霜降為什么宜吃富含花青素的食物
霜降是秋季的最后一個節(jié)氣,2018年的霜降時間為10月23日,正是秋末冬初,天氣變化無常,民間“補冬”食用膏粱厚味的時候。這時候就應該多吃點富含花青素的食物,讓我們來了解下其中的緣由。
霜降宜吃富含花青素的食物
霜降正值秋末冬初之時,天氣變化無常,寒冷往往會使許多老年病加重,使糖尿病、前列腺病情加重?;ㄇ嗨氐忍烊簧氐纳锘钚燥@著,食療功效良好,對人的健康大有裨益。富含花青素的菜蔬,在秋冬季節(jié)還比較多,正是養(yǎng)生佳品。
花青素為水溶性色素,其顏色隨細胞液酸堿度變化而變化,細胞液呈堿性時,呈藍色或紫色;酸性時呈紅色。花青素具有超強的抗氧化特性,比維生素E強50多倍。
紫色的甘薯、土豆、玉米、扁豆、花生、茄子、蘿卜、甘藍、紫菜、竹葉菜、何首烏、以及紫薯、紫豆芽菌等食用菌和胡蘿卜、野菊、萬壽菊、紅花等含豐富花青素。
花青素能清除人體內有害物質自由基,防止皮膚、關節(jié)以及血管中的膠原蛋白分解,被譽為“抗衰老明星”,能減少致癌物的合成、能降低患肺癌、胃癌、口腔癌的危險;能抗血管硬化,增強血管彈性,降低膽固醇,阻止心臟病發(fā)作;阻止凝塊形成,從而減輕腦中風的危險。
花青素還能減少自由基對β細胞的損害,修復被氧化損傷的胰腺阻止,促進胰島素分泌,穩(wěn)定血糖,輔治糖尿病,同時,它能自動與人體內的重金屬離子結合,通過排泄系統(tǒng)排出體外;抑制尿酸在體內積蓄,幫助防治關節(jié)炎和痛風。
花青素有助于防治“黃斑退化”引起的視力衰退和“電腦眼”之類因用眼過度引起的眼干燥癥以及夜盲癥等;清除體內有毒垃圾,減少色素沉淀,使肌膚嫩白光亮婦幼彈性。還可以減輕婦女更年期綜合征和男性陽痿等。
霜降時節(jié)吃什么蔬菜潤肺養(yǎng)顏
白蘿卜
霜降節(jié)氣的到來意味著冬季將要到來,養(yǎng)生首先推薦白蘿卜。“冬吃蘿卜夏吃姜,不要醫(yī)生開藥方”中說的就是蘿卜所具有的功效。中醫(yī)認為,白蘿卜性涼、味甘,具有清熱生津、下氣寬中、開胃健脾、順氣化痰之功效。白蘿卜中含有豐富的維生素C和微量元素,可幫助機體增強免疫力,促進腸胃蠕動,以增加食欲等。
蘿卜性清涼,有一定的潤肺止咳功效,尤其是在冬天,人們常常會出現燥熱痰多,肺部不適等癥狀,得法地吃一些蘿卜,就可得到輔助治療。蘿卜生吃是一種方法,不但清涼而且水分多,可以利尿,有益健康。同時做一些冰糖蘿卜也格外有效。
山藥
秋天吃山藥補益脾胃,養(yǎng)陰潤肺,還有增加機體免疫力的功能,是防秋乏、進補的好食物。山藥最大的特點是能供給人體大量的黏液蛋白,對人體有特殊的保健作用。老年人經常食用山藥,對預防心血管系統(tǒng)疾病,如冠心病、動脈粥樣硬化癥的發(fā)生有預防作用,并兼有減肥功效。
胡蘿卜
胡蘿卜被譽為“皮膚食品”,能潤澤肌膚。胡蘿卜含有豐富的果膠物質,可與汞結合,使人體里的有害成分得以排出,肌膚看起來更加細膩紅潤有光澤。推薦一道糖醋胡蘿。
番茄
西紅柿中含有番茄堿,實驗證明可明顯降低組織胺所致毛細血管通透性升高,具有抗炎作用。加之西紅柿中還含有豐富的核黃素和維生素A,對防治牙齦出血、口腔潰瘍很有好處。熟番茄更營養(yǎng)更容易被吸收。大家都知道越紅的番茄越好,說明番茄紅素越多。它是一種較強的抗氧化劑,還有預防心血管疾病和癌癥的作用,是抗老的絕佳食品。炒番茄或者做湯能釋放更多的番茄紅素,建議大家更多選擇熟吃番茄。
菠菜
菠菜是一種營養(yǎng)價值極高的蔬菜。尖葉菠菜葉柄長,葉片較薄,根粗壯,含糖分多;圓葉菠菜片大肉厚。菠菜中胡蘿卜素的含量大大高于其他蔬菜,維生素C含量雖低于辣椒卻高于西紅柿,且其中所含具有止血作用的維生素K是葉菜中最高的。秋天干燥,菠菜中豐富的核黃素,有防止口角潰瘍、唇炎、眼睛干澀的作用。
菜花
菜花不僅口味獨特,更是一種保健蔬菜。古代西方人發(fā)現,常吃菜花有爽喉、潤肺、止咳等功效,并且其價格不高,因此在西方有“天賜的良藥”和“窮人的醫(yī)生”的美譽。多吃菜花可以很好地補充維生素K,使血管壁的韌性加強,不容易破裂。菜花中的西蘭花還含有豐富的胡蘿卜素和類黃酮,胡蘿卜素能夠在人體內轉變成維生素A,能保護皮膚和視力,增強免疫力。
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