夏至要吃的傳統(tǒng)食物有哪些_各地夏至節(jié)日傳統(tǒng)習(xí)俗食物
夏至要吃的傳統(tǒng)食物有哪些_各地夏至節(jié)日傳統(tǒng)習(xí)俗食物
在民間,通常把夏至后的15天分成3“時(shí)”,一般頭時(shí)3天,中時(shí)5天,末時(shí)7天。今年的夏至就要到了,你想知道2017夏至要吃什么傳統(tǒng)食物嗎?下面,學(xué)習(xí)啦小編來(lái)為你介紹夏至要吃的傳統(tǒng)食物。
一、夏至的4種傳統(tǒng)食物
1、粽子
西北地區(qū)會(huì)在夏至當(dāng)天吃粽子,并且會(huì)取菊用灰來(lái)防止小麥?zhǔn)芟x(chóng)害。夏至到來(lái),陽(yáng)氣一天天萎縮,陰氣一天天生長(zhǎng),這個(gè)時(shí)候要送走舊的陽(yáng)氣,粽子里的糯米、紅棗,從中醫(yī)角度來(lái)看是象征陽(yáng)的東西,人們把它們包起來(lái)吃下去,就是和陽(yáng)的季節(jié)告別的意思。“吃粽子,最早是一種儀式性的吃?!?/p>
2、涼面
山東各地在夏至的這一天里是要吃涼面條的,也就是過(guò)水面,用麥秸編一個(gè)精致的小笊籬,在湯水中一次一次的往嘴里撈面吃,對(duì)于小孩子來(lái)說(shuō)已經(jīng)不只是吃飯了,更是一種游戲,充滿了樂(lè)趣。
3、面條
“冬至餃子夏至面?!边@句俗話說(shuō)的是老北京另一民俗。因?yàn)榈靥廃S河流域的北方地區(qū),主要農(nóng)作物是麥子,在新麥?zhǔn)斋@之時(shí),人們用新面制作喜面是喜慶豐收的最好方式。吃面條不但營(yíng)養(yǎng)豐富能滿足人們的口腹需求,而且吃著巧手制出的眾多樣式的面條,還能給生活帶來(lái)多樣的樂(lè)趣。
4、圓糊醮
以前的時(shí)代里人不分貧富都在夏至日的時(shí)候祭其祖,俗稱“做夏至”,祭祀祖宗除了要一些常規(guī)的貢品之外,還會(huì)特別加上一盤(pán)的薄絲餅。夏收完畢,新麥上市,所以有日吃面嘗新的習(xí)俗,也有人用麥粉調(diào)糊糊,攤成薄餅烤熟食用。
“夏至吃了圓糊醮,踩得石頭咕咕叫”,以前很多的農(nóng)戶會(huì)將做好的醮坨用竹簽穿好,插在水田的缺口流水的地方,并且燃燒香以此祭祀,祈求可以豐收。因此浙江紹興依然有夏至吃圓糊醮的習(xí)慣。
二、4個(gè)地區(qū)的夏至傳統(tǒng)食物
1、北京夏至要吃面
老北京的風(fēng)俗習(xí)慣,每年一到夏至就可以開(kāi)始大吃生菜、涼面了,吃這些生冷的食物可以有效的幫助降火開(kāi)胃,促進(jìn)食欲,但是又不至于會(huì)因?yàn)檫^(guò)于寒涼而損害身體健康。因此每逢夏至將近的時(shí)候,涼面等食物就開(kāi)始大賣(mài)了。
2、江蘇無(wú)錫夏至吃餛燉
江蘇無(wú)錫的人在夏至這一天,早餐會(huì)吃麥粥,然后午餐吃餛燉,有 “混沌和合”的意思。民間還有吃了餛燉之后為孩子量體重,希望孩子體重增加,身體健康的習(xí)俗。
3、浙江紹興夏至吃圓糊醮
以前的時(shí)代里人不分貧富都在夏至日的時(shí)候祭其祖,俗稱“做夏至”,祭祀祖宗除了要一些常規(guī)的貢品之外,還會(huì)特別加上一盤(pán)的薄絲餅。夏收完畢,新麥上市,所以有日吃面嘗新的習(xí)俗,也有人用麥粉調(diào)糊糊,攤成薄餅烤熟食用。
“夏至吃了圓糊醮,踩得石頭咕咕叫”,以前很多的農(nóng)戶會(huì)將做好的醮坨用竹簽穿好,插在水田的缺口流水的地方,并且燃燒香以此祭祀,祈求可以豐收。因此浙江紹興依然有夏至吃圓糊醮的習(xí)慣。
