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夏至吃哪些蔬菜能養(yǎng)胃

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夏至吃哪些蔬菜能養(yǎng)胃

  夏至養(yǎng)胃,最忌諱涼的、刺激的食物。而夏至養(yǎng)生不妨試試多吃紅薯、南瓜和圓白菜,這三種蔬菜。它們都是夏至最好的養(yǎng)胃蔬菜。你想知道夏至要吃什么蔬菜來養(yǎng)胃嗎?接下來,學(xué)習(xí)啦小編跟你分享適合夏至吃的養(yǎng)胃蔬菜。

  一、養(yǎng)胃的夏至蔬菜

  1.夏至養(yǎng)胃蔬菜:絲瓜

  絲瓜可分為有棱和無棱兩種,前者又稱八棱瓜,皮質(zhì)更為堅(jiān)硬,烹炒時(shí)不易發(fā)黑,北方多見。此外又有許多衍生品種,外形大小長短不一。絲瓜處理極方便,口味也均清淡滋潤,夏日食之,最是沁人心脾。

  2.夏至養(yǎng)胃蔬菜:莧菜

  不知有多少小女孩曾深深迷戀這種湯汁鮮紅的蔬菜,吃出一嘴的嬌艷顏色舍不得抹去。而莧菜葉不僅有紅色,也有綠、紫、花色等,故古人分白莧、赤莧、紫莧、五色莧等數(shù)種。常見食用的還是紅莧菜,即赤莧。宋朝的蘇頌曾描述:“赤莧亦謂之花莧,莖葉深赤,根莖亦可糟藏,食之甚美,味辛。”傳統(tǒng)的臭豆腐即是以莧菜梗發(fā)酵腌制的鹵汁炮制而來。此外南方也常見的綠色莧菜,自三四月間便可上市,再往細(xì)分,又有上海白米莧、廣州柳葉莧及南京木耳莧等品種??谖堵杂袇^(qū)別,但都是無一例外的綿糯清香。

  3.夏至養(yǎng)胃蔬菜:圓白菜

  圓白菜被譽(yù)為天然“胃菜”,生津止渴助消化,能夠促進(jìn)胃液分泌,保護(hù)胃黏膜。胃不好的人,尤其是患有胃潰瘍、十二指腸潰瘍的人,可以將圓白菜榨汁飲用,每天一杯,還可以加入少量蜂蜜食用,對(duì)促進(jìn)潰瘍愈合有非常好的幫助。

  4.夏至養(yǎng)胃蔬菜:馬齒莧

  比起莧菜,馬齒莧更為中醫(yī)藥學(xué)所青睞,其性寒涼,多部中醫(yī)古籍均記載其益氣、清暑、解毒、消腫,功效尤其顯著。馬齒莧是南北常見的野菜,夏季莖葉最為肥嫩多汁時(shí),便可采擷入饌。其味清鮮微酸,多以制作涼拌或湯菜,甚是開胃。如今栽培銷售也逐漸增加,只是寒性極重,孕婦及體虛怯寒者不宜食用。

  5.夏至養(yǎng)胃蔬菜:黃花菜

  北方人口中的黃花菜,南方人叫做金針菜,由萱草屬植物黃花菜的花蕾晾曬風(fēng)干而來。陽歷六月里,盛開的黃花菜猶如地下鉆出的陽光,其形細(xì)巧,其色金黃,故有此名。但新鮮的花蕾卻做不得食用,以其中含秋水仙堿,對(duì)人體有毒性作用,需先經(jīng)過沸水浸泡、清水沖洗,方能除去。此外,也并非所有的萱草屬植物都能入饌,自行挑選采擷之時(shí),還是要仔細(xì)甄別的好。此外,黃花菜稟性濕熱,易引發(fā)過敏或哮喘,食用還需有度。

  二、養(yǎng)胃的夏至菜肴

  1.糖醋蓮藕

  材料:蓮藕、蔥、姜、蒜、小辣椒、糖、醋、水淀粉

  2.排骨雜菜湯

  材料:排骨、冬瓜、萵筍、白蘿卜、 南瓜 、植物油蔥 、姜汁 、八角、 蔥 、生抽 鹽、雞精、 香油 、料酒

  3.涼拌木耳菜花

  原料:菜花200克、木耳50克、胡蘿卜50克、香油適量、鹽2克、雞精2克

  小貼士:為了菜花的脆感,焯好水后要撈在冷水中沖涼。


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