霜降養(yǎng)生食譜有哪些

　　霜降節(jié)氣是秋季的最后一個(gè)節(jié)氣，秋令屬金，脾胃為后天之本，此時(shí)宜平補(bǔ)，尤其應(yīng)健脾養(yǎng)胃，以養(yǎng)后天。那么，霜降養(yǎng)生食譜有哪些呢?下面，學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹一下，歡迎大家閱讀。

　　霜降養(yǎng)生食譜：

　　一、清蒸人參雞

　　功效：滋補(bǔ)腎陰，補(bǔ)血益氣。

　　做法：1.將母雞放入開(kāi)水鍋里燙一下，用涼水洗凈;將火腿、玉蘭片、香菇，蔥、生姜均切片;2.將人參用開(kāi)水泡開(kāi)，上籠蒸30分鐘取出;3.將母雞洗凈，放在盆內(nèi)，置入人參、火腿、玉蘭片、香菇、蔥、生姜、精鹽、料酒、味精，添入雞湯(淹沒(méi)過(guò)雞)，上籠，在大火上蒸至爛熟;4.將蒸熟的雞放在大碗內(nèi)，將人參切碎，與火腿、玉蘭片、香菇擺在雞肉上，將蒸雞的湯倒在勺里，燒開(kāi)，撇去沫子，調(diào)好口味，澆在雞肉上即成。

　　二、歸參山藥豬腰

　　功效：滋補(bǔ)腎陰，補(bǔ)血益氣。

　　做法：1.將豬腰切開(kāi)，剔去筋膜臊腺，洗凈，放入鋁鍋內(nèi);2.將當(dāng)歸、黨參、山藥裝入紗布袋內(nèi)，扎緊口，放入鋁鍋內(nèi);3.在鋁鍋內(nèi)加適量水，清燉至豬腰熟透，撈出豬腰，冷卻后，切成薄片，放在盤子里;4.將醬油、醋、姜絲、蒜末、香油等與豬腰片拌勻即成。

　　三、花生米大棗燒豬蹄

　　功效：滋補(bǔ)腎陰。補(bǔ)血益氣。

　　做法：1.花生米、大棗置碗內(nèi)用清水洗凈、浸潤(rùn);2.將豬蹄出毛洗凈，煮四成熟撈出，用醬油拌勻;3.鍋內(nèi)放油，上火燒七成熱，將豬蹄炸至金黃色撈出，放在炒鍋內(nèi)，注入清水，同時(shí)放入備好的花生米、大棗及調(diào)料，燒開(kāi)后用小火燉爛即可。

　　四、白果蘿卜粥

　　功效：固腎補(bǔ)肺，止咳平喘。

　　做法：蘿卜洗凈切絲，放入熱水焯熟備用。先將白果洗凈與糯米同煮，待米開(kāi)花時(shí)倒入白糖文火再煮10分鐘，拌入蘿卜絲即可出鍋食之。

　　霜降食膳養(yǎng)生：

　　一：葷食。

　　在這個(gè)進(jìn)補(bǔ)的時(shí)候，我們要注意規(guī)律的飲食習(xí)慣，切忌暴飲暴食，或者吃些刺激食物。霜降期間，屬性寒涼的事物不宜多吃，例如蝦、海魚(yú)以及冷凍食品。養(yǎng)生方面，我們主要是要重視保暖，其次是防秋燥。在葷食選擇上，可以多選擇牛肉、雞肉、泥鰍等。如果意志容易抑郁消沉的人，則可以多吃高蛋白的食物，例如牛奶、雞蛋、羊肉等。當(dāng)然啦，強(qiáng)健的體魄運(yùn)動(dòng)是不可少的，在這個(gè)氣溫適宜的時(shí)候可以適當(dāng)?shù)丶哟罅慷取?/p>

