霜降養(yǎng)生食譜有哪些
霜降養(yǎng)生食譜有哪些
霜降時節(jié)很適合進補，但是霜降進補并不適合大補，在食材上要選擇補氣、滋陰養(yǎng)腎的食物，那么，有哪些食譜適合霜降養(yǎng)生的呢？下面學(xué)習啦為大家介紹6款霜降進補食譜。
霜降6款養(yǎng)生食譜推薦
一、四物燉雞湯
原料：母雞1只(約1.5千克)，當歸10克，熟地黃10克，白芍10克，川芎8克，料酒、胡椒粉、生姜、細蔥、味精、精鹽、清湯各適量。
制作：將雞宰殺后，除凈毛，剁去腳爪，剖腹清除內(nèi)臟，沖洗干凈，入沸水鍋中氽一下。將當歸、熟地、白芍、川芎洗凈，切成薄片，用紗布袋裝好，扎緊口;生姜、細蔥洗凈，姜切片，蔥切節(jié)，備用。將沙鍋置武火上，摻入清湯，放人雞，藥袋燒開后，撇去浮沫，加料酒、姜、蔥，改用文火燉至雞肉爛熟，骨架松軟，揀去藥袋、姜、蔥不用，加入精鹽、味精、胡椒粉調(diào)好味即成。
用法：佐餐食用，適量。
功效：益血補虛。
應(yīng)用：心肝血虛所致的面色無華、頭暈眼花、心悸失眠、多夢健忘、視物模糊、兩目干澀、手足麻木、屈伸不利、月經(jīng)推后、經(jīng)少色淡、經(jīng)后小腹空痛等。
二、海參粥
原料：海參5-10克，粳米(或糯米)10Q克。
制作：先以溫水將海參浸泡數(shù)小時，剖洗干凈，切成細片，與粳米(或糯米)同入沙鍋，加水500～800毫升左右，以文火煮至參爛粥稠為度。
用法：每日早晨空腹溫熱服食。
功效：養(yǎng)血益精、補腎抗衰。
應(yīng)用：精血虧虛所致的形瘦體弱、陽萎不舉、性功能減退、精少遺精、小便頻數(shù)、夜尿多及肺結(jié)核、神經(jīng)衰弱、血友病等。產(chǎn)后、病后、中老年精血虧損者，經(jīng)常服食，能抗衰延年益壽。
三、靈芝豬蹄湯
原料：靈芝30克，黃精15克，雞血藤15克，黃芪18克，豬蹄250克，味精、精鹽各適量。
制作：將豬蹄去凈殘毛，刮洗干凈，剁成小塊。將靈芝、黃精、雞血藤、黃芪洗凈，用紗布袋裝好，扎緊口，與豬蹄同人沙鍋，加水適量，先以武火燒開，后改文火慢燉至豬蹄爛熟，撈出藥袋不用，加入味精、精鹽調(diào)好味即成。
用法：佐餐食用，適量。
功效：益氣補血。
應(yīng)用：白細胞減少癥而屬氣血兩虛者。
四、花生米大棗燒豬蹄
配料：豬蹄1000克，花生米(帶皮)100克，大棗40枚，料酒25克，醬油60克，白糖30克，蔥段20克，生姜10克，味精、花椒、八角、小茴香各少許，鹽適量。
做法：1.花生米、大棗置碗內(nèi)用清水洗凈、浸潤;2.將豬蹄出毛洗凈，煮四成熟撈出，用醬油拌勻;3.鍋內(nèi)放油，上火燒七成熱，將豬蹄炸至金黃色撈出，放在炒鍋內(nèi)，注入清水，同時放入備好的花生米、大棗及調(diào)料，燒開后用小火燉爛即可。
功效：滋補腎陰。補血益氣。
五、紅蘿卜無花果煲豬蹄
材料：紅蘿卜500克、無花果6個、蜜棗3個、生魚1條(約600克)、豬瘦肉150克、生姜3片。
烹制：紅蘿卜刮皮、切塊;蜜棗去核;生魚宰洗凈，慢火煎至微黃，濺入少許清水。一起放進瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升(約10碗量)，武火滾沸后改文火煲約1個半小時，下鹽便可，為3~4人量。
功效：潤燥、補益、生津的作用，且清潤可口、老少皆宜。
六、補脾胃肉糕
原料：肥膘豬肉200克，黨參25克，干姜15克，白術(shù)20克，甘草8克，紅糖150克，干淀粉100克，菜油、飴糖各適量，雞蛋清4個。
制作：將豬肉洗干凈，切成粗絲，入沸水鍋中汆去油膩，晾干水分備用d將黨參、白術(shù)、干姜、甘草去凈灰渣，切片烘干研成細末;用雞蛋清與干淀粉調(diào)成蛋清粉，將肉絲與中藥粉末調(diào)拌均勻，然后加入蛋清粉調(diào)勻。將炒鍋置中火上，下入菜油燒至七成熱時，再將肉絲抖散成條入油鍋內(nèi)炸脆撈出。
