關(guān)于小滿見三鮮的三鮮是什么
農(nóng)諺中有“小滿見三鮮”之說,指的是小滿時(shí)節(jié)上市的的3種天然食材。它們不僅在小滿時(shí)味道最好,也最適合初夏時(shí)節(jié)的養(yǎng)生需要。那么三鮮指的是什么?下面,學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹一下,歡迎大家閱讀。
小滿三鮮一:櫻桃
櫻桃自古就被叫做“美容果”,中醫(yī)古籍里稱它能“滋潤皮膚”“令人好顏色,美態(tài)”,常吃能夠讓皮膚更加光滑潤澤。這主要是因?yàn)闄烟抑泻F量極其豐富,每百克果肉中鐵的含量是同等重量的草莓的6倍、棗的10倍、山楂的13倍、蘋果的20倍,居各種水果之首。
櫻桃還有一個(gè)重要功效:能緩解電腦工作者的不適應(yīng)狀。經(jīng)常用電腦的人,會(huì)導(dǎo)致手指關(guān)節(jié)、手腕、雙肩、頸部、背部等部位酸脹疼痛,而櫻桃中含有的營養(yǎng)素都是有效的抗氧化劑,能夠有效消除肌肉酸痛,對(duì)人大有裨益。
買櫻桃時(shí)應(yīng)選擇連有果蒂、色澤光艷、表皮飽滿的,如果當(dāng)時(shí)吃不完,最好保存在零下1℃的冷藏條件下。櫻桃屬漿果類,容易損壞,所以一定要輕拿輕放。另外,櫻桃雖好,但也注意不要多吃。因?yàn)槠渲谐撕F多以外,還含有一定量的氰甙,若食用過多會(huì)引起鐵中毒或氰化物中毒。一旦吃多了櫻桃發(fā)生不適,可用甘蔗汁清熱解毒。同時(shí),櫻桃性溫?zé)?,患熱性病及虛熱咳嗽者要忌食?/p>
小滿三鮮二:黃瓜
黃瓜所含的黃瓜酸,能促進(jìn)人體新陳代謝,排出毒素;黃瓜含有豐富的維生素,能美白肌膚,抑制黑色素的形成……黃瓜肉質(zhì)脆嫩,是難得的排毒養(yǎng)顏食品。黃瓜的營養(yǎng)優(yōu)勢主要是由黃瓜皮“味甘、性平”的本質(zhì)所決定的,所以能夠清熱解毒、生津止渴,尤其能排毒、清腸、養(yǎng)顏。因此若生吃黃瓜最好連皮一起吃,可以加快排毒“腳步”。
黃瓜當(dāng)水果生吃,不宜過多。黃瓜中維生素較少,因此常吃黃瓜時(shí)應(yīng)同時(shí)吃些其他的蔬果。此外,生吃不潔黃瓜容易感染細(xì)菌,影響身體健康。農(nóng)貿(mào)市場買來的黃瓜,最好先浸泡后去皮再吃。
黃瓜可以做沙拉,也可以做成涼菜,比如黃瓜木耳、蒜拌黃瓜等都是不錯(cuò)的涼菜。用黃瓜、酸奶、薄荷和冰塊一起做成冰鎮(zhèn)飲品也是個(gè)不錯(cuò)的選擇。除了入菜,還可以嘗試榨汁喝,可以預(yù)防多種口腔疾病,不僅如此,黃瓜汁還能防止頭發(fā)脫落和指甲劈裂。
小滿三鮮三:蒜薹
蒜苗又叫蒜薹、蒜毫,是大蒜的花莖。蒜苗的辛辣味比大蒜要輕,加之它所具有的蒜香能增加菜肴的香味,因此更易被人們所接受。蒜苗含有辣素,其殺菌能力可達(dá)到青霉素的110,對(duì)病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用,可以起到預(yù)防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅(qū)蟲的功效。
蒜苗具有明顯的降血脂及預(yù)防冠心病和動(dòng)脈硬化的作用,并可防止血栓的形成。它能保護(hù)肝臟,誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性,可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成,從而預(yù)防癌癥的發(fā)生。
但要注意的是,蒜薹不宜烹制得過爛,以免辣素被破壞,殺菌作用降低。消化能力不佳的人最好少食蒜薹。有肝病的人過量食用,有可能造成肝功能障礙,引起肝病加重。
除了以上三種食物外,小滿時(shí)節(jié)還要多吃新鮮時(shí)令食物,可以幫你保護(hù)身體健康。
小滿習(xí)俗
江南一帶則有“小滿動(dòng)三車”的說法。它是對(duì)江南小滿農(nóng)事的形象總結(jié)。所謂“三車”即水車、紡車、油車。在農(nóng)諺中,百姓以“滿”指代雨水的豐裕程度,小滿正是江南早稻追肥、中稻插秧的時(shí)節(jié),如若田里不蓄滿水,就會(huì)造成田坎干裂,無法插秧,影響農(nóng)作物的收成。
因此天旱的年份,人們會(huì)早考慮,巧安排,以人力或畜力帶動(dòng)水車灌溉水田。過去行走在偏僻的江南古鎮(zhèn)水田邊,時(shí)常會(huì)見到水牛蒙住雙眼轉(zhuǎn)動(dòng)水車的木車盤帶動(dòng)龍骨水車提水,或人力雙腳交替踏車提水的情景。
小滿養(yǎng)生
進(jìn)入小滿后,氣溫不斷升高,人們往往喜愛用冷飲消暑降溫,但冷飲過量會(huì)導(dǎo)致腹痛、腹瀉等病癥。此時(shí)進(jìn)食生冷飲食易引起胃腸不適而出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥,由于小兒消化系統(tǒng)發(fā)育尚未健全,老人臟腑機(jī)能逐漸衰退,故小孩及老人更易出現(xiàn)此種情況。因此,飲食方面要注意避免過量進(jìn)食生冷食物。
另外,小滿后不但天氣炎熱,汗出較多,雨水也較多,飲食調(diào)養(yǎng)宜以清爽清淡的素食為主,常吃具有清利濕熱、養(yǎng)陰作用的食物,如赤小豆、薏苡仁、綠豆、冬瓜、黃瓜、黃花菜、水芹、荸薺、黑木耳、胡蘿卜、西紅柿、西瓜、山藥、鯽魚、草魚、鴨肉等,忌吃膏粱厚味、甘肥滋膩、生濕助濕的食物,當(dāng)然也可配合藥膳進(jìn)行調(diào)理,還可以常飲些生脈飲以益氣生津。
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