清明為什么要用菊花祭奠
清明是在異鄉(xiāng)的游子都紛紛回鄉(xiāng)，然后帶著親人和兒女去給先祖掃墓、上墳的日子。就會看到他們的手上會拿著要獻(xiàn)給先人的花束，看到比較多的是菊花。這是因?yàn)榫栈ㄓ?ldquo;懷念”的意思，菊花可以表達(dá)對人的懷念。下面是小編為大家精心推薦的清明要用菊花祭奠的原因，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?/p>
菊花祭奠的原因
菊花花語中含有“懷念”的意思，菊花可以用來表達(dá)對某人的懷念，所以清明時節(jié)獻(xiàn)上菊花。另：菊花常見的有黃色和白色兩種，與其他的花卉相比，色調(diào)比較低沉，而我國的習(xí)俗，顏色不鮮艷的冷、淡色系的花一般都是用在喪葬上，所以菊花也大量用在喪葬上。
黃色的菊花代表著高雅的君子品格，而紫紅色的菊花代表著熱烈的生命，白色的菊花代表著對逝去者的尊敬菊花是中國傳統(tǒng)名花。它雋美多姿，然不以嬌艷姿色取媚，卻以素雅堅(jiān)貞取勝，盛開在百花凋零之后。
人們愛它的清秀神韻，更愛它凌霜盛開，西風(fēng)不落的一身傲骨。中國賦予它高尚堅(jiān)強(qiáng)的情操，以民族精神的象征視為國萃受人愛重，菊作為傲霜之花，一直為詩人所偏愛，古人尤愛以菊名志，以此比擬自己的高潔情操，堅(jiān)貞不屈。
菊花在中國的花木文化中的地位頗重。早在東周，即有“九月榮菊”的記載，而屈原是以菊自比第一人，他在離騷中揮墨，形容自己“夕餐秋菊之落英”，且“寧可抱香枝上老，不隨黃葉舞東風(fēng)”。而真正菊文化的創(chuàng)始人是晉代陶淵明，這位“菊友”與菊花朝夕相伴以至于住處也“秋菊盈園”，他得菊境之深，古往今來無人能及。
唐代的孟浩然描繪了“待到重陽日，還來就菊花”的鄉(xiāng)村賞菊之境;其同時代黃巢的“滿城盡帶黃金甲”更是成為今人的談資。到了宋代則是“酒家皆以菊花縛成洞戶”的重陽盛景。明代詩人李夢陽“只今秋色里，忍為菊花來”和清乾隆帝的“楓葉梧青落，霜花堆白菊”都可見明清時菊風(fēng)益盛。在《紅樓夢》中的眾首菊詩，更是牽腸之筆。
在這些菊花的篇章中，并沒有絲毫與哀悼有關(guān)的筆墨。菊花的哀悼含義來自國外很少有人意識到，用菊花掃墓如同用玫瑰表達(dá)愛情一樣，其實(shí)主要是“西俗東漸”的結(jié)果;而更少會有人知道，菊花是從中國遍及世界的。歐洲的詞典上出現(xiàn)“菊花”一詞，大約是17世紀(jì)末荷蘭人在經(jīng)商時將其從我國引入之后，18世紀(jì)菊花傳入法國，而后19世紀(jì)中期又被引入拉丁美洲……以致遍及全球。
掃墓用的花
1、中國傳統(tǒng)的清明節(jié)，為表達(dá)對春天萬物復(fù)蘇，生命循環(huán)的美好期待，常把嬌柔的柳枝和明媚的桃花用于掃墓?，F(xiàn)在菊花、康乃馨因其素雅的香味和素凈的顏色備受大眾青睞。在歐洲許多國家，菊花也被當(dāng)作墓地花。
2、一般來說，白花的花表示哀悼，選擇白菊花、白百合、馬蹄蓮等用于掃墓是比較合適的。而白玫瑰、梔子花或素色的花則象征著惋惜和懷念。還有的人偏愛蓬萊松、唐菖蒲、排草等樸素、堅(jiān)韌的植物。黃色的花也能表示哀挽,其中黃菊花的使用最為普遍。
3、當(dāng)然掃墓也不必拘泥于此，可根據(jù)逝者的年齡和生前喜好，選擇花卉種類，選擇勿忘我、黃玫瑰、紅玫瑰、天堂鳥等花也可以的。具體的就因人而異了。
