清明養(yǎng)生吃什么蔬菜
清明養(yǎng)生吃什么蔬菜
清明需平肝養(yǎng)肝清明時(shí)節(jié),氣候潮濕,容易使人產(chǎn)生疲倦嗜睡的感覺(jué)。春天主肝,清明時(shí)節(jié),人們的情緒、作息容易發(fā)生肝火上揚(yáng)、傷肝陰的情況,所以,清明期間不可對(duì)肝臟進(jìn)補(bǔ),不宜食用"發(fā)物",應(yīng)平肝氣、養(yǎng)肝陰、去風(fēng)熱。那么清明養(yǎng)生吃什么蔬菜呢?下面由小編帶領(lǐng)大家簡(jiǎn)單了解一下吧。
清明養(yǎng)生吃什么蔬菜1、菠菜
菠菜為春天應(yīng)時(shí)蔬菜,具有滋陰潤(rùn)燥、舒肝養(yǎng)血等作用,對(duì)春季因肝陰不足所致的高血壓、頭暈、糖尿病、貧血等都有較好的輔助治療作用。哈佛大學(xué)的另一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn):每周吃2―4次菠菜的中老年人,可降低患視網(wǎng)膜退化的危險(xiǎn)。貧血者可取菠菜100克煮湯。視力模糊者可取鮮菠菜、羊肝各500克,將水燒沸后入羊肝,稍滾后下菠菜,并加適量鹽、麻油、味精,熟后即可食用。
清明養(yǎng)生吃什么蔬菜2、馬蘭頭
每到清明時(shí)節(jié),馬蘭頭特殊的香味最為吸引人。許多野菜都是春天長(zhǎng)成,最嫩時(shí)也是在春天,像馬蘭頭一旦過(guò)了清明,就會(huì)逐漸變老,嚼不動(dòng)了,因此這幾天是最適合吃馬蘭頭的。馬蘭頭的制作最為簡(jiǎn)單,只要和豆腐干干拌后點(diǎn)上香油即可。馬蘭頭性味辛涼、微寒,有清熱解毒、涼血止血、利濕消腫之功效,適合春季養(yǎng)生食用,不但能補(bǔ)充維生素,緩解春困,還對(duì)初春常見(jiàn)的咽喉腫痛非常有效。
清明養(yǎng)生吃什么蔬菜3、香椿
香椿芽拌面筋,嫩柳葉拌豆腐,是北京清明時(shí)令佳品。香椿一般在清明前發(fā)芽,谷雨前后就可采摘頂芽,這種第一次采摘的,稱頭茬椿芽,不僅肥嫩,而且香味濃郁。香椿是時(shí)令名品,含香椿素等揮發(fā)性芳香族有機(jī)物,可健脾開(kāi)胃,增加食欲。香椿的揮發(fā)氣味能透過(guò)蛔蟲(chóng)的表皮,使蛔蟲(chóng)不能附著在腸壁上而被排出體外,可用治蛔蟲(chóng)病。香椿還含有維生素E和性激素物質(zhì),有抗衰老和補(bǔ)陽(yáng)滋陰的作用,故有“助孕素”的美稱。香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效,是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統(tǒng)感染的良藥。
清明養(yǎng)生吃什么蔬菜4、山藥
山藥其黏液蛋白,能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積,保持血管彈性,防止動(dòng)脈硬化,減少皮下脂肪沉積,避免肥胖。山藥中的多巴胺,具有擴(kuò)張血管、改善血液循環(huán)的功能。另外,山藥還能改善人體消化功能,增強(qiáng)體質(zhì)。過(guò)年過(guò)節(jié)期間若有消化不良,可以用山藥、蓮子、芡實(shí)加少許糖共煮服食。
清明養(yǎng)生吃什么蔬菜5、蔥
蔥維生素C的含量比蘋(píng)果高10倍,比柑橘高2倍。蔥還含有蔥蒜辣素,有較強(qiáng)的殺菌作用。在冬春季呼吸道傳染病和夏秋季腸道傳染病流行時(shí),吃些生蔥有預(yù)防作用。美國(guó)有人從蔥中提煉出一種蔥素,治療心血管硬化獲得較好療效。一位法國(guó)醫(yī)生證實(shí)蔥還有增強(qiáng)纖維素蛋白溶解活性和降血脂作用,能消化凝血塊避免血栓發(fā)生。吃油膩食物時(shí),再適量吃些蔥,有降低膽固醇的作用。
清明養(yǎng)生吃什么蔬菜6、蕨菜
蕨菜又名吉祥菜、龍爪菜。每當(dāng)冰雪消融、春回大地的季節(jié),正是采蕨的黃金季節(jié)。蕨菜吃起來(lái)清脆細(xì)嫩,滑潤(rùn)無(wú)筋,味道馨香。家??蔁?、炒、打鹵下面條、做成包子餡等,吃法極多。蕨菜營(yíng)養(yǎng)豐富,有提神、去油膩、助消化的作用,因此,人們稱蕨菜是“山野菜之王”,“雪果山珍”。鮮的蕨菜帶有較重的苦澀味。食用前需要經(jīng)沸水燙后,再浸入涼水中除去異味。如果少了這個(gè)步驟,蕨菜入口就比較苦了。制作得當(dāng)?shù)男迈r蕨菜口感清香滑潤(rùn),再拌以作料,便是一道難得的上乘酒菜。此外還有一種比較流行的吃法是炒肉絲。
清明養(yǎng)生吃什么蔬菜7、清韭菜
韭菜有“洗腸草”之稱,它含有較多的粗纖維,能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng),可有效預(yù)防習(xí)慣性便秘和腸癌。清明時(shí)分,正值春蔬飄香的時(shí)節(jié),人體經(jīng)歷了漫漫冬季的滋養(yǎng),此時(shí)正應(yīng)攝入一些當(dāng)季的鮮嫩青綠色蔬菜,在讓腸胃休息的同時(shí),還可借其纖維素來(lái)加速體內(nèi)油脂與毒素的排出,促進(jìn)新陳代謝等。是一種比較理想的減肥食物。另外,韭菜因含有豐富的纖維素、揮發(fā)性精油與多種維生素等營(yíng)養(yǎng)成分,其殺菌作用明顯,清明時(shí)節(jié)食韭有助陽(yáng),促生發(fā)的效果,還有殺菌消炎、促食欲、降血脂的作用。
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