關(guān)于吃元宵有什么注意事項(xiàng)
元宵節(jié)作為節(jié)日的代表元宵是不可缺少的美食，元宵雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但是吃元宵的注意事項(xiàng)卻也不少，不是人人都適合吃的。下面是小編為大家精心推薦吃元宵的一些注意事項(xiàng)，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?/p>
吃元宵的注意事項(xiàng)
第一、元宵能量密度高，要進(jìn)行等量主食的替換。
元宵是以糯米粉為原料，加上高油、高糖的餡料做成的。吃3粒元宵相當(dāng)于攝入一盤炒菜的油量，4粒元宵差不多就相當(dāng)于一小碗米飯的熱量了。所以尤其是超重、肥胖的親們，建議最好就吃2粒，并且都應(yīng)該減掉相應(yīng)的主食。
第二、糖尿病患者，要根據(jù)血糖監(jiān)測(cè)情況謹(jǐn)慎吃元宵。
糯米相對(duì)于大米來(lái)說(shuō)，對(duì)血糖的影響稍微大一些，而且元宵又是以糯米粉為原料的，經(jīng)過(guò)碾磨的食材更碎，顆粒更小，吃進(jìn)肚子里消化吸收更快，對(duì)血糖影響也就更大。
元宵是搖出來(lái)的，煮元宵的湯，尤其是不小心煮破的情況下，煮出的湯較濃，里邊含有不少糯米粉和餡料，喝進(jìn)肚子里消化吸收更快，否則血糖又該大亂了……
所以糖尿病患者一定要結(jié)合您的血糖實(shí)際監(jiān)測(cè)情況，如果血糖最近波動(dòng)較大，餐后血糖居高不下，建議您最好就不要吃元宵，煮元宵的湯就更不能喝了。
第三、其它吃元宵需注意的人群。
元宵的主要成分是糯米粉，屬于高碳水化合物，而且黏性高不易消化;餡料無(wú)論甜咸，都含有高熱量高油脂，患有胃腸道疾病、腎病、慢性胰腺炎、消化能力較差的人群都應(yīng)少吃或不吃。
第四、老人和小孩吃元宵要格外小心!
元宵容易滑落到氣管或卡在食道，造成呼吸困難或食道受阻，嚴(yán)重的可導(dǎo)致窒息死亡。因此老人和小孩在食用元宵時(shí)要特別當(dāng)心，佩戴假牙的老年人還要防止假牙被湯圓黏住，一同咽下時(shí)被卡住。小孩吃元宵時(shí)，切記不可邊吃邊玩。
如果真的發(fā)生意外，食物嗆入氣管時(shí)，要用正確的處理方式，在最短的時(shí)間內(nèi)將異物從氣管中取出才可以救命。
吃元宵卡在食道的緊急處理方法
湯姆立克急救法，適用于發(fā)生氣管異物而造成的呼吸道梗阻患者的現(xiàn)場(chǎng)急救，是由美國(guó)的外科醫(yī)生亨利·海姆立克教授發(fā)明的。
具體操作方法：救護(hù)者站在患者身后，從背后抱住其腹部，雙臂環(huán)繞其腰腹部，一只手握拳，拳心向內(nèi)按壓于患者的肚臍和肋骨之間的部位;另一只手成掌按壓在拳頭之上，雙手急速用力向里向上擠壓，反復(fù)實(shí)施，直至阻塞物排出為止。
元宵吃湯圓的五要點(diǎn)
一、湯圓屬精白主食
簡(jiǎn)單地說(shuō)，湯圓和元宵是一種以糯米和糖為主的食品，除了精白糯米粉含有大量淀粉之外，餡料中糖分也不少。所以，從歸類來(lái)看，它應(yīng)當(dāng)算是一種主食。所謂主食，就是富含碳水化合物，特別是含淀粉的食品。這類食品是用糯米來(lái)做的，而且是非常精細(xì)的糯米粉，纖維非常非常少，屬于精白主食，不屬于粗糧。
