秋分養(yǎng)生菜譜有哪些推薦
秋分養(yǎng)生菜譜有哪些推薦
分節(jié)氣已經(jīng)來(lái)臨,想要健康,不妨多關(guān)注秋分養(yǎng)生菜譜,為自己的健康加幾道菜。秋分養(yǎng)生菜譜有哪些?下面,學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹一下秋分養(yǎng)生菜譜,歡迎大家閱讀。
秋分養(yǎng)生菜譜一:芋頭粉蒸排骨
芋頭富含淀粉,營(yíng)養(yǎng)豐富,主要含有蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、多種維生素,特別適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結(jié)核病和正處恢復(fù)期的病人食用,是嬰幼兒和老年人的食用佳品。
材料:芋頭、排骨、粉蒸肉醬包調(diào)料、粉蒸肉粉包。
做法:
1、排骨洗凈,加少許水(500克排骨約加20克水),放入粉蒸肉醬包調(diào)料混合均勻,腌制半個(gè)小時(shí)。
2、芋頭去皮切片,鋪入碗底;腌制好的排骨放入粉蒸肉粉包混合均勻,鋪到芋頭上;放入蒸籠,大火蒸開(kāi),中火蒸一個(gè)小時(shí)即可。
秋分養(yǎng)生菜譜二:山藥排骨湯
材料:排骨500g,山藥半根,枸杞適量,胡蘿卜一根,生姜適量切片,料酒1茶匙,白醋幾滴,八角一個(gè),鹽適量。
做法:
1、將山藥洗凈,削去外皮,切成滾刀塊備用;胡蘿卜同樣切成滾刀塊。放半鍋清水,放入洗凈的排骨,用大火燒開(kāi),關(guān)火,把排骨撈出洗凈。
2、沙鍋放適量水燒開(kāi)(一次放夠,中途不再加水),把排骨和姜、料酒、八角一起放入,用大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火。這時(shí)加入幾滴白醋,不僅可以讓排骨中的鈣溶入湯汁中,還能使湯味更加鮮美。醋不要加多了,否則排骨就該變味了。
3、小火煮一小時(shí)后,再放入山藥、胡蘿卜,小火再煮1小時(shí),放枸杞和鹽調(diào)味即可。
秋分養(yǎng)生菜譜三:蜜棗扒山藥
山藥是一味常用中藥,其中有滋腎益精、益肺止咳等作用。藥理研究發(fā)現(xiàn),山藥能調(diào)節(jié)免疫平衡,促進(jìn)嗜中性粒細(xì)胞吞噬功能增強(qiáng),長(zhǎng)期服用可抗衰老、延年益壽。蜜棗扒山藥,補(bǔ)腎潤(rùn)肺,治肺虛久咳、脾虛腹瀉、神疲體倦、四肢無(wú)力,久食補(bǔ)腎強(qiáng)身。
材料:山藥1000克,蜜棗10個(gè),板油丁100克,白糖350克,桂花汁。濕淀粉。熟豬油少許。
做法:
1、山藥洗凈,放入鍋內(nèi),加清水淹沒(méi)山藥為度,用旺火煮,待山藥較爛時(shí)撈起,去皮,用刀剖成6厘米長(zhǎng)。3厘米寬的長(zhǎng)方形。拍扁。蜜棗一刻兩半去核待用。
2、將大湯碗內(nèi)涂抹上熟豬油,碗底排上蜜棗再排上一層山藥,夾一層糖,板油丁,逐層放至碗口,撒上糖,扣上蓋盤(pán),上籠蒸1小時(shí)左右,然后取下,翻身入盤(pán)。
3、炒鍋上火,濾入盤(pán)內(nèi)湯汁,放清水100克,白糖150克和少許桂花汁燒沸,用水淀粉勾欠,起鍋澆上山藥上即成。
秋分養(yǎng)生菜譜四:蘆筍百合炒雞片
蘆筍有鮮美芳香的風(fēng)味,膳食纖維柔軟可口,能增進(jìn)食欲,幫助消化。在西方,蘆筍被譽(yù)為“十大名菜之一”,是一種高檔而名貴的蔬菜。百合鮮品含黏液質(zhì),具有潤(rùn)燥清熱作用,中醫(yī)用之治療肺燥或肺熱咳嗽等癥常能奏效。百合潔白嬌艷,鮮品富含黏液質(zhì)及維生素,對(duì)皮膚細(xì)胞新陳代謝有益,常食百合,有一定美容作用。
材料:百合、蘆筍、玉米、木耳、胡蘿卜、雞胸肉、蟹柳棒、青豌豆、紅辣椒、鹽、糖、蠔油;蔥。
做法:
1、蘆筍切段,飛水撈出待用,雞肉切片用鹽酒腌漬。百合洗凈掰開(kāi)和青豌豆、玉米飛水撈出待用。胡蘿卜切花,紅辣椒切塊,木耳撕開(kāi),蟹柳棒切凌型塊。
2、鍋內(nèi)放油煸香蔥姜末,放入雞片炒熟投入胡蘿卜片、紅辣椒翻炒加入蠔油炒出香味放入少許水加木耳,加鹽糖調(diào)味。最后放入蘆筍、玉米、青豌豆,蟹柳棒、百合翻炒均勻裝盤(pán)。擠上少許蠔油汁裝飾即可。
