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立夏吃什么蔬菜

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立夏吃什么蔬菜

  立夏是二十四節(jié)氣中的第7個節(jié)氣,也是陽歷辰月的結(jié)束以及巳月的起始,時間點在公歷5月5-6日之間,太陽到達黃經(jīng)45度時。立夏在農(nóng)歷上的日期并不固定,為每年四月初一前后,今年立夏是公歷5月6日。現(xiàn)在,小編就來和大家說說立夏我們應(yīng)該吃什么蔬菜!

  立夏吃什么蔬菜好

  1、韭菜

  韭菜有“壯陽草”、“洗腸草”之稱,韭菜入藥的歷史可以追溯到春秋戰(zhàn)國時期。在冷暖不一的春天里,需要保養(yǎng)陽氣,而韭菜最宜人體陽氣。韭菜中還含有蛋白質(zhì)、脂肪和多種維生素等營養(yǎng)成分,有健胃、提神、強腎等功效。春韭更是味美、營養(yǎng)豐富。

  2春筍

  春筍是一種受到許多人喜愛的佳肴,作為“素食第一品”的春筍由古至今就倍受贊賞。春筍美味爽口,營養(yǎng)豐富,可葷可素,而且有各種做法,是春季菜肴中不可或缺的部分。春筍中 含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等,還含有很高的纖維素,有利于幫助消化、防止便秘,是一種高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纖維素的食物。但要吃新鮮的春筍。

  3春芽

春天萬物復(fù)蘇,各種植物都開始呈現(xiàn)出欣欣向榮的景象。中醫(yī)經(jīng)典著作《黃帝內(nèi)經(jīng)》也說要“食歲谷”,所以說在飲食方面也應(yīng)該多吃時令食物,如春芽就是不錯的選擇。春天里所有的植物都生發(fā)出鮮綠的嫩芽,可以食用的春芽有很多,如:香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、萵苣等等。

  4萵苣

  因為天氣開始變熱,易存氣。對于這方面的人來講,多吃一些萵苣是最好不過的了。因為我們都知道,萵苣具有促進腸壁時運,通利消化道,治療便秘的功效。所以,在夏天的時候,如果覺得不通氣或者是不通便的時候,吃萵苣是不錯的選擇。

  5豌豆

  立夏這天,要吃豌豆飯。由于帶殼豌豆形如眼睛,而古人眼疾普遍,人們?yōu)榱讼奂?,以吃豌豆來祈禱一年中眼睛像新鮮豌豆那樣清澈,無病無災(zāi)。每100克豌豆中含維生素B10.49毫克,是毛豆的3倍之多。天熱出汗會丟失一部分B族維生素,因此豌豆很適合夏天食用。

  6蒜苗

  隨著農(nóng)業(yè)科技的進步,蒜苗一年四季可見,但從某種意義上說,此時才算是蒜苗“正當時”,蒜苗的營養(yǎng)價值高,自是毋庸贅言的。吃蒜苗能有效預(yù)防流感、腸炎等因環(huán)境污染引起的疾病。蒜苗對于心腦血管有一定的保護作用,可預(yù)防血栓的形成,同時還能保護肝臟。

  7莧菜

  紅莧菜是立夏時的時令蔬菜,吃完莧菜,菜盆里留下紅紅的湯汁,討的是“紅”運當頭的彩頭。莧菜具有清熱解毒、收斂止血、消炎退腫、治療下痢之功效,對于濕熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫不利等,均有一定的輔助治療作用。

  8黃瓜

  黃瓜是夏季補水的最佳食物,它的水分含量是所有食物中最高的。黃瓜含有豐富的鉀鹽和一定數(shù)量的胡蘿卜素、維生素C、維生素B1、維生素B2、糖類、蛋白質(zhì)以及磷、鐵等營養(yǎng)成分。經(jīng)常食用黃瓜粥,能消除雀斑、增白皮膚。

  9毛豆

毛豆就是鮮食的大豆,因為它的莢上帶有有細毛,所以人稱毛豆。新鮮的毛豆,豆莢嫩綠,青翠可人,是夏季里大眾喜食的蔬菜。夏季吃毛豆能預(yù)防因為大量出汗和食欲不振造成的營養(yǎng)不良、中暑等情況。毛豆可直接帶皮煮著吃,也可用來炒著吃,如毛豆炒雞丁。

  10空心菜

  空心菜的學名叫蕹菜,營養(yǎng)豐富,所含的維生素比番茄還要高。由于其中含有豐富的粗纖維素,因此,空心菜在促進腸蠕動、通便解毒上,具有獨特的作用。中醫(yī)典籍記載,空心菜性涼,搗成汁后服用可解食物中毒,外用還可以起到消腫、祛毒火的作用。

