福州元宵節(jié)的傳統(tǒng)美食有哪些
農(nóng)歷正月十五，是我國傳統(tǒng)的元宵佳節(jié)，而說到元宵節(jié)吃什么，很多人都會說是元宵。各地的年節(jié)傳統(tǒng)食物可是大不相同的，下面就讓我們一起來看下福州元宵節(jié)的傳統(tǒng)美食有哪些。
福州元宵節(jié)的傳統(tǒng)美食
元宵節(jié)之際，許多人都會吃元宵，但老一輩福州人在元宵之夜，吃的可不是元宵，而是吃“三粿”，也就是糖粿、芋頭粿(肉丸)和菜頭粿，這就是過去的老福州們元宵節(jié)要吃的傳統(tǒng)食物。
糖粿
糖粿，福州語音譯詞，因其味其態(tài)而得名，即傳統(tǒng)年糕，漢族傳統(tǒng)農(nóng)歷年春節(jié)應(yīng)時(shí)米食。福州當(dāng)?shù)?，每至除夕，或提前在廿七、廿八就已?jīng)有人厝(人家)開始量米磨漿蒸年糕了。
糖粿的分類：
白糖粿：以白糖和漿，色澤呈白色的年糕。(與白粿不同，白粿是另一種食物)
紅糖粿：通常簡稱糖粿，以紅糖和漿，色澤暗紅的年糕，象征年年高，年年紅。
蒸糖粿：蒸年糕。
煎糖粿：煎炸年糕片。
平日里，每家每戶一般不蒸糖粿，只是到臨近過年才開始籌備，置年貨、蒸糖粿等，在福州習(xí)俗里，和白粿、菠菠粿等同樣，通常也作為祭祀祖先與供奉神明的供品之一。
芋頭粿
芋粿，是福建福州、閩南和廣東潮汕地區(qū)的著名漢族小吃品種。它是用芋頭擦成絲，加調(diào)料以及米漿蒸好切塊，再經(jīng)過油炸制成的一種食品，是福州人早餐和點(diǎn)心不可或缺的一道小吃。
制作芋粿，先以糯米研磨之米漿壓干后，再和芋頭去皮切成絲及油蔥香料攪拌，再細(xì)分約巴掌大小一塊一塊壓平后放置于弓蕉葉上，再放入籠床后置于灶上大鼎以熱水炊熟。
菜頭粿
菜頭粿即蘿卜糕。菜頭系蘿卜俗名，菜頭粿是福建地方漢族年糕的一種，每逢過年時(shí)節(jié)，各家各戶都有蒸制。菜頭粿外酥內(nèi)嫩，味道清香而不甜膩，若將菜頭粿切片，鍋里放油，油熱放入菜頭粿，煎至微黃翻面，再煎至微黃，此時(shí)蘸辣椒醬風(fēng)味更佳。
宋代元宵節(jié)規(guī)模盛大
宋人的元宵節(jié)可以說是一年中最受重視的節(jié)日，熱鬧程度甚至超過當(dāng)時(shí)的“元旦”(即今日之春節(jié))、中秋等大節(jié)日。元宵節(jié)到來，全國統(tǒng)一放假七天，身為天子的皇帝，也會“乘小輦，幸宣德門”，觀賞花燈。
隨后，皇帝“駕登宣德樓”，宣德樓下早已搭好一個(gè)大露臺，諸色藝人在露臺上表演相撲、蹴鞠、百戲等節(jié)目，皇帝坐在樓上欣賞表演，“宮嬪嬉笑之聲，下聞于外”。
而與此同時(shí)，“萬姓皆在露臺下觀看”，先到宣德門下的市民，“猶得瞻見天表”，得以近距離一睹龍顏。有詞曰：“奏舜樂，進(jìn)堯杯，傳宣車馬上天街。君王喜與民同樂，八面三呼震地來。”說的便是宋朝皇帝在宣德門與民同慶元宵的情景。
當(dāng)然，宋朝元宵節(jié)的熱鬧不僅僅是皇帝與民同樂這么簡單——“放燈”與“觀花燈”才是元宵節(jié)的重頭戲。一到元宵節(jié)當(dāng)天晚上，也就是“元夕”之時(shí)，仿佛一夜春風(fēng)至，大燈小燈掛滿了街道，一個(gè)個(gè)燈架與一座座花燈，組成了一棵棵閃著明亮燈火的“燈樹”，燈樹鱗次櫛比，街道輝煌燦爛，游人如織，整個(gè)京城幾乎成為了燈火的森林。
有趣的是，花燈不僅僅掛在建筑物上，宋代上街觀燈的人們還會將花燈頂在頭上，在大街上漫步而行。那時(shí)的能工巧匠，將一個(gè)個(gè)花燈做成棗、栗般大小，男女老少，皆將花燈待在頭上做頭飾，一時(shí)間整座京城從建筑物到人，各處都是燈火輝煌。
在地上花燈映照汴梁之時(shí)，夜空則被如雨的煙花所點(diǎn)綴，正如辛棄疾詞中所說“更吹落，星如雨”。街道上達(dá)官貴人的“寶馬雕車”隨著游人而行，城中四處鳳簫聲樂隱隱，街道上更有藝人舉著如魚如龍的花燈，上下舞動，仿若夢般美麗。
宋代元宵節(jié)實(shí)在太過熱鬧，甚至水泊梁山的好漢們也坐不住了——在古典名著《水滸傳》中，元宵節(jié)將近，宋江就對眾頭領(lǐng)說：“我生長在山東，不曾到京師，聞知今上大張燈火，與民同樂……我如今要和幾個(gè)兄弟，私去看燈一遭便回。”
聞言，軍師吳用大加勸阻，但是宋江不聽，硬是帶著柴進(jìn)、李逵等人，去東京汴梁看花燈去了。要知道，宋江可是天下聞名的通緝犯，他前往京師，等同找死，然而即便如此，宋江等人仍忍不住冒死觀燈，可見宋朝東京的元宵節(jié)慶?；顒邮呛蔚鹊匚恕?/p>
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