杭州人中秋節(jié)通常吃什么美食
中秋節(jié)又叫月夕，大家都知道中秋節(jié)，會(huì)全家聚在一起賞月吃月餅。你知道杭州中秋節(jié)吃的食物嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編精心整理了杭州中秋節(jié)吃的食物的相關(guān)資料，希望可以幫到你!
杭州中秋節(jié)吃的食物
在鄉(xiāng)村，村民們則是吃月餅、甜薯、芋子、豆糖之類，亦有年輕女子月下玩“浮針”，取一碗清水置于八仙桌上，拿新針輕放水面，觀察針的浮沉情況，預(yù)測(cè)婚姻。杭州的中秋節(jié)還有燒斗香的習(xí)俗。
杭州的莼菜鱸魚燴之所以成為中秋家宴上的菜肴，不僅僅是因?yàn)檫@一時(shí)節(jié)的莼菜、鱸魚好吃，更是因?yàn)闀x代張翰借思鄉(xiāng)的“莼菜、鱸魚”，棄官返回故里的故事，使莼菜成為思鄉(xiāng)的象征。
莼菜是中秋家宴和八月時(shí)令菜羹。莼菜又稱馬蹄草、水菜，是水生宿根生葉草植物。莼菜的根、莖、葉不僅碧綠清香、鮮嫩可口，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。莼菜在春、秋二季皆可摘取，但以秋莼為多為好。
西湖月景：杭州中秋賞月有個(gè)自古聞名好去處——西湖。明代就有了中秋夜到西湖觀賞月色、游玩娛樂(lè)的習(xí)俗。西湖十景中有三個(gè)是月景，即“平湖秋月”、“三潭映月”、“月巖望月”，可見(jiàn)西湖賞月習(xí)盛。
錢塘江觀潮：每年中秋時(shí)期，特別是農(nóng)歷八月十五，杭州、紹興、余杭、海寧等錢塘江附近的人們，有到錢塘江下游觀潮的習(xí)慣。
浙江省山區(qū)流行“搶瓜”習(xí)俗。青年和孩子們分別在白天或晚上舉行搶瓜比賽，看誰(shuí)最先搶到瓜。勝者，意味幸福吉祥，還可得到獎(jiǎng)勵(lì)。
溫州中秋習(xí)俗
1、做月餅
八月八，月餅餡芝麻。這句童謠就說(shuō)明溫州人對(duì)做月餅的講究。未到中秋，家家戶戶就擺開(kāi)陣勢(shì)，人人動(dòng)手制作月餅，待中秋之夜，一邊賞月，一邊嘗用。
2、擺家宴
中秋午時(shí)，全家大小團(tuán)聚用餐，吃的都是時(shí)令菜肴，其中少不了“老鴨”(意謂吃了老鴨對(duì)腳力有作用)、“芋頭”(年年有“余”，各有出“頭”)、“粉干”(“粉”諧音“分”、“干”諧音“官”，盼孩子長(zhǎng)大后事業(yè)有成能“分”享“官祿之福”)等三道吉祥討彩的本土菜肴。
3、游河船
上世紀(jì)五六十年代，在中秋之夜，塘河兩岸的小伙子們喜歡出門劃船，船里擺著賞月的果品，大家躺在艙內(nèi)拉琴唱歌，一路隨波而去，體驗(yàn)“月亮走我也走”的感覺(jué)。
4、偷菜園
過(guò)去，每當(dāng)中秋之夜，大姑娘們會(huì)去農(nóng)家田園里“偷菜”，以討個(gè)好彩頭：“偷著蔥，嫁個(gè)好老公;偷著菜，找個(gè)好女婿。”由于這是民風(fēng)習(xí)俗之舉，故種菜的人也會(huì)不作計(jì)較，要“偷”盡“偷”。
中秋節(jié)菜譜推薦
香辣蝦
把土豆去皮切塊，冬筍切塊，西芹切條，大蔥切段，各少許即可，放一邊備用。把活蝦清洗干凈，然后在每一只蝦的背上開(kāi)一刀，以便后期制作入味。支炒鍋，下適量蟹油，然后加入少許干辣椒段，翻炒兩下，把蝦和土豆塊、冬筍塊、西芹條、大蔥段一起放入鍋內(nèi)，來(lái)回翻炒。待炒上幾番以后，配料差不多熟了，下蟹醬，然后下少許味精、雞精、白糖，繼續(xù)翻炒。炒至蝦身蜷曲，顏色變成橙紅色，即蝦已斷生，即可出鍋。
煎香芋絲
芋艿去皮切成絲，蝦干發(fā)透切成小粒。將雞蛋打散，加入鹽、味精、白糖、生粉與芋絲、蝦干拌勻。鍋置火上，入油，放入拌好的芋絲，用小火煎透后，切件擺入碟內(nèi)即可。
檸檬香烤三文魚
三文魚洗凈控干水分，用鹽、黑胡椒腌15分鐘。洋蔥去皮，洗凈，切絲，蘑菇洗凈，切片。鍋置火上，倒入橄欖油，下洋蔥絲、蘑菇片略炒，加鹽、味精調(diào)味，出鍋置盤中。凈鍋入油，將三文魚微煎后起鍋，烤箱預(yù)熱至200℃后，放入三文魚烤約八分鐘即可取出裝盤，食用前擠上少許檸檬汁即可。
鮮嫩珍珠雞腿肉
將雞腿肉片成大片，約0.5厘米厚，然后切成2厘米寬的塊，加少許味精、老抽、料酒、蛋清、濕淀粉漿好。炒鍋置于火上，加入花生油，待油溫升至七成熱時(shí)將珍珠葉炸脆撈出，瀝油，圍在盤子的邊緣。油溫六成熱時(shí)，下入雞塊，滑透后撈出。留少許底油，下入川椒醬煸炒，下入滑好的雞翻裹均勻，淋少許明油，盛在圍在珍珠葉的盤中即成。
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