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七夕節(jié)吃什么的習(xí)俗

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七夕節(jié)吃什么的習(xí)俗

  七夕吃的東西也很講究,下面學(xué)習(xí)啦小編就告訴你七夕節(jié)的飲食習(xí)俗,一起看看吧!

  古時“七夕”的飲食習(xí)俗

  唐代時,副食菜肴比起主食更講究造型的優(yōu)美。菜肴的造型方法主要有三種,一是利用食物原料的自然形狀造型,二是將食物原料根據(jù)需要加工成塊、片、條、絲、丁、粒、末等一般形狀與花式形狀,并以此為單位再組成菜肴整體,三是通過對食物原料進行雕刻造型。第三種造型方法在唐代還不太普遍,人們一般只在“七夕節(jié)”才一露身手。

  到了宋代,“七夕節(jié)”則成了人們展示自己雕刻才華的時機,據(jù)孟元老:《東京2011七夕養(yǎng)生:古時“七夕”的飲食習(xí)俗夢華錄》卷8《七夕》載:“又以瓜雕刻成花樣,謂之‘花瓜’。又以油面糖蜜造為笑眉兒,謂之‘果食’,花樣奇巧百端,如捺香方勝之類。”“花瓜”是宋代新出現(xiàn)的“七夕”節(jié)食,王仁興先生認(rèn)為:“今日冬瓜盅、西瓜盅和瓜燈等名菜,皆可于此找到淵源。”

  “笑庸兒”即花色面果,“花樣奇巧百端”說明品種繁多精巧,以精巧的面果作為“乞巧節(jié)”的食品,正含有乞巧之意。南宋時,“笑膺兒”等果食依舊流行。后來,逐漸演變?yōu)椴枋车甑钠贩N了。

  不僅如此,宋朝市街上已有“七夕”巧果出售。若購買一斤巧果,其中還會有一對身披戰(zhàn)甲,如門神的人偶,號稱“果食將軍”。

  巧果及花瓜是最普通的“七夕”食品。而在歷史上各朝代則另有不同的食俗。例如魏朝流行于七月七日設(shè)湯餅。唐代“七夕”的節(jié)食,除巧果外,還有祈餅、明星酒和同心膾,并訂七月七日為曬書節(jié),三省六部以下,各賜金若干,以備宴席之用,稱為“曬書會”。

  “七夕”同時也是適宜配藥的日子。據(jù)說一種以松柏為藥材的秘方,這種神奇的藥丸以七月七日的露水調(diào)配合成,服一丸可延長十年的壽命,服二丸可延二十年。此外,還有餌松實、服柏子、折荷葉等,均號稱為長生不老的仙藥。比較實用的藥方有曬槐汁治痔,煎苦瓜治眼,摘瓜蒂治下痢等等不一而足。其功效如何,就只有試過的人才知道罷。

  “七夕節(jié)”的飲食風(fēng)俗,各地也不盡相同,一般都稱其為吃巧食,其中多餃子、面條、油果子、餛飩等為此節(jié)日的食物。山東曹縣、平原等地吃巧飯乞巧的風(fēng)俗卻十分有趣:七個要好的姑娘集糧集菜包餃子,把一枚銅錢、一根針和一個紅棗分別包到三個水餃里,乞巧活動以后,她們聚在一起吃水餃,傳說吃到錢的有福,吃到針的手巧,吃到棗的早婚。山東臨沂習(xí)慣用儲蓄的露水做面條,堂邑縣把“七夕”做的面條叫云面,意為巧云,昌邑用七種野菜包包子。還有許多民間糕點鋪,喜歡制一些織女人形象的酥糖,俗稱“巧人”“巧酥”,出售時又稱為“送巧人”。還有些地方有做巧芽湯的習(xí)俗,一般在七月初一將谷物浸泡水中發(fā)芽,“七夕”這天,剪芽做湯,兒童特別重視吃巧芽。

  七夕節(jié)吃什么

  1、餃子

  鄄城、曹縣、平原等地乞巧的風(fēng)俗卻十分有趣:七個要好的姑娘集糧集菜包餃子,把一枚銅錢、一根針和一個紅棗分別包到三個水餃里,乞巧活動以后,她們聚在一起吃水餃,傳說吃到錢的有福,吃到針的手巧,吃到棗的早婚。

  2、巧果

  浙江各地在這一天用面粉制各種小型物狀,用油煎炸后稱“巧果”,晚上在庭院內(nèi)陳列巧果、蓮蓬、白藕、紅菱等。七夕乞巧的應(yīng)節(jié)食品,以巧果最為出名。巧果又名“乞巧果子”,款式極多。主要的材料是油、面、糖、蜜?!稏|京夢華錄》中稱之為“笑厭兒”、“果食花樣”,圖樣則有捺香、方勝等。

  3、巧芽面

  除了吃巧果,有些地方,七月初七吃巧芽面。做巧芽面用的豆芽,要提前七天生,選沒有蟲蛀的綠豆一小碗,洗凈,平鋪到一個盤子里,用濕紗布蓋好遮住陽光,放到炕頭上,每天噴幾次水使之保持濕潤。七天后,待豆芽長至兩三厘米長,便可做手搟面,下鍋煮熟,過涼水拔透;然后熱鍋坐油,加肉丁炒熟,蔥、姜爆鍋,醬油、醋熗鍋,放綠豆芽炒熟,加水煮沸,再加鹽、味精,做成豆芽湯;把面條抓到碗里,澆上豆芽湯即可食之。

  4、云面

  膠東人七夕吃巧果子,臨沂人七夕則吃云面。吃云面,此面得用露水制成,吃它能獲得巧意。

  5、江米條

  老南京人過七夕還有個獨特的風(fēng)俗:吃江米條。江米條是一道漢族小吃,用糯米面加豆粉和面后在燜鍋里蒸出來,放在石臼里用棒子捶,再稈成圓形,曬干用油煎出來,最后蘸梅花﹑松花﹑芝麻等豆沙制作而成的一種食品。

  6、巧酥

  還有許多民間糕點鋪,喜歡制一些織女人形象的酥糖,俗稱“巧人”“巧酥”,出售時又稱為“送巧人”,此風(fēng)俗在一些地區(qū)流傳至今。

  7、瓜果

  在七夕這個特殊的節(jié)日,瓜果當(dāng)然必不可少!七夕時吃的瓜果也有多種變化,有些人喜歡將瓜果雕成奇花異鳥,或在瓜皮表面浮雕圖案等繪成“花瓜”。

  8、雞

  為了表達人們希望牛郎織女能天天過上美好幸福家庭生活的愿望,在浙江金華一帶,七月七日家家都要殺一只雞,意為這夜牛郎織女相會,若無公雞報曉,他們便能永遠(yuǎn)不分開。

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