秋分養(yǎng)生菜譜五:菊花大棗枸杞粥
菊花是秋天的“花中仙子”,能很好地幫人本補(bǔ)氣、補(bǔ)力、除燥、解毒,對(duì)現(xiàn)代人的高血脂、高血壓、亞健康等慢性疾病,有很好的調(diào)理作用。大棗有入脾胃補(bǔ)氣益血之功效。枸杞有解熱、治療糖尿病、止咳化痰等療效。
材料:大米、銀耳、菊花、金絲棗、枸杞、蜂蜜。
做法:
1、銀耳加清水泡發(fā),摘去根部,撕成小朵;砂鍋水開(kāi)后放入大米、銀耳大火煮開(kāi),小火繼續(xù)煮半個(gè)小時(shí)。
2、放入菊花、無(wú)核金絲棗、枸杞,繼續(xù)煮半個(gè)小時(shí);將煮好的粥放涼至六十度以下,放入蜂蜜調(diào)勻即可。
秋分養(yǎng)生菜譜六:蓮藕胡蘿卜煲章魚(yú)
中醫(yī)認(rèn)為蓮藕入心、脾、肺經(jīng),生藕性味甘寒,有消瘀清熱、除煩解渴、止血健胃之功效;熟藕有補(bǔ)心生血、健脾開(kāi)胃、滋養(yǎng)強(qiáng)壯之功用;煮湯飲用能通利小便、清熱潤(rùn)肺。蓮藕胡蘿卜煲章魚(yú),有潤(rùn)肺、止血、通利小便的作用。
材料:章魚(yú)干100克、蓮藕300克、胡蘿卜150克、紅棗5粒、陳皮1片、鹽適量。
做法:
1、章魚(yú)干以清水泡軟后沖洗干凈,切小塊備用;蓮藕去皮洗凈,切段備用;紅蘿卜切片洗凈、備用。
2、紅棗洗凈備用;陳皮沖洗干凈備用;開(kāi)鍋下適量清水煮開(kāi),加入章魚(yú)干、蓮藕、胡蘿卜和紅棗,再次煮開(kāi)后調(diào)味,轉(zhuǎn)小火煲1.5小時(shí)即可。
俗話(huà)說(shuō)“病從口入”,不正確的飲食習(xí)慣、飲食方式會(huì)讓身體健康受損。秋季飲食調(diào)養(yǎng)應(yīng)遵循“養(yǎng)陰防燥”的原則,飲食宜養(yǎng)陰,滋潤(rùn)多汁。以上秋分養(yǎng)生菜譜,為你身體健康筑起保護(hù)墻!
秋分養(yǎng)生菜譜七:雪梨無(wú)花果燉鵪鶉
廣東民間常言:“有雪梨、無(wú)熱氣”。尤其是秋燥日,雪梨已成為我們常食的水果或常為入湯羹的食材了。它果肉脆嫩而多汁、氣味清甜而潤(rùn)肺,中醫(yī)認(rèn)為它有生津潤(rùn)燥、清化熱痰、解酒除煩的功效。入湯羹時(shí)宜選鴨梨。食藥兼之的無(wú)花果性平味甘,中醫(yī)認(rèn)為它能潤(rùn)腸止咳、清熱潤(rùn)腸、解毒。鵪鶉肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比雞肉還高,在民間有“動(dòng)物人參”之稱(chēng)。合而為湯,氣味清潤(rùn)可口,有滋陰益肺、潤(rùn)燥生津的功效,為男女老少皆宜。
材料:雪梨1~2個(gè)、無(wú)花果6個(gè)、鵪鶉2只、豬瘦肉150克、生姜3片。
做法:
1、雪梨去皮、芯,切塊;無(wú)花果洗凈;鵪鶉宰洗凈;豬瘦肉洗凈,切塊。
2、一起與生姜下燉盅,加冷開(kāi)水1500毫升(6碗量),加蓋隔水燉約2個(gè)半小時(shí)便可。進(jìn)飲時(shí)方下鹽。
秋分養(yǎng)生菜譜八:銀耳百合炒蝦仁
銀耳又稱(chēng)白木耳,是一種珍貴的食用和藥用真菌。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,對(duì)人體健康十分有益,故自古以來(lái),銀耳一直被作為一種健身的滋補(bǔ)珍品。百合也是很好的食材。吃慣了銀耳湯,炒銀耳也不錯(cuò)。其實(shí)銀耳和木耳一樣,炒著吃都是可以的,而且比木耳更脆呢。
材料:干銀耳20克,百合干20克,蝦仁60克,鹽3克,白糖8g,白醋3克,雞精4克,料酒2ml,胡椒粉2ml,淀粉5ml,蔥花適量。
做法:
1、銀耳和百合用溫水浸泡3小時(shí),百合干泡略軟,銀耳泡發(fā)大。銀耳用剪子或者小刀去根。用手把銀耳撕成小朵。鍋里水燒開(kāi),放入銀耳和百合焯大約2分鐘斷生。
2、銀耳和百合焯熟,撈出控水備用。蝦仁加入料酒,淀粉2ml,白胡椒粉。用手抓均勻腌制10分鐘。鍋里倒油燒至7成熱,下入銀耳和百合翻炒半分鐘。加入糖,鹽,醋,雞精調(diào)味。
3、倒入蝦仁翻炒均勻。剩余3ml淀粉加水?dāng)嚢杈鶆虺伤矸?,倒入鍋里大火翻炒。撒上蔥花。大火翻炒收汁變得濃稠即可。