為什么過小年要吃糖瓜
小年的民俗活動有掃塵、祭灶、吃灶糖等。它也意味著人們要開始準備年貨，表示新年要有新氣象，表達了中國勞動人民一種辭舊迎新、迎祥納福的美好愿望。那么為什么過小年要吃糖瓜呢？下面一起來看看吧。
農(nóng)歷臘月二十三，是傳統(tǒng)的“小年”，古話說“二十三，糖瓜粘，灶君老爺要上天”。
傳說灶王爺本是天上的一顆星宿，因為犯了過錯，被玉皇大帝貶謫到了人間，當上了“東廚司命”。它端坐在各家各戶的廚灶中間，靜觀人們怎樣生活，如何行事，把好事壞事都詳細記錄下來，到了臘月二十三就回天庭，向玉皇大帝報告人間的善惡情況。等到了臘月三十晚上再返回人間，根據(jù)玉帝的旨意懲惡揚善。所以按老理，人們在臘月二十三都要祭灶，并把又黏又甜的糖瓜獻給灶王。
關(guān)于為什么要獻糖瓜給灶王也有兩種說法，一種是說人們想用糖瓜粘住灶王爺?shù)淖?，讓他別在天庭說人間的壞話;另一種說法是，灶王爺馬上要上天匯報工作了，臨走前給灶王爺敬獻香甜的糖瓜是“賄賂”他，讓他上天多給人間說點好話，來年生活會更幸福。
糖瓜說白了就是麥芽糖，麥芽糖屬于碳水化合物的一種，結(jié)構(gòu)與蔗糖類似，是由兩個單糖分子組成的，與牛奶中的乳糖、甘蔗中的蔗糖同屬于碳水化合物中的雙糖。糖瓜在制作時大多是以大麥芽為原料加工而來，做成圓的就叫“糖瓜”，長的通常叫做“關(guān)東糖”。
糖瓜和市面上銷售的各種糖果相比，一方面它具備脆甜香酥的獨特風味和口感，其他糖果很難模仿;另一方面，糖瓜的主要成分是麥芽糖，是天然食品原料經(jīng)簡單加工而成，在制作的過程中不需要額外加入香精、色素等食品添加劑。
糖瓜，對于普通消費者多吃幾塊是無妨的，但對于糖尿病患者和血糖偏高人群，糖瓜畢竟是高糖食品，而且雙糖很好消化吸收，血糖上升速度快，所以不宜食用。另外，糖瓜的黏度很大，吃完最好及時刷牙或漱口，否則不利口腔清潔。
灶糖
灶王糖，是用麥芽，小米熬制而成的糖制品，售期最短，只有過小年前后才上市的糖果。用這種糖祭灶，意在用灶糖粘性，粘住灶神的嘴巴，使其“上天言好事，下界保平安”。
甘蔗
小年這天的甘蔗特別好賣。甘蔗因為“節(jié)節(jié)高”的美好寓意，是祭灶的必備。甘蔗是灶王爺?shù)翘斓奶葑?，一?jié)一節(jié)向上攀登，而甘蔗帶尾梢有一種無止境的意思。
相傳宋朝福州有個窮書生，祭灶日買不起供品，只好撿別人丟掉的甘蔗頭供奉灶公灶婆，還剪了個紙馬，寫道：“一匹烏騅一條鞭，送你灶公上青天;玉皇若問人間事，謂道文章不值錢!”那日，灶公上天把此事告訴玉帝，玉帝十分同情，讓書生中了狀元。所以，在福州傳統(tǒng)的祭灶日里，至今還有吃甘蔗一定要完整保留甘蔗頭的講究，這樣才有“節(jié)節(jié)高”和“金榜題名”之意。
元宵
惠州民間稱 “送灶君”，也稱為“送灶主阿公上天”、“祭灶君”等。在送灶君這一天，大家都要燒香燭、備元宵、柑桔、紅蘿卜、茶水，外加兩條帶尾梢的甘蔗。元宵、柑桔、茶水自然是給灶君吃的，而元宵是必備品，意思是用來糊灶君的嘴，讓他不要亂說凡人是非。
荸薺
老福州祭灶，甘蔗和荸薺是必不可少的，有“甜甜蜜蜜”的含義。荸薺，則是為了取其福州方言的諧音，寓意“好運從年頭一直延續(xù)到年尾”。
廿四團
“廿四夜吃團子”是江南許多地方的風俗，寓意著一家團團圓圓、幸福美滿。在蘇州，每年臘月二十四過“小年”，做團子、送團子、吃團子是必備的一道年味。
蘇州人祭灶中最重要的祭品便是團子，過去叫做“廿四團”?！柏ニ膱F”用糯米粉制作，餡兒有鮮肉、豆沙、蘿卜絲等多種。蒸制好的團子上都要點印子，有圓的、方的、花瓣形的，用以區(qū)別不同的餡兒。
年糕
年糕以諧音取“年年高”之意。農(nóng)歷小年又叫辭灶，就是吃了糕送灶王爺上天上去匯報工作。蒸了糕，放上棗，蘸上糖給他甜住嘴，叫他到玉皇大帝那里去說說民間的好事。
相傳伍子胥在建姑蘇城時城磚不是泥土做的，而是用糯米磨成粉后做成的“磚”，百姓曾用“糯米城磚”解決了一時的危機。蘇州人為紀念伍子胥，此后每到寒冬臘月，就準備年糕。蘇州年糕的造型與城磚相似，而且煮后不膩，干后不裂，久藏不壞。
年粽
南寧人有過小年吃“年粽”的習俗，年粽是新年吉祥的象征，俗話說：“年粽年粽，年年高中(粽)”。年粽跟端午節(jié)的涼粽不一樣，它有餡，有大有小，有長有短，有圓有扁。剝?nèi)ト~子后，皮是糯米，餡是綠豆和豬肉，也有人放自己喜歡的食品做餡料。
米餅
農(nóng)歷臘月廿三，民間俗稱“小年”，廣西武宣、桂平等地民間有做米餅的習俗。米餅是用糯米粉作主料，花生、芝麻、白糖作配料，放入模具打制成圓形，再經(jīng)高溫蒸熟，吃起來別有風味，有“團團圓圓”的寓意。
臘月二十四是南方的小年，小年源于上古時期人們對火的崇拜，在殷商時期的“五祀”和西周的“七祀”中，“祀灶”都是重要內(nèi)容。魏晉之后，作為“祀灶”對象的灶神逐漸被人們所接受，小年作為節(jié)日基本成型。
早在宋朝就有“臘月二十四過小年”的記載，那時候南方小年和北方小年還是同一天，都是臘月二十四到了清朝雍正年間，每年的臘月二十三皇帝都要在坤寧宮祀神，為了節(jié)省開支就順便把灶王爺也拜了!
既然皇帝在這一天祭灶了，民間就只能推后一天，就有了“官三民四”的說法，官家的小年是臘月二十三，百姓家的是臘月二十四!雖然后來沒有官家百姓的說法，但是因為北方是政治中心，所以小年延續(xù)了“官三”的傳統(tǒng)，而南方離政治中心遠，小年保留的還是“民四”的傳統(tǒng)，所以南方小年和北方小年不是同一天。
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