元宵節(jié)煮元宵用什么水最好
煮元宵是一門學(xué)問，當(dāng)然，太心急會吃到煮爛的湯圓，心太慢吃到的湯圓會沒有嚼勁，軟綿綿的。那么煮元宵的時候用開水還是涼水好?下面是小編為大家精心推薦煮元宵的相關(guān)知識，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?/p>
煮元宵用的水
開水下!待水燒開后,把湯圓慢慢放入鍋內(nèi),同時應(yīng)隨即用勺將其輕輕推開,朝同一方向略作攪動,使其旋轉(zhuǎn)幾圈,不粘鍋.
旺火煮上片刻,待湯圓浮起后,迅速改用小火慢煮.每燒開一次鍋應(yīng)同時點入適量的冷水.開鍋兩三次后,再煮上一會兒,便可出鍋食用.
注意：如果涼水下鍋會很快把湯圓煮爛的!
吃元宵的來歷
正月十五吃元宵，是全國各地的共同風(fēng)俗。專家介紹稱湯圓也稱“湯團”或“圓子”“團子”，南方人還稱為“水圓”“浮圓子”。每到正月十五，幾乎家家戶戶都要吃元宵。
民俗專家表示，煮湯圓時，因為它開鍋之后漂在水上，煞是好看，讓人聯(lián)想到一輪明月掛在云空。天上明月，碗里湯圓，家家戶戶團團圓圓，象征著團圓吉利。因此，吃湯圓表達的是人們喜愛闔家團圓的美意。調(diào)查同時也顯示中國人對傳統(tǒng)節(jié)日的傳承和熱愛，也是對中國文化的一種熱愛。吃元宵要吃出不一樣的味道。
另外，湯圓的名稱與“團圓”字音相近，取團圓之意，象征全家人團團圓圓，和睦幸福，人們也以此懷念離別的親人，寄托了對未來生活的美好愿望。 元宵節(jié)吃湯圓的來歷 元宵節(jié)，又稱“上元節(jié)”或“燈節(jié)”。據(jù)資料記載，元宵節(jié)大約在漢代就已經(jīng)出現(xiàn)了，到了明清時期便與春節(jié)、中秋節(jié)一起被稱為中國民間的三大傳統(tǒng)節(jié)日，至今已有兩千多年的歷史。
傳漢武帝時宮中有一位宮女，名叫“元宵”，長年幽于宮中，思念父母，終日以淚洗面。東方朔決心幫助她，于是對漢武帝謊稱，火神奉玉帝之命于正月十五火燒長安，要逃過劫難，唯一的辦法是讓“元宵姑娘”在正月十五這天做很多火神愛吃的湯圓，并由全體臣民張燈供奉。漢武帝準(zhǔn)奏，“元宵”姑娘終于見到家人，此后，便形成了元宵節(jié)，元宵節(jié)吃湯圓的習(xí)俗也在此時流傳開來。
元宵節(jié)吃湯圓的習(xí)俗大約形成于宋代。據(jù)記載，唐朝時，元宵節(jié)吃“面繭”“圓不落角”。到了南宋，出現(xiàn)了“乳糖圓子”，這應(yīng)該就是湯圓的前身。宋代周必大所寫的《元宵煮浮圓子》詩，里面有“星燦烏云里，珠浮濁水中”的詩句。及至明朝，“元宵”的稱呼就比較多了。
清朝康熙年間，御膳房特制的“八寶元宵”，是名聞朝野的美味。馬思遠則是當(dāng)時北京城內(nèi)制元宵的高手。他制作的滴粉元宵遠近馳名。符曾(生于一六八八)的《上元竹枝詞》云：“桂花香餡襄胡桃，江米如珠井水淘。見說馬家滴粉好，試燈風(fēng)里賣元宵”。詩中所詠的，就是鼎鼎大名的馬家元宵。
近千年來，元宵的制作日見精致。光就面皮而言，就有江米面、粘高梁面、黃米面和苞榖面。餡料的內(nèi)容更是甜咸葷素、應(yīng)有盡有。甜的有所謂桂花白糖、山楂白糖、什錦、豆沙、芝麻、花生等。咸的有豬油肉餡，可以作油炸炒元宵。素的有芥、蒜、韭、姜組成的五辛元宵，有表示勤勞、長久、向上的意思。
健康吃元宵的要點
健康制作：宜水煮
水煮元宵口感滑而不膩，吃后喝碗元宵湯，有“原湯化原食”之功，有效地補充營養(yǎng)成分。煎、炸的方法增加了油脂、熱量的攝入，不利于健康。
健康數(shù)量：3、4個
每次食用元宵不要超過3、4個，以防給腸胃造成過重負擔(dān)，引起消化不良。而對于患有慢性病或是想減肥的人群而言，還要進一步減少食用量。
健康食用：搭配其他食物
吃元宵時最好吃點別的食物，因為元宵原料相對單調(diào)，營養(yǎng)成分不豐富。搭配蔬菜、水果、肉類都可以。
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