建議1：如果吃湯圓和元宵，一定要相應(yīng)減少主食的數(shù)量。一般來(lái)說(shuō)，3個(gè)元宵所用的糯米粉相當(dāng)于1兩米飯所用的米。
二、湯圓油脂含量高
湯圓和元宵的餡料當(dāng)中不僅僅有糖，更含有相當(dāng)多的固態(tài)油脂。米飯、饅頭是幾乎沒(méi)有脂肪的，湯圓可不是這樣，餡料中的油脂甚至比糖還要多。傳統(tǒng)上用豬油來(lái)做湯圓餡料，南方用豬油加肉做咸湯圓，用豬油加上各種果仁做甜湯圓。以后又開(kāi)發(fā)了用黃油的產(chǎn)品，但從飽和脂肪角度來(lái)說(shuō)，含量更甚于豬油。近年來(lái)的新時(shí)尚，是用植物奶油，或者說(shuō)是氫化植物油產(chǎn)品替代黃油和豬油，但這種產(chǎn)品帶來(lái)的健康效果，要比豬油和黃油還糟糕得多。
芝麻花生、堅(jiān)果仁、巧克力等都是高脂肪的原料。加上拌餡的油脂，總量可真是相當(dāng)可觀。目前大餡湯圓有取代小餡元宵的趨勢(shì)，而且湯圓餡中放的固態(tài)油脂要比過(guò)去北方的豆沙、山楂、五仁餡更多，一口湯圓中，差不多就有三分之一到二分之一是油脂。吃3個(gè)湯圓，就相當(dāng)于吃1盤炒菜的油。
建議2：如果吃湯圓，當(dāng)餐或當(dāng)日一定要少吃點(diǎn)油。否則，過(guò)多的脂肪和熱量是不可避免的。
三、巧克力餡營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低
餡料中也有些好東西，那就是芝麻、花生和各種堅(jiān)果仁，還有豆沙。堅(jiān)果類原料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，豆沙也含不少蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)。相比之下，巧克力餡的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最低。其中很可能放的是代可可脂和巧克力味的香料，所謂奶油餡的湯圓也有類似的問(wèn)題。至于咸肉餡的湯圓，油脂更多，可取之處很少。
建議3：優(yōu)先選擇果仁、芝麻、豆沙等餡料的湯圓。
四、元宵比湯圓更難消化
元宵和湯圓略有不同，元宵用干粉滾制而成，餡較小，粉較多，煮出來(lái)很實(shí)在，又容易硬心。而湯圓用糯米燙揉后的濕粉包成，通常餡較大，煮出來(lái)柔軟細(xì)膩。本來(lái)糯米粉就黏膩難化，就淀粉消化角度來(lái)說(shuō)，元宵比湯圓更難一些;但對(duì)于消化脂肪有困難的人來(lái)說(shuō)，湯圓更麻煩一些。
建議4：如果吃湯圓，最好是熱著吃，冷后更難消化。湯圓柔軟，要吃得慢一點(diǎn)，避免燙傷，也要避免油脂過(guò)多難消化。吃元宵的時(shí)候要細(xì)細(xì)地嚼，以免胃里不舒服。
五、無(wú)糖湯圓并非“無(wú)糖”
很多糖尿病人對(duì)無(wú)糖湯圓感興趣，覺(jué)得沒(méi)有糖就可以放心吃了。其實(shí)，無(wú)糖并不意味著低熱量，也不意味著低血糖反應(yīng)。因?yàn)闇珗A中的糯米粉可使血糖升高，甚至比蜂蜜還要快，與白糖相差無(wú)幾。哪怕沒(méi)有加糖，吃它也一樣不利于控制血糖，所以糖尿病人要十分小心。而且，里面沒(méi)有糖不等于少放油，那么多的飽和脂肪酸，甚至還有反式脂肪酸，也不利于控制血脂。
猜你感興趣：