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元宵節(jié)元宵吃法

時(shí)間: 再裔672 分享

  元宵節(jié)有著多種多樣的傳統(tǒng)習(xí)俗,其中吃元宵肯定是我們必不可少的內(nèi)容。具體元宵該怎樣吃才好?下面由學(xué)習(xí)啦小編帶大家了解一下吧。

  元宵節(jié)的習(xí)俗元宵吃法1.元宵不能過量

  除了早餐不適合吃元宵外,最好也別把元宵當(dāng)正餐,上午早飯后九、十點(diǎn)鐘或者下午加餐的時(shí)候吃點(diǎn)元宵還可以,但每次吃個(gè)一、二兩也就足夠了。在吃元宵的同時(shí),不能再吃其它含糖高的食品;還要減少其它主食的攝入,一般來說是吃三個(gè)元宵就要減去半兩主食。夜宵如果和睡覺的時(shí)間離得比較近,最好也別吃元宵,否則如前面所說,這類食品不好消化、排空慢,也會(huì)加重胃腸道負(fù)擔(dān)。吃過元宵后最好活動(dòng)兩小時(shí)以上再睡覺。>>>元宵吃湯圓的4大健康做法

  元宵節(jié)的習(xí)俗元宵吃法2.吃元宵時(shí)食物搭配有講究

  吃元宵的時(shí)候,要減個(gè)炒菜,多選涼拌、清燉、清炒和蒸煮等烹調(diào)方法,盡量控制一天中的總脂肪數(shù)量。

  元宵節(jié)的習(xí)俗元宵吃法3.減少油的攝入

  湯圓和元宵的餡料當(dāng)中不僅僅有糖,更含有相當(dāng)不少的固態(tài)油脂。吃3個(gè)湯圓,就相當(dāng)于吃1盤炒菜的油。所以,如果吃湯圓,當(dāng)餐或當(dāng)日一定要少吃點(diǎn)油。否則,過多的脂肪和熱量是不可避免的。

  元宵節(jié)的習(xí)俗元宵吃法4.變質(zhì)元宵不能吃

  一旦發(fā)現(xiàn)元宵的顏色改變便不能食用。由于糯米中含有的水量較多,元宵買回家后長時(shí)間不吃很容易出現(xiàn)變質(zhì)的情況,另外,糯米粉中含有大量的酵母菌,呈粉紅色的紅酵母菌菌落,它污染糯米粉后,遇到適當(dāng)?shù)臐穸?、溫度便大量繁殖。元宵的色變,營養(yǎng)價(jià)值大大降低,失去了原有的風(fēng)味和口感,元宵皮發(fā)硬黏性減弱,略帶酸味,容易引發(fā)食物中毒,不宜再食用。建議元宵最好隨吃隨買,不要過久存放。

  元宵節(jié)的習(xí)俗元宵吃法5.元宵不易炸著吃

  油炸元宵比較香脆,比較適合孩子的胃口,一些媽媽喜歡炸給孩子吃。然而專家指出,油炸會(huì)使本身油脂量就不低的元宵油脂比例更高,因此不提倡這樣吃。油炸元宵較硬,也會(huì)損傷胃及食道黏膜。

  元宵節(jié)的習(xí)俗元宵吃法6.最好趁熱吃

  元宵用干粉滾制而成,餡較小,粉較多,煮出來很實(shí)在,又容易硬心。而湯圓用糯米燙揉后的濕粉包成,通常餡較大,煮出來柔軟細(xì)膩。本來糯米粉就粘膩難化,就淀粉消化角度來說,元宵比湯圓更難一些;但對于消化脂肪有困難的人來說,湯圓更麻煩一些。所以,如果吃湯圓,最好是熱著吃。冷后更難消化。消化不良和胃潰瘍的人可以少吃一點(diǎn),湯圓柔軟,要吃得慢一點(diǎn),避免燙傷,也要避免油脂過多難消化。吃元宵的時(shí)候要細(xì)細(xì)地嚼,以免胃里不舒服。

