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元宵節(jié)炸元宵的制作方法是什么

時間: 芷若1077 分享

  在元宵節(jié)的時候大家必吃的美食就是湯圓或者是元宵圓。你知道炸元宵的制作方法嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編就告訴你炸元宵的制作方法,一起看看吧!

  炸元宵的制作方法

  炸元宵的做法所需要準(zhǔn)備的食材和調(diào)味料:糯米粉 開水 糖粉。

  1.熟花生仁和熟黑芝麻放入攪拌機中,打碎

  2.桂花紅豆沙里加入面粉,白糖攪拌均勻

  3.加入香油、植物油,拌勻

  4.再把桂花紅豆沙加入,攪拌均勻后

  5.把餡料揉成大小均勻的小丸子

  6.取一圓形的盆,要有蓋子。我用的是保鮮盒

  7.盒里放入糯米粉

  8.把做好的丸子放入笊籬里,在水里浸濕

  9.撈出倒入放有糯米粉的盒里

  10.蓋上蓋子,用雙手晃動保鮮盒,使餡料滾上糯米粉

  11.取出,蘸上水,放入保鮮盒繼續(xù)滾動

  12.如此重復(fù)數(shù)次,即成元宵

  13.元宵做好后,用牙簽往元宵上扎些眼

  14.鍋置火上,放入油,燒熱

  15.放入元宵炸至金黃,表面出現(xiàn)小泡泡時,就可以撈出控油,裝盤

  炸元宵烹飪技巧

  1、餡料要壓實,不要松散,否則在滾動時容易散開。

  2、里面植物油要稍微多一些,這樣餡料就比較粘,不散開。

  3、餡料在滾動之前必須蘸水,不要泡在水里。

  4、倒入盆里時,不要擠在一起,要散開,否則擠在一起,容易把滾上的糯米粉粘調(diào)。

  5、滾糯米粉的時候,要使勁均勻,動作要快,這樣滾得比較均勻。

  6、在元宵上炸孔孔的步驟必不可少,這樣可以有效地防止炸時爆鍋濺油。

  炸湯圓的做法

  材料:糯米粉 500克,,生花生100克,黑芝麻50克,白糖適量(家庭有糖尿病的,不要放糖),食用油適量。

  做法:

  1、干鍋燒熱,小火,翻炒芝麻,要不停地翻炒以防止炒糊了,慢慢地炒熟,聞到芝麻香就差不多了。

  2、裝起芝麻后接著炒花生,同樣要不停地翻炒,直到炒出香味,花生衣都變紅甚至脫落,最保險的方法當(dāng)然是嘗一顆就知道熟不熟啦~3、差不多的時候就可以熄火了,用鍋的余溫繼續(xù)把花生烘一下。

  3、在花生不燙手之后,把花生衣一個個用手指搓掉,對著一大堆花生用力吹一口氣,花生衣就象天女散花一樣滿天飛舞,最后就剩下干干凈凈白白的花生了。

  4、把炒熟的黑芝麻和花生米分別用榨汁機碾碎,糊狀,備用。

  5、糯米粉加適量清水,揉成面團。

  6、揪一小團面,搓圓,再用手指按一個小窩。

  7、放入花生芝麻餡,輕輕捏緊封口后,揉圓(用一個大盤子灑上干的糯米粉,把揉好的湯圓先擺放在一起,全部做好后再煮)

  8、待煮熟后膨脹,色成金黃色后撈起,瀝干油,表面撒點剛才做好的黑芝,干鍋放油燒熱,慢慢放入煮熟的湯圓。

  9、炸至表面麻湖,即可。

  特點:香脆、糯酥

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