元宵節(jié)湯圓和元宵是一個東西嗎
元宵節(jié)湯圓和元宵是一個東西嗎
年年鬧元宵,元宵佳節(jié)是我們中國人每年的記憶,你知道湯圓和元宵是一個東西嗎?相信不少人都不是很清楚吧,下面學習啦小編就告訴大家湯圓和元宵是不是一個東西,感興趣的一起來看看吧!
湯圓和元宵是一個東西嗎
不一樣
元宵有嚼頭,湯圓更細軟
元宵比湯圓的個頭大不少,這是因為兩者的制作方法完全不同。
元宵是將備好的方塊餡在糯米粉中反復翻滾,自然形成圓形;湯圓是將湯圓粉加水成粉團,就像包餃子一樣,用粉團將餡料包成圓形。因此,元宵比較粗糙,有嚼頭,湯圓則更細軟。
元宵全甜,湯圓有甜有咸
元宵最大特點就是甜,餡料種類相對少一些,主要是黑芝麻、五仁、豆沙等,再加些白糖。
湯圓則不同,除了甜的,還有咸味的,既有包餡的,也有無餡實心的。
其中咸味的湯圓基本是中間不加餡料,靠湯入咸味;而無餡實心湯圓則非常清淡,只是在湯里放入少量白糖,不像芝麻花生餡的那么油膩,適合怕油的人士選用。
元宵做法多,湯圓只能煮
與南方的湯圓只能煮不同,元宵可湯煮、蒸食、油炸。尤其是炸元宵,外面的糯米粉油炸后會蓬鼓鼓的,咬一口糯米特別黏,餡料會自行流出來,特別滑。所以,吃的時候最好先在元宵上扎一個小孔透氣,以免由于元宵內外溫度反差太大而燙傷嬌氣的嘴唇和舌頭。
煮元宵的五個關鍵詞
煮元宵的五個關鍵詞是輕輕捏、開水下、文火煮、點冷水、勤換湯。而如果元宵數量少,只要煮一鍋的話,可在開鍋后加些冷水;如元宵數量多,要煮幾鍋時,湯會糊化,要及時換水,此時換水不僅熟得快,防夾生,也節(jié)約燃料,此法也適于煮速凍元宵。
元宵節(jié)吃湯圓注意事項
1.湯圓熱量高須慎食。由于湯圓多含大量油脂及糖分,熱量很高,肥胖、高血脂、高血壓、糖尿病、冠心病等患者切莫食用過多湯圓,以免造成身體負擔,使原有疾病加重。
2.湯圓難消化不宜多吃。制作湯圓的糯米含較高支鏈淀粉,黏性高、不易消化,患有消化道潰瘍、功能型胃腸病、慢性胃炎等慢性消化道疾病者以及消化功能弱的老人、兒童也不宜過量攝入。
3.湯圓怎樣吃更健康。為減少熱量,食用湯圓應避免用油炸的方式,并選擇低糖內餡;不能空腹吃湯圓,最好與稀粥、蔬菜等易消化食物一同食用,不要吃涼湯圓;吃湯圓后也不要馬上躺著,應活動一兩個小時后再上床睡覺,以免消化不良或造成吞咽阻礙。
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