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潮汕地區(qū)元宵節(jié)吃什么

時間: 再裔672 分享

  由古至今,我們中國對元宵節(jié)都是特別重視的,因為過完元宵節(jié)之后就是代表了要過新的一年,在潮汕這個地區(qū)里面,特別是吃元宵飯的時候席上,沙蚶、大蒜、魚丸是必不可缺的潮汕特色傳統(tǒng)美食,加工烹飪風(fēng)味尤為可口,惹人饞涎,極富生活情趣,更加禆益健康。下面,學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹一下潮汕地區(qū)元宵節(jié)的食物,歡迎大家閱讀。

  潮汕地區(qū)元宵節(jié)的食物1:吃魚丸

  寓意“歲歲有余錢,年年慶團圓”

  潮語“魚”與“余”諧音,“丸”與“圓”同音,吃“魚丸”象征“年年有余”合家團圓。

  潮汕魚丸是潮人又一傳統(tǒng)特色美食,最適宜元宵夜“打邊爐”。拌入紫菜或香菜,調(diào)料為清湯,清美可口、增進食欲。

  潮人鬧元宵,舉宴把盞吃“團圓飯”之后是合家啃甘蔗。潮諺云:“食蔗無病痛”。

  祖國醫(yī)學(xué)認為:蔗,脾之果也,能瀉火熱、除心胸?zé)?、助脾氣、寬胸膈、利大小便之功效。唐代王維的《櫻桃詩》有“飽食不須愁內(nèi)熱,大官還有蔗漿寒”的詩句。這足見唐人對甘蔗的性味功能已有臨床驗證,療效甚妙。

  由此看來,古代潮人先賢從春節(jié)至元宵的飲食衛(wèi)生都是十分講究的,有其養(yǎng)生保健、康寧益壽的醫(yī)學(xué)道理。

  潮汕地區(qū)元宵節(jié)的食物2:吃大蒜

  寓意“有錢算”

  潮語“蒜”與“算”諧音,長輩率先下箸呼著兒孫道:“吃蒜,吃了錢囥(‘藏’起來之意)。”現(xiàn)代藥理研究認為,大蒜含有揮發(fā)油的大蒜素,能解毒、消腫、殺菌,起到防治腸道疾病之功效。潮人元宵吃蒜,烹調(diào)尤為講究,采用“猛火厚朥魚露”的烹調(diào)方法(即火要旺,加豬油脂炒熟時調(diào)拌潮汕醇香魚露),熟透青嫩脆香,惹人喜愛,是潮人的一大飲食特色。

  潮汕地區(qū)元宵節(jié)的食物3:吃沙蚶

  寓意“錢銀多”

  沙蚶,又稱“魁蛤”,俗稱“瓦楞子”,殼背似“瓦壟紋”,潮汕沿海盛產(chǎn),蚶的殼俗稱“蚶殼錢”,相傳古代蚶殼是象征“錢幣”之意,故而元宵夜合家吃蚶,蚶殼掰得多,錢銀也就多。蚶肉鮮美可口,營養(yǎng)豐富,中醫(yī)認為:食蚶有止煩渴,利小便,化痰軟堅之功效。通常的吃法是洗凈后,用開水燙后便可掰開取肉吃,故古人有“蟹目水”燙沙蚶(水在滾沸之前有“小氣泡”之稱)。甚為鮮美可口。

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