  元宵節(jié)的習(xí)俗元宵吃法7.吃元宵要小口防燙傷

  吃元宵還要注意不能太燙,也不能大口大口地吃,否則很可能燙傷口腔和食管的黏膜。吃元宵時(shí),可分為小塊食用,細(xì)細(xì)咀嚼有利于消化。由于熱元宵柔軟潤滑,十分有口感,所以很多人喜歡吃剛出鍋的熱元宵,這樣更容易燙傷。因?yàn)樵W料較之外皮更熱,一旦將元宵囫圇入口咬破時(shí),餡料可能燙傷口腔黏膜甚至食道。有的人吃元宵時(shí)一被燙就很快把元宵咽下去,這種習(xí)慣危害更大。

  元宵節(jié)的習(xí)俗元宵吃法8.吃元宵別忘喝湯

  經(jīng)水煮,元宵中的不少營養(yǎng)成分如微量元素、營養(yǎng)素就溶在湯里。因此吃元宵不能忘喝湯。喝湯可以促進(jìn)消化吸收,即民間常說的“原湯化原食”。

  元宵節(jié)的習(xí)俗元宵吃法9.搭配時(shí)減少主食數(shù)量

  簡單地說,湯圓和元宵是一種以糯米和糖為主的食品,除了凈白糯米粉含有大量淀粉之外,餡料中糖分也不少。所以,從歸類來看,它應(yīng)當(dāng)算是一種主食。所謂主食,就是富含碳水化合物,特別是含淀粉的食品。這類食品是用糯米來做的,而且是非常精細(xì)的糯米粉,纖維非常非常少,屬于精白主食,不屬于粗糧。如果吃湯圓和元宵,一定要相應(yīng)減少主食的數(shù)量。一般來說,3個(gè)元宵所用的糯米粉相當(dāng)于1兩米飯所用的米。>>>如何選擇健康的湯圓和元宵

  元宵節(jié)的習(xí)俗元宵吃法10.冰凍元宵回暖后再吃

  有不少追求新鮮口味的人喜歡吃“冰元宵”。“冰元宵”外溫內(nèi)涼,外軟內(nèi)硬,自然口感不錯(cuò)。但專家提醒,過冷的食物總是容易刺激腸胃,攝入量過多,就會(huì)影響消化系統(tǒng)正常工作。因此,冬末春初也盡可能吃熱的食物比較好。如果一次沒有吃完,及時(shí)放入冰箱,不要存放過久。在吃“冰元宵”時(shí),從冰箱里取出后不要立即食用,可以在比較溫暖的房間中放置幾分鐘,稍微“回暖”后再吃更健康。

  元宵節(jié)的習(xí)俗元宵吃法11.選擇餡料有講究

  餡料中有芝麻、花生和各種堅(jiān)果仁,還有豆沙。堅(jiān)果類原料營養(yǎng)價(jià)值較高,豆沙也含不少蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)。相比之下,巧克力餡的營養(yǎng)價(jià)值最低。因此,人們可以根據(jù)餡料選擇元宵。

  元宵節(jié)的習(xí)俗元宵吃法12.早餐不宜吃元宵

  元宵屬于高熱量、高糖分的食品,還含有油脂,但卻缺乏營養(yǎng)素,除了熱量和糖外并沒有太多其它營養(yǎng)。這樣的食品不適合當(dāng)早餐吃,除了缺乏營養(yǎng)外,還因?yàn)槿嗽缙饡r(shí)胃腸道功能是最弱,而元宵外皮的部分多是糯米,黏性高、不易消化。因此早餐吃元宵很容易消化不良,出現(xiàn)泛酸、燒心等情況,影響一天的工作和生活。

  元宵節(jié)的習(xí)俗元宵吃法13.吃元宵要適量,慢性病患者要少吃

  元宵的花色品種口味越來越多,盡管好吃但必須要有所節(jié)制,盡量要少吃,慢性病患者、老人和孩子不宜多吃。

  特殊人群如何吃元宵

  糖尿病吃元宵注意搭配其他食物

  普通的米和面多直鏈淀粉結(jié)構(gòu),而糯米中絕大部分淀粉都是支鏈結(jié)構(gòu)。其葡萄糖分子鏈與水和淀粉酶接觸面積較大,很容易被淀粉酶分解,迅速釋放出單個(gè)葡萄糖分子被人體吸收,這就決定了糯米比普通米和面更容易迅速升高血糖。