4、嶺南夏至吃狗肉
狗肉在民間來(lái)說(shuō)一直都是滋補(bǔ)的佳品,而嶺南地區(qū)更有夏至吃狗肉的習(xí)慣,“吃了夏至狗,西風(fēng)繞場(chǎng)走”,也就是說(shuō)夏至這一天吃了狗肉的話,身體就會(huì)強(qiáng)壯到足以抵抗西風(fēng)惡雨的入侵了,身體更加的健康。
除了吃狗肉之外,還有吃荔枝的習(xí)慣,廣州粵語(yǔ)地區(qū)和廣西的欽州、玉林等地區(qū)都非常喜歡吃夏至的狗肉和荔枝,兩者合吃不熱。但是哈秀小編在這里提醒一句,狗是人類最忠誠(chéng)的朋友,吃狗肉行為不應(yīng)該推崇。大量食用荔枝容易引起低血糖癥,也就是“荔枝病”,因此一定要適量。
夏至的習(xí)俗
夏至“忌雨”的習(xí)俗
夏至“忌雨”的習(xí)俗,其實(shí)就是一種氣候期盼。古時(shí)農(nóng)家把夏至半個(gè)月分為頭時(shí)(前三天)、二時(shí)(中間五天)和末時(shí)(后七天),農(nóng)人最怕的就是“時(shí)中下雨”和“時(shí)末打雷下雨”(《清嘉錄》)。這些帶有迷信色彩的習(xí)俗,反映了古代農(nóng)民“靠天吃飯”的無(wú)奈處境,因?yàn)橄闹涟雮€(gè)月打雷下雨,多半具有梅雨特征,對(duì)農(nóng)作物生長(zhǎng)弊多利少;而夏至半月臺(tái)票過(guò)后,正是烈日炎炎的盛夏時(shí)節(jié),作物開(kāi)始需要水分了,所以農(nóng)家都盼望分龍日(即農(nóng)歷五月二十日)以后,老天能及時(shí)下雨。至今,我國(guó)許多農(nóng)村還流傳著這樣的氣象諺語(yǔ):“二十分龍二十一雨,石頭縫里都是米。夏天前后,也是農(nóng)忙之時(shí),北方收麥、打場(chǎng)、收糧,南方則種稻插秧,至于捕魚(yú)活動(dòng),在各地都很活躍。
夏至防疰夏
“疰夏”是一種季節(jié)性病癥,主要源于天氣預(yù)報(bào)的暑熱和體質(zhì)的虛弱。古人預(yù)防疰夏一般也分兩個(gè)階段,第一階段從“立夏”開(kāi)始,這一時(shí)段的習(xí)俗很多,比如上海人就有立夏之日吃茶葉蛋的風(fēng)俗;第二階段則從夏天開(kāi)始,有關(guān)“夏至防疰夏”,各地都有一些“吃”的風(fēng)俗,近人胡樸安在《儀征歲時(shí)記》中記載道:“夏至節(jié), 人家研豌豆粉,攔蔗霜為糕,饋送親戚,雜以桃杏花紅各果品,謂食之不疰夏。
浙江金華地區(qū)夏至有祭田公、田婆之俗
在夏至節(jié),浙江金華地區(qū)有祭田公、田婆之俗,即祭土地神,祈求農(nóng)業(yè)豐收。為防止害蟲(chóng)發(fā)生夏至節(jié)。夏至共十五天,其中上時(shí)三天,二時(shí)五天,末時(shí)七天,此時(shí)最怕下雨。而在多旱的北方則流行求雨風(fēng)俗,主要有京師求雨、龍燈求雨等,祈求風(fēng)調(diào)雨順。但是,當(dāng)雨水過(guò)多以后,人們又利用巫術(shù)止雨,如民間剪紙中的掃天婆就是止雨巫術(shù)。有些地方把本來(lái)是巫術(shù)替身的掃晴娘也奉為止雨求晴之神。過(guò)去在農(nóng)歷六月二十四日,還多祭祀二郎神,即李冰次子,因?yàn)槊耖g供奉他為水神,以祈求風(fēng)調(diào)雨順。天旱了,請(qǐng)二郎神降雨;雨多了,請(qǐng)二郎神放晴。其時(shí)還有許多禁忌。
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