4、如果是古稀年長者仙逝，可適當(dāng)增加紅色，粉色鮮花的比例，這些溫暖的顏色更能體現(xiàn)后輩綿綿的思念之情。需要注意的是，如無特殊情況，最好不要用帶有濃郁香氣的鮮艷顏色的花，以免給人不尊重死者的印象。
5、清明節(jié)用的鮮花多扎制成花束形式。花的色彩要素淡，以白色為主，黃色為輔，點(diǎn)綴以紫色。組成清明節(jié)花束的花材可以從以下這幾種中來選擇：馬蹄蓮、康乃馨、唐菖蒲、菊花、孔雀草、玫瑰、勿忘我等。
6、清明節(jié)掃墓用的花，主要是為了表達(dá)一種懷念之情，花色以白為主，如白色的百合花、白色的馬蹄蓮、白色或黃色的玫瑰均可，白、黃交錯，加幾枝紫色的勿忘我，這樣一束花，擺放在親人墓前，寄托了深深思念之情。清明節(jié)用的花，不必再去刻意追求花之寓意，運(yùn)用色彩的語言，足以傳達(dá)哀思。
清明菜和清明草
所謂的“清明菜”和“清明草”，其實(shí)說的都是鼠麴草。鼠麴草又名佛耳草、鼠耳草，民間又叫做寒食菜、綿菜、米菜、地菜、香芹娘等，是菊科鼠麴草屬的一年生草本植物，花期1—4月，8—11月
鼠麴草主要產(chǎn)于中國、日本、朝鮮、菲律賓、印度尼西亞、中南半島及印度等地，是一種喜溫性中生牧草，適生于濕潤的丘陵和山坡草地、河湖灘地、溪溝岸邊、路旁、田埂、林綠、疏林下、無積水的水田中。多星散分布，常成優(yōu)勢群落。
鼠麴草具有藥用價值，草中的黃酮類成分主要有蘆丁和槲皮素?；ê心鞠菟?'B—D萄糖甙等藥用成分，莖葉可入藥，為鎮(zhèn)咳、祛痰、治氣喘和支氣管炎以及非傳染性潰瘍、創(chuàng)傷之尋常用藥，內(nèi)服還有降血壓療效。而在經(jīng)濟(jì)價值方面，鼠麴草的全草還可以提取芳香油。
而在食用價值方面，干燥的鼠麴草全草性味甘，平，無毒。《本草綱目》中記載：“麴，言其花黃如麴色，又可和米粉食也。鼠耳，言其葉型如鼠身，又有白毛蒙茸似玉……”，我國先人歷來有摘其嫩苗食用或加入米粉做糕團(tuán)的記錄，而如今人們也經(jīng)常用它制作清明時節(jié)的傳統(tǒng)點(diǎn)心——清明果。
清明果以鼠曲草和米粉作為原料的清明果，目的是“以壓時氣”，解決歷史上東晉后由北方遷徙而來至今江浙滬閩一帶沿海氣候濕熱地區(qū)移民們水土不服和痢疾的問題。
清明果依餡料不同分為甜、咸兩種。用清明草和適量糯米粉、大米粉加入白糖水和好捏成糕點(diǎn)或加工成皮子，包入芝麻、桂花糖、豆沙餡，壓成圓模蒸熟則為甜清明果;包入臘肉丁、冬筍丁、香菇丁、紅椒丁、豆腐干、腌菜、豆芽餡等，做成餃子形的為咸清明果。
明清時期，清明果開始流行于江浙和上海，也是安徽、福建、廣東及其他部分地區(qū)的傳統(tǒng)小吃，一般在清明前后制作食用?，F(xiàn)代更多的是應(yīng)令嘗鮮，清明果的祭祖功能逐漸的淡薄，而更多的被人們用來當(dāng)春天的時令點(diǎn)心來食用，也可以饋贈或款待親友。
另外，鼠麴草的幼苗或嫩株，春季采集之后可用開水燙，燙后可食。鼠麴草與糯米煮飯同食，對脾胃虛弱、消化不良和肺虛咳嗽等具有一定療效。我國古代農(nóng)歷三月三的“上巳節(jié)”，在福建、臺灣一帶又叫“三月節(jié)”，人們在節(jié)日之際亦采集鼠麴草合上米粉做稞，作為節(jié)日食品和祭祀祖先的用品。
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