元宵和湯圓的區(qū)別是什么
中國的傳統(tǒng)習(xí)俗中,正月十五元宵節(jié)這天要吃元宵,南方的習(xí)俗是吃湯圓。那么,元宵和湯圓的區(qū)別是什么呢?下面,學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹一下,歡迎大家閱讀。
元宵和湯圓的區(qū)別一:
湯圓:
南方人通常都在元宵節(jié)這天只吃“湯圓”,而對“元宵”的了解較少。湯圓的做法則是像在包餃子,簡易快捷。先把糯米粉加水和成團(tuán),待數(shù)小時“醒面”完畢后,掐取一小團(tuán)擠壓成圓片形狀,然后把準(zhǔn)備好的餡料放入,揉成兵乓秋大的圓球即可。
煮好后的湯圓表皮光滑發(fā)亮,因此湯水清淡。口感細(xì)膩柔軟。湯圓的餡料相比更為豐富,酸甜咸辣皆有,食材花樣也百變。如水果湯圓、粗糧湯圓、肉丁湯圓等品牌速凍湯圓都熱賣于各大超市。湯圓吃法比較單一,一般是水煮。
元宵:
元宵在制作工藝上要比湯圓更為繁瑣,用時更久。首先拌餡料,和勻后攤成薄片,再切成小立方塊。然后把餡塊再扔進(jìn)盛滿江米(南方叫糯米)粉的笸籮內(nèi)滾,一邊滾一邊灑水,直至餡料在互相撞擊中滾成圓球才算完成。
做成的元宵糯米粉表層很薄,表面是干的,下鍋煮時,表層粉末由于吸收水致湯水變糊,有點(diǎn)兒像米湯的感覺。元宵一般采用甜味餡料,如豬油豆沙、黑芝麻、棗泥、果仁、山楂等。由于制作工藝不同,元宵吃起來的口感要比湯圓更為粗糙,軟糯且富有嚼勁,飽腹感比湯圓更強(qiáng)。
元宵除了煮以外,元宵還可以炸著吃,或者拔絲、蒸、烤都行。
元宵和湯圓的區(qū)別二:
對吃頗有研究的人皆知,元宵、湯圓完全是兩回事,本質(zhì)區(qū)別在于制作工藝上:北方的元宵是“滾”出來的,南方的湯圓則是“包”出來的。
無論是元宵還是湯圓,本義與形狀都與“團(tuán)圓”緊密結(jié)合,寓意著人們團(tuán)圓幸福的生活。
吃元宵或湯圓時應(yīng)該注意什么事項(xiàng):
元宵或湯圓的主要成分都是糯米,屬于高碳水化合物,且黏性極高不易消化。此外餡料無論甜咸,都含高熱量高油脂?;加形改c道疾病、腎病、慢性胰腺炎、消化能力較差的老年人和兒童、體重超重者,更應(yīng)少吃或不吃。
專家建議進(jìn)食元宵或湯圓時,多喝元宵或湯圓的湯水。因?yàn)榕疵追壑泻休^多的水溶性維生素,可保證正常的胃腸蠕動和消化腺的分泌功能。
元宵和湯圓的區(qū)別是什么
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