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關于元宵節(jié)的飲食

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關于元宵節(jié)的飲食

  春節(jié)長假剛過,又迎來了正月十五的元宵節(jié)了。春節(jié)大家都已經(jīng)是吃膩肚子的了,那么元宵養(yǎng)生方法又有哪些呢?元宵節(jié)的諸多傳統(tǒng)習俗與養(yǎng)生保健密切相關。比如,此時三九已過,但乍暖還寒,人們?nèi)孕璞E?。元宵?jié)吃元宵,吃湯圓,除了寓意喜慶,合家團團圓圓,還有御春寒、補脾胃、益肺氣之養(yǎng)生功效。那下面跟小編一起了解到元宵養(yǎng)生方法有什么。

  元宵節(jié)健康飲食!

  1

  注意控制攝入量

  元宵的餡,無論甜、咸都含有很高的熱量:以我們超市普通的黑芝麻餡湯圓為例,每100克湯圓含13.6克脂肪,根據(jù)其凈含量15粒290克計算,每個湯圓攝入脂肪為2.63克。

  根據(jù)中國營養(yǎng)學推出:每人每天攝入的油應為25克到30克。按這樣計算,吃9個湯圓就能抵上一天的油攝入量了。

  所以建議:在吃元宵/湯圓時應有所節(jié)制,一天吃3個即可,同時吃了元宵以后,其他主食的量就要適當減少。

  2

  學會挑餡料

  以下這些餡料屬于高糖、高油食物,最好慎選!

  鮮肉餡:內(nèi)含大量豬油,飽和脂肪高。

  巧克力餡:營養(yǎng)價值低,商家為了降低成本,還可能放的是代可可脂和帶巧克力味的香料等做的餡料。

  水果餡:大多添加的是果味香精香料,并沒有補充維生素的功效。

  無糖:無糖食品不能含有蔗糖和淀粉糖,而是用其他甜味劑(如山梨醇、木糖醇)來代替。

  建議:優(yōu)先選擇果仁、芝麻、豆沙等餡料的湯圓。堅果類原料營養(yǎng)價值較高,豆沙也含不少蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)。

  3

  學會怎么吃

  最好趁熱的時候,細嚼慢咽,因為元宵/湯圓冷后,更難消化,會給胃功能造成負擔。

  不要和油膩的食品(如紅燒肉、酥點等)一起吃,最好搭配一些蒸煮燉等方式烹調(diào)的食物,盡量控制一天中的總脂肪數(shù)量。

  可以搭配一些低脂肪高纖維的食物,比如豆類、蔬菜類、菌類和藻類等食物。

  4

  會吃還要會做

  開水下

  水燒開后,把元宵/湯圓放入鍋內(nèi),用勺子輕輕推開,讓其旋轉幾周不粘鍋壁。

  小火煮

  待元宵/湯圓浮起后,迅速改用慢火。

  點冷水

  煮的過程中,每開一次鍋加少量冷水,使鍋內(nèi)保持似滾非滾狀態(tài)。水沸兩三次后,再煮一會兒,就可以吃了。

  及時煮

  元宵/湯圓最好現(xiàn)做現(xiàn)吃,放置別超過3天?,F(xiàn)買的速凍元宵/湯圓也要及時吃掉,最好不要存放一周以上。

  元宵節(jié)養(yǎng)生的飲食禁忌有哪些?

  一、元宵節(jié)養(yǎng)生方法

  1、早餐不宜吃元宵

  元宵屬于高熱量、高糖分的食品,還含有油脂,但卻缺乏營養(yǎng)素,除了熱量和糖外并沒有太多其它營養(yǎng)。這樣的食品不適合當早餐吃,除了缺乏營養(yǎng)外,還因為人早起時胃腸道功能是最弱,而元宵外皮的部分多是糯米,黏性高、不易消化。因此早餐吃元宵很容易消化不良,出現(xiàn)泛酸、燒心等情況,影響一天的工作和生活。

  二、元宵不能多吃

  除了早餐不適合吃元宵外,最好也別把元宵當正餐,上午早飯后九、十點鐘或者下午加餐的時候吃點元宵還可以,但每次吃個一、二兩也就足夠了。在吃元宵的同時,不能再吃其它含糖高的食品;還要減少其它主食的攝入,一般來說是吃三個元宵就要減去半兩主食。夜宵如果和睡覺的時間離得比較近,最好也別吃元宵,否則如前面所說,這類食品不好消化、排空慢,也會加重胃腸道負擔。吃過元宵后最好活動兩小時以上再睡覺。

  三、吃元宵別忘喝湯

  經(jīng)水煮,元宵中的不少營養(yǎng)成分如微量元素、營養(yǎng)素就溶在湯里。因此吃元宵不能忘喝湯。喝湯可以促進消化吸收,即民間常說的“原湯化原食”。不過喝湯一定要注意別在湯里再加糖。如果吃的是咸元宵,可以在湯里放些小蝦米及蔬菜,補充營養(yǎng),但最好不要再放油脂或調(diào)味料。

  四、吃元宵防燙傷

  吃元宵還要注意不能太燙,也不能大口大口地吃,否則很可能燙傷口腔和食管的黏膜。醫(yī)學研究已經(jīng)證實,食物灼傷很可能引起食管癌、胃癌等相關疾病。吃元宵時,可分為小塊食用,細細咀嚼有利于消化。家長在兒童哭泣和跑鬧的時候,不要喂食元宵。

  一旦發(fā)生意外,可用雙手抱住孩子腹部,有節(jié)奏向上、向內(nèi)推壓,直至其排出,如果情況嚴重,要盡快到醫(yī)院救治。由于熱元宵柔軟潤滑,十分有口感,所以很多人喜歡吃剛出鍋的熱元宵,這樣更容易燙傷。

  因為元宵餡料較之外皮更熱,一旦將元宵囫圇入口咬破時,餡料可能燙傷口腔黏膜甚至食道。有的人吃元宵時一被燙就很快把元宵咽下去,這種習慣危害更大。

  五、元宵不宜與肉類或酸性食物同食

  由于元宵的餡料多以糖及果料為主,再加上在制作的過程中加入不少的植物油或動物油,因此含有很高的熱量。在吃元宵的時候可以適當吃一些維生素含量相對豐富的水果、蔬菜等來均衡營養(yǎng)。一些酸性食物以及肉類則不適合與元宵同吃。


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