8月15中秋節(jié)吃什么
中秋，是流行于中國眾多民族與東亞諸國中的傳統(tǒng)文化節(jié)日，你知道8月15中秋節(jié)吃的東西嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編就告訴你8月15中秋節(jié)吃的東西，一起看看吧!
8月15中秋節(jié)吃的東西1
酒鬼花生
1第一步的準(zhǔn)備工作，要前一天晚上就做!首先把花生用溫水浸泡一個(gè)小時(shí);浸泡以后的花生，用手搓去外面的紅衣;
2將花生放到冰箱的冷凍室里，冷凍過夜;鍋內(nèi)放油，放入冷凍好的花生米，用小火，慢慢的將花生米炸成淺金黃色(這個(gè)過程不要著急，一定開小火，因?yàn)榛ㄉ抢鋬龅?，放到鍋里還會(huì)有噼啪的聲音，在炸花生米的過程中，要用鏟子輕輕的翻動(dòng)，讓花生米受熱均勻)
3將炸好的花生米盛出來，鍋內(nèi)留底油。之所以將花生米炸成淺黃色而不是剛剛好的顏色，是因?yàn)橐粫?huì)炸好的花生還要下鍋炒，如果將花生米炸的火候正好的話，那一會(huì)再炒的時(shí)候花生米就火大了;干紅辣椒用剪刀剪成段;繼續(xù)開小火，放花椒和干紅辣椒炒出香味;
4下入炸好的花生米翻炒，然后關(guān)火;
5放辣椒粉，鹽 白糖，花椒粉翻炒均勻，然后將花生米出鍋晾涼(之所以先關(guān)火然后再放調(diào)味料，是因?yàn)槿绻_火放調(diào)料的話，其他的調(diào)料不會(huì)有太大的影響，但是白糖預(yù)熱就會(huì)融化了，而且開火炒的話，花生米的火候也不容易掌握，所以，個(gè)人意見還是先關(guān)火，然后放調(diào)料)
6做好的酒鬼花生，是那么的吸引人，挑逗著你的味蕾!一顆顆的放到嘴里，香，酥，微辣!是那么的讓你欲罷不能!
8月15中秋節(jié)吃的東西2
口水雞
1黃雞洗凈，放入大鍋中，加入冷水沒過雞、放姜片蔥段和少許料酒;蓋上蓋子用大火煮;大火煮開，轉(zhuǎn)小火煮三分鐘后，關(guān)火燜15分鐘。
2燜雞的空檔，把花生去皮壓碎后，和白芝麻一起放入干的平底鍋，炒香，出鍋備用。(小火慢炒，可以先放花生碎炒一會(huì)兒再放白芝麻，然后一起炒到出香味，有些發(fā)黃);
3冷鍋放入一湯匙花椒和五湯匙食用油，用小火慢慢的把花椒炸香后，把花椒撈出扔掉;準(zhǔn)備一個(gè)小碗，放入一湯匙辣椒粉，轉(zhuǎn)中大火把鍋中的油燒熱后，熄火等一會(huì)兒(十到二十秒樣子，否則油溫太高會(huì)把辣椒粉燙黑燙糊了)，再倒入放了辣椒粉的小碗中。
4沖了熱油的辣椒粉攪拌后，靜置備用;把鍋中燜好的雞取出，立刻泡入放了冰塊的冷水中，至少十五分鐘。(一熱一冷，讓雞皮瞬間收縮，變得爽滑脆嫩)
5把姜末、蔥花、蒜末、白糖、芝麻醬、香醋、生抽和炒香的白芝麻和花生碎全部放入一個(gè)小碗中，拌勻后再放入步驟7的辣椒油拌勻。雞從冰水中取出切件，淋上調(diào)好的調(diào)味汁即可。
6小貼士：
(1) 煮雞的時(shí)候，水要沒過雞身，大火煮開后立即轉(zhuǎn)小火，煮三分鐘足以，熄火不要開蓋子，燜十五分鐘，我買的兩斤半重的三黃雞，不要懷疑，一定熟了，不熟找我。
(2) 燜好的雞泡入放了冰塊的冰水中，迅速降溫會(huì)讓雞皮變得爽脆，口感比不泡冰水的要好吃很多。
(3) 雞肉吃多少切多少，剩下的就放回冷卻的雞湯里泡著，這樣第二天吃雞肉不會(huì)因?yàn)樗萘魇Ф杏X柴。
(4) 辣椒粉沖入花椒油后，要靜置五分鐘以上才會(huì)出紅油(這油要熄火等待一會(huì)兒再?zèng)_入，否則油溫太高容易把辣椒粉燙黑燙糊了)。花椒要用小火炸，否則炸糊了油會(huì)發(fā)苦。
7口水雞，據(jù)說之所以叫口水雞是因?yàn)橛泻芏嗷ń?，吃了?huì)麻到嘴巴癱瘓不由自主流口水。這是一道涼菜，佐料豐富，集麻辣鮮香嫩爽于一身，我想這也是口水雞這個(gè)名字的由來之一。
8由于是川菜，所以這次我用了正宗四川的花椒和辣椒粉來做，當(dāng)然，結(jié)合我們這里的口味，我把花椒和辣椒的量適當(dāng)減少了。
9麻麻辣辣的，加上偶爾嚼到的花生碎和芝麻，真的是滿口香，雞肉經(jīng)過加熱再放冰水浸泡這冰火兩重天的處理，雞皮變得脆脆的，雞肉又嫩又滑，想不愛也不行啊!
8月15中秋節(jié)吃的東西3
桂花山藥
1把山藥去皮，切成長條，浸泡在加了少許白醋的清水中。鍋中燒適量清水，水開后，下入山藥條煮約2、3分鐘至斷生。
2撈出后馬上浸入涼白開過涼后，撈出瀝干水份。把處理好的山藥條擺盤，淋上桂花蜜即可。
3小貼士：山藥皮很容易使皮膚過敏，所以削山藥皮的時(shí)候最好戴上手套。新鮮山藥遇空氣極易氧化，去皮后泡在加了少許白醋的清水里，以防變黑。
4這桂花山藥其實(shí)是有多簡(jiǎn)單啊。基本上，只要你，敢拿刀，能切條。敢開火，會(huì)燒水，只要你把原料備齊，然后會(huì)這些，基本上就能成了。
5養(yǎng)陰能助濕，所以濕盛中滿、或有積滯、有實(shí)邪者不宜。需要提醒大家的是，食用山藥一般無明顯禁忌癥，但因其有收斂作用，所以患感冒、大便燥結(jié)者及腸胃積滯者忌用。
6秋冬進(jìn)補(bǔ)前吃點(diǎn)山藥，更有利于補(bǔ)品的吸收。山藥為補(bǔ)中益氣藥，具有補(bǔ)益脾胃的作用，特別適合脾胃虛弱者進(jìn)補(bǔ)前食用。
桂花山藥飲食特點(diǎn)
養(yǎng)陰能助濕，所以濕盛中滿、或有積滯、有實(shí)邪者不宜。需要提醒大家的是，食用山藥一般無明顯禁忌癥，但因其有收斂作用，所以患感冒、大便燥結(jié)者及腸胃積滯者忌用。
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