夏至養(yǎng)生吃什么蔬菜好

　　夏至節(jié)氣到，為了改善高溫帶來的不適，在飲食方面要多吃蔬菜來補(bǔ)充水分、清火消暑。那么夏至養(yǎng)生吃什么蔬菜好呢?下面，學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹一下，歡迎大家閱讀。

　　夏至養(yǎng)生蔬菜一：花菜生津止渴

　　花菜有白、綠兩種之分，雖然品種不同但無一例外的都具有增加食欲、生津止渴、解熱毒等功效。除了有這些功效以外，同時(shí)在花菜中還含有著豐富的維生素C、b群、胡蘿卜素等營養(yǎng)物質(zhì)，在夏季能更好的幫助人體補(bǔ)充各種營養(yǎng)物質(zhì)。

　　推薦食譜：雙色菜花

　　材料：菜花400g，大西紅柿1個(gè)，青菜(小白菜，油菜)2棵，姜1片，鹽2茶匙(10g)，糖2茶匙(10g)，生抽1湯匙(15ml)，橄欖油適量。

　　做法：菜花洗凈，掰成小塊，注意要掰小一點(diǎn)。西紅柿洗凈，用開水燙一下，去皮切小塊。青菜洗凈，切段。姜切絲。中火燒油，等油燒熱后爆香姜絲，倒菜花，不停翻菜，菜花7成熟后，放切好的西紅柿翻炒。等西紅柿炒軟后，放入青菜繼續(xù)炒1分鐘，然后加適量蘑菇精、糖、生抽、鹽，就可以出鍋了。

　　夏至養(yǎng)生蔬菜二：苦瓜清熱消暑

　　夏天苦瓜是最佳食品之一，苦瓜具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過多、結(jié)膜炎等病有一定的功效?？喙系木S生素C含量很高，具有預(yù)防壞血病、保護(hù)細(xì)胞膜、防止動(dòng)脈粥樣硬化、提高機(jī)體應(yīng)激能力、保護(hù)心臟等作用?？喙现械挠行С煞挚梢砸种普＜?xì)胞的癌變和促進(jìn)突變細(xì)胞的復(fù)原，具有一定的抗癌作用。苦瓜中的苦瓜素被譽(yù)為“脂肪殺手”能使攝取脂肪和多糖減少。

　　推薦食譜：苦瓜黃豆百合排骨湯

　　材料：苦瓜500克、黃豆80克、鮮百合30克、豬排骨400克、生姜4片。

　　做法：苦瓜洗凈，去籽，切厚塊;黃豆浸泡、洗凈;鮮百合洗凈;豬排骨洗凈，切段。先把豬排骨、姜、黃豆和苦瓜放入瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升(約10碗量)，武火煮沸后，改文火煲約1小時(shí)，下鮮百合煮約10分鐘，調(diào)入適量食鹽便可。此量可供3-4人用。

　　夏至養(yǎng)生蔬菜三：番茄防曬護(hù)膚

　　番茄具有生津止渴、清熱解毒、涼血平肝和增進(jìn)食欲的功效，對夏季食欲不振有很好的效果。大家都知道番茄中含有番茄紅素，而番茄紅素可以降低曬傷指數(shù)，所以番茄是防曬的最佳的食品，大家的日常飲食中不妨多吃番茄。番茄紅素可保護(hù)皮膚中的膠原，使之不易剝落。德國研究發(fā)現(xiàn)，番茄紅素有助展平皺紋，使皮膚細(xì)嫩光滑。常吃西紅柿還不易出現(xiàn)黑眼圈。不過要注意的是，熟番茄比生吃番茄的防曬效果會(huì)更佳的。

　　推薦食譜：番茄雞蛋湯

　　材料：雞蛋100克，番茄150克。淀粉(玉米)5克，雞精2克，大蒜(白皮)5克，大蔥5克。

　　做法：番茄切塊;雞蛋磕入碗攪勻;淀粉加水調(diào)開;蒜瓣切片;炒菜鍋放少量的油，然后放蒜片;待出香味，放番茄翻炒到皮軟出汁，放適量的水、雞精、鹽炒勻;水開了慢慢把濕淀粉倒進(jìn)鍋中，并不停攪動(dòng);鍋再次開后，用筷子攪拌著雞蛋慢慢轉(zhuǎn)著倒進(jìn)去;再次開鍋即可關(guān)火，裝湯盆，撒蔥花。

　　夏至養(yǎng)生蔬菜四：菠菜補(bǔ)血潤腸

　　菠菜在夏季是最適合食用的蔬菜之一，它具有很好的補(bǔ)血潤腸、止渴的作用，菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的作用，利于排便，且能促進(jìn)胰腺分泌，幫助消化。對于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用。但菠菜唯一的缺點(diǎn)就是含有草酸。為了避免菠菜中的草酸與鈣形成草酸鈣鹽，因此在食用前最好是用開水焯一遍，這樣就能很好的去除其中的草酸。

　　推薦食譜：上湯菠菜

　　材料：菠菜200克、蒜片、火腿絲、濃湯寶(雞湯味)。

　　做法：鍋中燒水，加入少許鹽、食用油，水開后將洗凈的菠菜入鍋焯燙后取出，平底鍋加油，油熱后放入蒜片爆香。蒜片爆香后沖入開水。將一整塊濃湯寶放入鍋中，稀釋開。將火腿絲放入鍋中，轉(zhuǎn)小火慢燉2分鐘。將焯燙好的菠菜擺入容器中。將燒好的湯汁淋入菠菜上即可。

　　夏至養(yǎng)生蔬菜五：黃瓜生津解渴

　　皮綠汁多脆嫩鮮美，含水量約為97%，是生津解渴的佳品。黃瓜清脆爽口，是不少人夏季開胃的首選。黃瓜性涼，入脾、胃、大腸經(jīng)，具有除熱、利水利尿、清熱解毒的功效，對天熱引發(fā)的煩渴、咽喉腫痛有緩解作用。如果吃膩了炒黃瓜和拌黃瓜，可以嘗試喝一杯黃瓜汁，能預(yù)防這個(gè)季節(jié)多發(fā)的口腔疾病。美國營養(yǎng)專家研究發(fā)現(xiàn)，每天飲用一杯黃瓜汁能防止頭發(fā)脫落和指甲劈裂。

　　推薦食譜：黃瓜汁

　　材料：黃瓜、糖、蜂蜜。

　　做法：黃瓜汁制作起來很簡單：把新鮮的黃瓜用糖腌一下，或者直接加冷開水，在榨汁機(jī)中榨汁飲用。飲用黃瓜汁時(shí)，如果覺得稀釋后的黃瓜汁口感有點(diǎn)苦澀的話，可適量加一點(diǎn)蜂蜜來調(diào)味。

　　夏至養(yǎng)生蔬菜六：蓮藕健脾開胃

　　藕含有大量的淀粉、維生素和礦物質(zhì)，營養(yǎng)豐富，清淡爽口。蓮藕中特有的黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽、食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。含有的鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉的作用，還能增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化、開胃健中，有利于胃納不佳，食欲不振的恢復(fù)。

　　推薦食譜：藍(lán)莓脆藕

　　材料：鮮藕500克、檸檬半個(gè)、藍(lán)莓醬30克、白醋30克、白糖10克、鹽適量。

　　做法：蓮藕去皮，清洗干凈，用刀拍成塊，用高壓鍋壓30分鐘，取出沖涼，待用。將檸檬取汁，與藍(lán)莓醬、蘋果醋、白糖、鹽混合調(diào)成汁，倒入藕中，浸泡一晚，取出裝盤即可。