燈的，即孔明燈，用紙扎成大形的燈，燈下燃燭，熱氣上騰，使燈飛揚在空中，引人次笑追逐。另外還有兒童手提的各式花燈在月下游嬉玩賞。
東莞中秋節(jié)要照月
東莞青年未婚者也在月下焚香燃燭，乞求月老為其撮合。舊時東莞有些婦女相信“月老為媒”，凡家中有成年男女而無意中人者，便于中秋夜晚三更時，在月下焚香燃燭，乞求月老為其撮合。相傳中秋之夜，靜沐月光，可使婦女懷孕。在一些地區(qū)，逢中秋月夜，有些久婚不孕的婦女便走出家門，沐浴月光，希望早生貴子，謂之“照月”。
廣東人中秋吃什么
潮汕中秋節(jié)美食最多
廣東潮汕各地有中秋拜月的習俗，主要是婦女和小孩，有“男不圓月，女不祭灶”的俗諺。晚上，皓月初升，婦女們便在院子里、陽臺上設案當空禱拜。銀燭高燃，香煙繚繞，桌上還擺滿佳果和餅食作為祭禮。當?shù)剡€有中秋吃芋頭的習慣，潮汕有俗諺：“河溪對嘴，芋仔食到”。八月間，正是芋的收成時節(jié)，農(nóng)民都習慣以芋頭來祭拜祖先。這固然與農(nóng)事有關，但民間還有一則流傳廣泛的傳說：1279年，蒙古貴族滅了南宋，建立元朝，對漢人進行了殘酷的統(tǒng)治。馬發(fā)據(jù)守潮州抗元，城破后，百姓慘遭屠殺。為了不忘胡人統(tǒng)治之苦，后人就取芋頭與“胡頭”諧音，且形似人頭，以此來祭奠祖先，歷代相傳，至今猶存。
廣東中秋好去處
1.廣州沙灣古鎮(zhèn)
沙灣鎮(zhèn)毗鄰廣州市番禺中心城區(qū)，沙灣鎮(zhèn)是一個有著800多年歷史的嶺南文化古鎮(zhèn)，歷史文化資源豐富，民間藝術飲譽南國。沙灣文化是以傳統(tǒng)歷史文化和民間文化為主體的水鄉(xiāng)文化，具有豐富的物質(zhì)文化資源和非物質(zhì)文化資源，是“中國民間藝術之鄉(xiāng)”、“廣東音樂之鄉(xiāng)”、“飄色之鄉(xiāng)”、“中國龍獅之鄉(xiāng)”、“廣東省民間藝術之鄉(xiāng)”“民間雕塑之鄉(xiāng)”、“廣東省古村落”?！夂竦臍v史文化積淀和古老的嶺南民間建筑藝術是沙灣古鎮(zhèn)的特色。長期以來，根植于古鎮(zhèn)的沙灣飄色、醒獅、雕塑、蘭花等傳統(tǒng)民間文化藝術長盛不衰，體現(xiàn)嶺南建筑藝術風格的水磨青磚墻、蠔殼墻、鑊耳風火山墻、磚雕、灰塑、壁畫等也有大面積存留。
2.廣州北京路旅游文化區(qū)
北京路文化旅游區(qū)位于廣州建城伊始所在地，歷經(jīng)兩千兩百多年歷史滄桑，城市中心地位未曾變遷，保存著南越王宮署遺址、南越國水閘遺址、藥洲遺址等十多個朝代的歷史文化古跡，一直以來是繁華的商業(yè)旺地，發(fā)展至今成為文商旅融合發(fā)展的旅游景區(qū)。作為廣州建城的城市原點，它是廣州底蘊最深厚、歷史最完整、精華最集中的區(qū)域，匯聚北京路商業(yè)步行街、老字號一條街、惠福美食花街、文德路文化街等多個特色商業(yè)街，還擁有眾多國家、省、市重點文物，其中全國重點文保單位3處，省級重點文保單位4處，市級重點文保單位7處，囊括了北京路千年古道、南越王宮遺址、萬木草堂、城隍廟、大佛寺、藥洲遺址、廬江書院等廣州市內(nèi)著名的遺址、古跡。更為難得的是，北京路文化旅游區(qū)是全開放、全免費的。
3、東莞銀瓶嘴森林公園
銀瓶山自然保護區(qū)位于廣東省東南部的東莞市，與惠陽市交界處。其中銀瓶咀山(898.2米)是東莞市境內(nèi)的最高峰，與惠陽市交界的白云嶂海拔達1003.5米，區(qū)內(nèi)700米以上的山峰就有5座，這在以平原、臺地為主的東莞市已是相當難得的自然資源。層巒疊嶂，碧水縈繞，溪谷幽深，竹木蒼翠，鳥語花香，山上終年云霧繚繞、云雨變幻萬千，素有“小九寨溝”之美譽。銀瓶山自然保護區(qū)內(nèi)動植物資源豐富，林木茂密蒼翠，景色迷人，四處鳥叫蟬鳴，瀑布飛瀉，構成了保護區(qū)獨特的自然景觀，加上當?shù)孛耖g傳說，便使她充滿了神奇色彩和魅力。
猜你喜歡：