  但這并不意味著糖尿病人對元宵一點(diǎn)都“碰不得”,雖然單獨(dú)食用元宵的升糖指數(shù)較高,但是由于進(jìn)餐時(shí)是多種食物混合在一起吃,血糖指數(shù)的升高就會(huì)不同于單獨(dú)進(jìn)食元宵了,而是會(huì)比單獨(dú)進(jìn)食元宵時(shí)低了許多。因此糖尿病人在吃元宵的時(shí)候,需要注意搭配其他食物一起吃,并且吃幾個(gè)“解解饞”即可而不要貪多。

  市場上目前也有多種適合糖尿病人食用的元宵出現(xiàn),如咸味元宵,或者餡料沒有加糖,而是加入了甜味劑的元宵。據(jù)了解,目前也有商家出品一些用西米或者其他食材制成的元宵,添加果膠使其具有黏性,也可以成為糖尿病人的選擇。

  潰瘍病患者“淺嘗輒止”

  潰瘍病患者食用太甜的食物容易引起胃酸分泌增多,加重對潰瘍面的刺激,甜味元宵不宜多吃。進(jìn)食兩個(gè)即能品嘗元宵的美味,淺嘗輒止,確保健康。潰瘍病患者食用元宵時(shí)還應(yīng)注意,如果是甜味元宵,湯中不宜再加入糖分;如果是無餡的小湯圓,則湯中可以配合些紅棗、枸杞、桂圓之類調(diào)味;目前市場上咸餡元宵種類有,叉燒元宵和梅干菜元宵。

  元宵少食不留遺憾

  由于糯米黏性強(qiáng),在腸胃內(nèi)停留時(shí)間較長,不易消化,一些腸胃功能較弱的人群不宜多吃元宵。消化不良、急性腸胃炎、高血壓高血脂、年老體弱者和嬰幼兒都要選擇適合自己身體的元宵品種,少吃、搭配其他食物一起吃。嬰兒最好不吃元宵??傊?,適量食用元宵才能讓您擁有一個(gè)健康安全,不留遺憾的元宵節(jié)!

  小提示

  糖尿病患者

  最好不要吃甜餡元宵,可改吃咸味湯圓。假如把元宵當(dāng)點(diǎn)心吃,就一定要減少正餐中主食的量。

  心血管病 高血壓病患者

  應(yīng)盡量少吃這種難以消化的食品,假如吃得太飽并吹到冷風(fēng),這類病人就輕易引起急性心絞痛、心肌梗塞等。

  潰瘍病患者

  吃元宵可促使胃酸分泌增多,加重對潰瘍面的刺激,嚴(yán)重者可誘發(fā)胃出血、胃穿孔等。

  胃腸消化功效不良者

  元宵是由糯米面做成的,黏性較大,不易消化,食后可導(dǎo)致胃痛、胃脹、噯氣、反酸甚至腹瀉。

  急性胃腸炎患者

  春節(jié)期間很多暴飲暴食的人易患急性胃腸炎,這時(shí)候假如多吃元宵反而會(huì)加重胃腸道累贅。

  老年人

  老年人多有消化功效減退,牙齒脫落,而且吞咽反射也比擬遲鈍,可能會(huì)因急速吞咽而引起元宵卡喉,導(dǎo)致呼吸艱苦,甚至造成窒息,所以老年人吃元宵一定要細(xì)嚼慢咽。

  結(jié)語:喜歡吃一樣?xùn)|西,可是又不能吃得太多,還要注意吃的方法,那么現(xiàn)在你知道吃元宵的方法了吧!如有你是糖尿病患者、胃腸消化功效不良者或是其它不能吃湯圓的患者請少吃點(diǎn)湯圓,為自身著想,為健康著想。

元宵節(jié)元宵吃法

元宵節(jié)有著多種多樣的傳統(tǒng)習(xí)俗,其中吃元宵肯定是我們必不可少的內(nèi)容。具體元宵該怎樣吃才好?下面由學(xué)習(xí)啦小編帶大家了解一下吧。 元宵節(jié)的習(xí)俗元宵吃法1.元宵不能過量 除了早餐不適合吃元宵外,最好也別把元宵當(dāng)正餐,上午早飯后九、十
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