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元宵節(jié)要吃元宵是什么意思

時(shí)間: 志彬1156 分享

  元宵節(jié)吃元宵,吃湯圓,除了寓意喜慶,合家團(tuán)團(tuán)圓圓,還有御春寒、補(bǔ)脾胃、益肺氣之養(yǎng)生功效。下面是小編為大家精心推薦元宵節(jié)吃元宵的相關(guān)知識(shí),希望能夠?qū)δ兴鶐椭?/p>

  吃元宵的意思

  吃元宵是一個(gè)古老的中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日習(xí)俗,多在元宵節(jié)吃,也有當(dāng)點(diǎn)心吃,一般有多種餡料,其中豆沙餡的最為多,元宵除了一般的,還有酒釀小圓子等種類。

  正月十五吃元宵,“元宵”作為食品,在中國(guó)也由來(lái)已久。宋代,當(dāng)時(shí)明州(現(xiàn)為浙江省寧波市)興起吃一種新奇的食品。這種食品,最早叫“ 浮元子”后稱“元宵” ,生意人還美其名曰“元寶” 。元宵即"湯圓"以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黃桂、核桃仁、果仁、棗泥等為餡,用糯米粉包成圓形,可葷可素,風(fēng)味各異。可湯煮、油炸、蒸食,有團(tuán)圓美滿之意。陜西的湯圓不是包的,而是在糯米粉中"滾"成的,或煮司或油炸,熱熱火火,團(tuán)團(tuán)圓圓。

  元宵做法

  肉餡元宵

  材料:適量的糯米、大米、瘦肉末、醬油、胡椒、料酒、姜末、冬菜末、蔥花。

  做法:

  1、將糯米與大米混合,浸1一2天,用磨磨細(xì)放入布袋內(nèi)懸空吊漿,制成面粉。

  2、在鍋中倒入油少許,油七成熟時(shí)下肉末炒熟,加入醬油、胡椒、料酒、姜末,入味后起鍋裝盤。

  3、熟肉末晾涼后,加入適量的生肉末、冬菜末、蔥花,拌勻后放 冰箱里冷凍,切成小塊為餡心。

  4、將面粉加入適量冰水的揉和,取一小塊捏扁,包入餡心揉圓。

  5、將湯元下鍋煮,火不宜過(guò)旺,見(jiàn)湯圓浮上水面即撈出。

  6、在碗中放入適量的醬油、胡椒、味精、化豬油、蔥花等,沖入適量高湯,將撈出的湯圓放入即可食用。

  注意事項(xiàng)

  元宵和湯圓略有不同,元宵用干粉滾制而成,餡較小,粉較多,煮出來(lái)很實(shí)在,又容易硬心。而湯圓用糯米燙揉后的濕粉包成,通常餡較大,煮出來(lái)柔軟細(xì)膩。本來(lái)糯米粉就黏膩難化,就淀粉消化角度來(lái)說(shuō),元宵比湯圓更難一些;但對(duì)于消化脂肪有困難的人來(lái)說(shuō),湯圓更麻煩一些。

  芝麻花生、堅(jiān)果仁、巧克力等都是高脂肪的原料。加上拌餡的油脂,總量可真是相當(dāng)可觀。目前大餡湯圓有取代小餡元宵的趨勢(shì),而且湯圓餡中放的固態(tài)油脂要比過(guò)去北方的豆沙、山楂、五仁餡更多,一口湯圓中,差不多就有三分之一到二分之一是油脂。吃3個(gè)湯圓,就相當(dāng)于吃1盤炒菜的油。

  建議1:如果吃湯圓,最好是熱著吃,冷后更難消化。湯圓柔軟,要吃得慢一點(diǎn),避免燙傷,也要避免油脂過(guò)多難消化。吃元宵的時(shí)候要細(xì)細(xì)地嚼,以免胃里不舒服。

  建議2:如果擔(dān)心其中的糖和油,只要少吃就好了,不要迷信什么無(wú)糖產(chǎn)品。在美好的節(jié)日當(dāng)中,吃兩三個(gè)湯圓意思一下即可。為了控制血糖和血脂,宜用低脂高纖維的食物來(lái)配合它,比如豆類食物、蔬菜類食物、菌類和藻類食物,都是上好的選擇。


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