霜降養(yǎng)生的3道暖胃食譜
一、抗風寒：生姜糯米粥
原料：蔥白6段，糯米100克，生姜6片，米醋1匙，食鹽、味精少許，水適量。
做法：
1、將糯米淘洗干凈，放入鍋中先煮開，改用文火煨。
2、加入蔥白、生姜煮至粥爛，加入米醋、食鹽、味精攪勻，即可趁熱食用。
特點：此粥對風寒感冒患者有良好的效果。蔥、姜功效見前，米醋有活血、散寒作用。
二、抗感冒：當歸羊肉湯
原料：羊肉、蔥、姜、蒜、當歸、鹽、味精。
做法：
1、將羊肉洗凈，切片生姜洗凈，切片待用。
2、炒鍋上火，下油，油熱后，加入羊肉，翻炒幾下，加水、生姜、蔥白、當歸，旺火燒開，改用文火燉半小時后，加入鹽、味精各適量即可。
特點：湯鮮肉嫩。羊肉有益氣補虛的作用，當歸有補血活血之功。二者與生姜、蔥相配，可補虛溫中、活血祛寒。適風寒感冒患者食用。
三、補脾胃：山藥羊肉湯
原料：羊肉五百克，山藥一百五十克，姜、蔥、胡椒、紹酒、食鹽適量。
做法：
1、羊肉洗凈切塊，入沸水鍋內(nèi)，焯去血水;姜蔥洗凈用刀拍破備用;
2、淮山片清水浸透與羊肉一起置于鍋中，放入適量清水，將其它配料一同投入鍋中，大火煮沸后改用文火燉至熟爛即可食之。
功效：補脾胃，益肺腎。
霜降吃什么食物好
1、玉米
包括白面、大米為原料的所有主食當中，玉米的營養(yǎng)價值是最高的。特別是玉米的維生素含量驚人，是稻米、小麥的5-10倍。玉米當中還含有7種“抗衰劑”：鈣、谷胱甘肽、維a、鎂、硒、維e和脂肪酸。在這其中，維生素e有促進細胞分裂、延緩衰老、防止皮膚病變的功能，同時還能有效減輕動脈硬化和腦功能衰退。
玉米當中富有大量的膳食纖維，可以促進腸蠕動，大大減少人體對毒素的吸收。其中鎂、鈣和胡蘿卜素等營養(yǎng)物質(zhì)也高于一般谷物，具有防治高血壓和清除自由基的功效，并且對延緩衰老大大有益。玉米能夠調(diào)中健脾、利尿消腫，是秋季飲食的不二之選。
2、鴨子
吃鴨可以除秋燥。鴨和雞同為禽類，功效卻大不相同。雞尤其適合的冬季進補，民間素有“逢九一只雞，來年好身體”說法。而鴨屬于水禽，元朝的御醫(yī)忽思慧在《飲善正要》里說，鴨肉味甘、冷、無毒，補內(nèi)虛，消毒熱，利水道?？捎糜陬^痛、陰虛失眠、肺熱咳嗽、腎炎水腫、小便不利、低熱等癥。
經(jīng)常食用鴨肉對體弱陰虛、水腫食少、大便干燥、低熱者最為有益。因此，夏秋的燥熱季節(jié)最適合吃鴨。相比之下，豬牛羊等其他肉類就稍遜一籌。
鴨肉雖好，吃時也有講究。首先，感冒患者不宜食用鴨肉，否則可能會加重病情。感冒時還是以喝雞湯為宜;其次，慢性腸炎者要少吃，鴨肉味甘咸，吃了可能使腸炎病情加重;腹痛、腹瀉、腰痛、痛經(jīng)等癥狀的人也最好少吃鴨肉。
3、蜂王漿
秋天最大的氣候特點就是干燥，而蜂王漿能潤燥，所以非常適合秋天飲用。喝蜂王漿的時間最好在早晨，因為早晨喝蜂王漿，可以快速補充體能，讓一天有充足的精神。
蜂王漿是生物活性成分相當豐富的純天然生物產(chǎn)品。實驗證明，蜂王漿通過刺激抗體的產(chǎn)生起到免疫調(diào)節(jié)的作用，使機體免疫功能處于動態(tài)平衡的最佳狀態(tài)，從而增強體質(zhì)，提高適應(yīng)不良因素和惡劣環(huán)境的能力，達到從源頭上增強身體防病抗病能力的目的。蜂王漿具有“免疫調(diào)節(jié)”的功效，可通過對免疫系統(tǒng)的調(diào)節(jié)提高人體抗病能力。
注意脾胃虛寒的人不要一起床馬上就喝，而應(yīng)該先吃些東西再喝，例如可以在早餐時喝蜂王漿水，或者是把蜂王漿抹在饅頭或面包上吃，切忌空腹喝蜂王漿，否則易拉肚子。
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