　　二：醬菜。

　　從古代就有“霜降醬菜”的說(shuō)法，這也是人們傳統(tǒng)的一門制作工藝。眾所周知，干燥的秋天是很少下雨的。在這雨水稀少的節(jié)氣，舊時(shí)人們會(huì)在晚上揭開(kāi)醬缸蓋子，讓其至于露天中，為的就是讓缸里的醬菜打上霜。美味的醬菜，就這樣醞釀出來(lái)啦!雖然這種方式很古老，但卻是原滋原味，沒(méi)有防腐劑和添加劑。而且常見(jiàn)的醬菜有，冬瓜、菠菜，其味道爽口宜人，既有利健康，又鮮甜美味。

　　三：柿子。

　　在舊時(shí)的民間傳說(shuō)中，在霜降時(shí)節(jié)是有吃柿子的習(xí)俗。本身紅彤彤的柿子，造型就像是我們喜慶用到的紅燈籠一樣。首先，霜降吃柿子，是寓意吉祥的期許，并希望來(lái)年能夠五谷豐“燈”，以及“柿柿”如意。而且柿子價(jià)格親民，又美味，所以廣受農(nóng)家人的喜愛(ài)。另外，不少的人們認(rèn)為吃柿子可以御寒保暖，并且能夠補(bǔ)筋骨。

　　四：“果”食。

　　俗話有云：“補(bǔ)冬不如補(bǔ)霜降”。意思很直白，霜降正是進(jìn)步的最佳時(shí)機(jī)。而在這段期間，我們比較適合選擇生津潤(rùn)燥和化痰清熱類型的食物，例如白果、芥菜、蘋果、雪梨、玉米、蘿卜和橄欖等。這個(gè)時(shí)節(jié)還有“春天吃花，秋天吃果”的諺語(yǔ)。而在這個(gè)深秋的末尾，我們可以選擇山藥、藕、白薯和山芋等。此外，具有保健作用的大棗、蜂蜜、核桃和百合等，都很適合現(xiàn)在吃。

　　霜降飲食養(yǎng)生：

　　“霜降”之時(shí)已經(jīng)進(jìn)入深秋，中醫(yī)認(rèn)為此季節(jié)屬于五行中的“金”，對(duì)應(yīng)肺臟。因此，此時(shí)飲食養(yǎng)生適合的是“平補(bǔ)”。適宜的食物有梨、蘋果、橄欖、白果、洋蔥、芥菜等。這些食物有生津潤(rùn)燥、清熱化痰、止咳平喘、固腎補(bǔ)肺的功效。此時(shí)應(yīng)少吃寒涼的食物，如海魚(yú)、蝦、各種冷飲等，以免傷肺引發(fā)疾病。

　　天氣干燥，水分就蒸發(fā)快，成人每天通過(guò)皮膚能喪失水分600毫升。水能潤(rùn)燥，所以不要以為只有暑天出汗才應(yīng)多飲水。從生理上說(shuō)，人平時(shí)最少需水1500毫升，此時(shí)的一天飲水量再少，也不應(yīng)少于2000毫升。最佳飲水是淡茶水與白開(kāi)水，也可喝些添加蜂蜜的水果汁和蔬菜汁。粥能補(bǔ)水，且易消化，所以提倡早晚餐時(shí)宜有粥食。

　　“霜降”后一般是進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)候，諺語(yǔ)有“補(bǔ)冬不如補(bǔ)霜降”的說(shuō)法，以保暖潤(rùn)燥健脾養(yǎng)胃為主，應(yīng)該多吃些梨、蘋果、白果、洋蔥、雪里蕻。少吃冷硬食物，忌強(qiáng)刺激、暴飲暴食，還要注意胃的保暖。“春天吃花，秋天吃果”，白薯、山芋、山藥、藕、荸薺，都是這個(gè)時(shí)節(jié)適宜吃的食物。此外，還可以多吃些百合、蜂蜜、大棗、芝麻、核桃等食物，也很有保健效果。