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時(shí)間: 芷若1077 分享

  天變冷,秋雁來,霜降到,你知道霜降要吃柿子原因嗎?相信不少人都不是很清楚吧,下面學(xué)習(xí)啦小編就給大家介紹霜降要吃柿子原因,感興趣的一起來看看吧!

  霜降要吃柿子原因

  柿子品種繁多,約有300多種。從色澤上可分為紅柿、黃柿、青柿、朱柿、白柿子、烏柿等;從果形上可分為圓柿、長(zhǎng)柿、方柿、葫蘆柿、牛心柿等。柿子又可分 為兩大類:一是澀柿類;柿果在樹上不能自身脫澀,采后必須通過人工脫澀或成熟作用才可食的有澀柿。二是甜柿類:柿果在樹上能自身脫澀,可供鮮食用。

  成熟的柿子中含有15%的碳水化合物,豐富的膳食纖維,鈣、磷等礦物元素和胡蘿卜素等多種維生素。柿子色澤鮮艷、柔軟多汁、香甜可口、老少喜食。柿子既可 以生吃,也可加工成柿餅、柿糕,還可以用來釀酒、制醋等。

  柿子不但營(yíng)養(yǎng)豐富,而且有較高的藥用價(jià)值。柿子對(duì)于預(yù)防心血管硬化具有非常給力的效果。新鮮柿子 含碘很高,能夠防治地方性甲狀腺腫大。柿蒡、柿葉都是很有價(jià)值的藥材。

  霜降吃柿子注意事項(xiàng)

  柿子雖然維生素含量豐富,口感良好,但是吃柿子應(yīng)適量而止,一般認(rèn)為,在非空腹的情況下,每次吃柿子以不超過200克 為宜。同時(shí)還要注意以下幾點(diǎn):第一,不要空腹吃柿子和柿子皮。因?yàn)槭磷又泻写罅康镊匪岷凸z,空腹?fàn)顟B(tài)下會(huì)與胃酸作用下形成胃柿石。

  但如果胃里“有底”,胃柿石就不會(huì)那么容易形成了。第二,不要與含有大量蛋白質(zhì)的水產(chǎn)品同食。蛋白質(zhì)在鞣酸的作用下,也容易形成胃柿石。第三,糖尿病患者、胃功能低下者 不能吃,過度勞累、疲勞的情況下不宜吃柿子。第四,不宜同含纖維多的食物一起食用。

  霜降吃的食物

  白柚

  霜降時(shí)臺(tái)灣南部的二期水稻已經(jīng)成熟準(zhǔn)備收割,也是臺(tái)南麻豆鎮(zhèn)白柚的收獲期。有“柚中大王”之稱的大白柚,評(píng)價(jià)較文旦更高,故有“內(nèi)行人吃白柚、外行人吃文旦”的說法。上品白柚滋味酸中含甜,若沾點(diǎn)梅粉,味道更好;由于果實(shí)甘冽多汁,熱咳患者及糖尿病患者都可食用,還有解酒、降血壓、退燒、恢復(fù)體力等功效。

  白柚果肉含柚皮甘、新橙皮甘、橙皮糖甘及糖類,并富含維生素C、礦物質(zhì)鉀及有機(jī)酸等營(yíng)養(yǎng),其性:寒、甘、酸,可健胃消食,生津解渴,消除疲勞,亦有降低血糖之功效,多食果肉除可增加營(yíng)養(yǎng)又有益健康。

  白柚優(yōu)劣,果園土質(zhì)環(huán)境是為先天條件,因此品牌認(rèn)證是不可疏忽的。所謂品質(zhì)好的白柚,吃起來肉質(zhì)柔軟多汁,甜度高而帶點(diǎn)微酸,無苦味,是為極品;從外表看,果梗部盡量挑選較平,果皮平滑完好,重約1.5~2公斤,拿在手上體積比重,感覺皮薄又有重量,果肉為淡黃色,飽滿多汁是為上品貨。吃到白柚酸度較高時(shí),只要不碰傷置於陰涼處,酸度會(huì)隨著時(shí)間自然地遞減而甜美;整粒白柚中果肉靠近果皮的部位,比靠近果心有種子的部位,其汁胞果肉來得飽滿,香甜,品質(zhì)較穩(wěn)定。

  鴨肉

  閩南臺(tái)灣的民間在霜降的這一天,要進(jìn)食補(bǔ)品,也就是我們北方常說的“貼秋膘”。在閩南有一句諺語,叫做“一年補(bǔ)通通,不如補(bǔ)霜降”。從這句句小小的諺語就充分的表達(dá)出閩臺(tái)民間對(duì)霜降這一節(jié)氣的重視。因此,每到霜降時(shí)節(jié),閩臺(tái)地區(qū)的鴨子就會(huì)賣的非常火爆,有時(shí)還會(huì)出現(xiàn)脫銷、供不應(yīng)求的情況。樂得賣鴨子的老板們嘴都合不攏了。

  吃鴨可以除秋燥。鴨和雞同為禽類,功效卻大不相同。雞尤其適合的冬季進(jìn)補(bǔ),民間素有“逢九一只雞,來年好身體”說法。而鴨屬于水禽,元朝的御醫(yī)忽思慧在《飲善正要》里說,鴨肉味甘、冷、無毒,補(bǔ)內(nèi)虛,消毒熱,利水道??捎糜陬^痛、陰虛失眠、肺熱咳嗽、腎炎水腫、小便不利、低熱等癥。經(jīng)常食用鴨肉對(duì)體弱陰虛、水腫食少、大便干燥、低熱者最為有益。因此,夏秋的燥熱季節(jié)最適合吃鴨。相比之下,豬牛羊等其他肉類就稍遜一籌。

  民間一直就有“煮湯沒雞不鮮,沒鴨不香”的說法,平日煮湯時(shí)候放點(diǎn)鴨肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收也有很大幫助。鴨湯含有大量的人體所需的氨基酸,而在,鴨肉越老營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越高。平日里人們之所以喝老鴨湯,是因?yàn)橹鬁枰砑哟罅啃迈r的動(dòng)物性原料,所以通常取年齡比較大一點(diǎn)的禽類,因?yàn)橄鄬?duì)年齡小的來說,味道更香濃。所以,煮湯要選老鴨。

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