在清明節(jié)的時(shí)候吃什么肉好
清明節(jié)的食物是不少，那么在這天要吃什么肉好呢?下面是小編為大家精心推薦清明節(jié)吃肉的相關(guān)知識(shí)，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?/p>
吃什么肉好
1、唐代韓有一首《寒食》詩(shī):“春城無(wú)處不飛花,寒食東風(fēng)御柳斜。日暮漢宮傳蠟燭,輕煙散入五侯家。”這五侯是漢成帝母舅王譚、王根、王立、王商、王逢。 《西京雜記》上說(shuō),這五個(gè)人互不和睦,他們的門(mén)客之間不得往來(lái)。只有一個(gè)人叫婁護(hù)的,很會(huì)說(shuō)話,五侯都很喜歡他,紛紛送給他新奇的食品。婁護(hù)把五侯送給他的食物調(diào)和在一起,結(jié)果成了難得的美味,人們稱(chēng)之為“五侯鯖”。其實(shí),這所謂的“鯖”不過(guò)是魚(yú)和肉的雜燴,只因由美味的食品調(diào)和而成,味道自然就格外鮮美了。
2、醬爆螺螄:民間向來(lái)有“清明螺,肥似鵝”和“清明螺,頂只鵝”的說(shuō)法。這個(gè)說(shuō)法來(lái)源于過(guò)去窮,買(mǎi)不起鵝的人家,每到清明前后就下河塘摸盆螺螄,用清水養(yǎng)兩天,然后夾去尾端,放點(diǎn)蔥姜辣椒煮熟,肥美的螺螄也能抵得上鵝肉的鮮美。
傳統(tǒng)食俗
清明時(shí)節(jié)，江南一帶有吃青團(tuán)子的風(fēng)俗習(xí)慣。青團(tuán)皮是用艾草的汁拌進(jìn)按比例配好的糯米/粘米/面粉里，手工揉勻，再根據(jù)各人喜好包進(jìn)不同的餡料蒸制而成。
艾粄是是客家人的傳統(tǒng)小吃，是清明粄中的一種。艾粄用粘米粉、糯米粉、艾草等做成，因加有艾草，故具有一定的藥用保健功能。
暖菇包是泰寧的傳統(tǒng)特色小吃。清明前夕，田間地頭長(zhǎng)滿(mǎn)鼠曲草，毛茸茸、鮮嫩嫩的，正是采摘的好時(shí)節(jié)，也是制作暖菇包的好季節(jié)。
我國(guó)南北各地清明節(jié)有吃馓子的食俗。“馓子”為一油炸食品，香脆精美?，F(xiàn)在的馓子有南北方的差異：北方馓子以麥面為主料;南方馓子多以米面為主料。
民間習(xí)俗認(rèn)為，清明節(jié)吃個(gè)雞蛋，一整年都有好身體。清明節(jié)這天雞蛋大致分為兩種，一種是“畫(huà)蛋”，另一種則是“雕蛋”。畫(huà)蛋可以吃;而“雕蛋”則僅供玩賞。
吃什么食物養(yǎng)生
1,可健脾補(bǔ)肺的食物——山藥
山藥其黏液蛋白，能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管彈性，防止動(dòng)脈硬化，減少皮下脂肪沉積，避免肥胖。山藥中的多巴胺，具有擴(kuò)張血管、改善血液循環(huán)的功能。另外，山藥還能改善人體消化功能，增強(qiáng)體質(zhì)。過(guò)年過(guò)節(jié)期間若有消化不良，可以用山藥、蓮子、芡實(shí)加少許糖共煮。
2,可滲濕和補(bǔ)益的食物——銀耳湯
在湯品調(diào)理中，可多用利水滲濕和補(bǔ)益，養(yǎng)血舒筋的藥材。如銀耳、薏仁、黃芪、山藥、桑葚、菊花、杏仁等。
3,可益肝祛煩的食物——五谷粥
清明還要多食種子植物如燕麥、蕎麥、稻米、扁豆、薏仁、花生、黃豆、咖啡豆、葵花子等。種子植物營(yíng)養(yǎng)豐富，多食清明五谷養(yǎng)生粥(蕎麥、燕麥，薏仁)可益肝、除煩去濕和胃、滑腸、補(bǔ)虛、增強(qiáng)抵抗力、延年益壽。
4,可柔肝養(yǎng)肺的食物——薺菜
薺菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1.維生素B2、維生素C等，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫、降低血壓、健胃消食，還能治療胃痙攣、胃潰瘍、痢疾、腸炎等病。“薺菜味甘、性平，入心肺肝經(jīng)，具利尿、明目、和肝、強(qiáng)筋健骨、降壓、消炎之功”;薺菜高纖維、低熱量，還有減肥、潤(rùn)膚、美容的功效。
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