  11軟菜

  每逢立夏,為了使立夏不疰夏、不瘦夏,有吃軟菜的習俗。從清明開始就已經(jīng)上市,軟菜非常清火,立夏吃軟菜是人們祈求吃后夏天不會生痱子,皮膚會像軟菜一樣光滑,而且可以免除蚊蟲的叮咬,這種蔬菜不僅立夏要吃,整個夏天吃了也都有好處。

  12茭白

  由于質(zhì)地鮮嫩,味甘實,茭白被視為蔬菜中的佳品,與葷食共炒,其味更鮮。嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態(tài)存在,并能提供硫元素,味道鮮美,營養(yǎng)價值較高,容易為人體所吸收。春夏季食用尤為適宜。

  13蠶豆

  江南一帶喜歡在立夏時節(jié)食豆,所以蠶豆又稱為立夏豆,不少人家還將蠶豆跟大米飯一鍋煮,稱為“蠶豆飯”。蠶豆有益氣健脾、利濕消腫等功效,特別適合暑熱和濕氣重的夏季食用。嫩蠶豆可以煮熟后直接吃,老蠶豆可以用來煮飯、熬粥。

  立夏蔬菜養(yǎng)生原則

  夏天應(yīng)多吃瓜類、涼性蔬菜、“殺菌”等三類蔬菜。

  夏季氣溫高,人體丟失的水分多,必須及時補充。蔬菜中的水分,是經(jīng)過多層生物膜過濾的天然、潔凈、營養(yǎng)且具有生物活性的水。一個人每天吃00克的瓜菜,等于喝了0毫升高質(zhì)量的水,且瓜類蔬菜具有降低血壓的作用。

  夏季暑濕之毒會影響人體健康,吃些涼性蔬菜有利于生津止渴,除煩解暑,清熱瀉火,排毒通便??喙稀ⅫS瓜、番茄、茄子、芹菜、生菜、蘆筍、豆瓣菜、涼薯等都屬于涼性蔬菜。

  另外,夏季是疾病尤其是腸道疾病多發(fā)季節(jié),多吃些大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、香蔥等"殺菌"蔬菜可預(yù)防疾病。

  民間常說夏天是“苦夏”,為什么稱為苦夏,也是因為夏天多吃“苦”味的東西有利于五臟六腑的“五行”運做。一起來看看適合立夏甚至整個夏天的食物吧。

  .立夏要補夏:鴨蛋補夏

  俗傳,立夏吃蛋,叫做“補夏”,使人在夏天不會消瘦,不減輕體重,勁頭足,干活有力。老中醫(yī)說咸鴨蛋在夏天吃了人有勁,這和營養(yǎng)師的說法不謀而合,營養(yǎng)師稱鴨蛋中鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等無機鹽含量豐富,含鈣量、含鐵量比雞蛋、鮮鴨蛋都高,是夏日補充鈣、鐵的首選。

  推薦菜譜:咸鴨蛋

  .立夏要降火:苦瓜降火

  不要覺得苦瓜苦,苦瓜越苦,敗火清熱降火的效果就越好,但這并不代表所含的其他成分有什么不同,因此只要按照您喜歡的口感和偏好挑選,就可以啦!

  推薦菜譜:山藥炒苦瓜

  .立夏要養(yǎng)心:蓮子養(yǎng)心

  養(yǎng)心季節(jié)是夏,此時心臟最脆弱,暑熱逼人容易煩躁傷心,易傷心血。蓮子芯的味道雖然比較苦,但可以清心火,是養(yǎng)心安神的佳品,亦可壯腸胃。

  推薦菜譜:蓮子松仁玉米

  .夏天要補血:章魚補血

  章魚(八爪魚)有補血益氣、治癰疽腫毒的作用。它含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素,并還富含抗疲勞、抗衰老、能延長人類壽命等重要保健因子——

  天然牛黃酸。一般人都可食用,尤適宜體質(zhì)虛弱、氣血不足、營養(yǎng)不良之人食

  用。

  推薦菜譜:章魚沙律

  .夏天要解毒:草莓解毒

  夏季是盛產(chǎn)草莓的季節(jié)。食用草莓能促進人體細胞的形成,維持牙齒、骨、血管、肌肉的正常功能和促進傷口愈合,并且還有解毒作用,古代人有傷口會多吃些草莓?,F(xiàn)代營養(yǎng)師也認為草莓能增強人體抵抗力,含有多種有機酸、果酸和果膠類物質(zhì),能分解食物中的脂肪,促進消化液分泌和胃腸蠕動,排除多余的膽固醇和有害重金屬。

  推薦菜譜:炒草莓

  6.夏天要通氣:萵苣通氣

  萵苣含有大量植物纖維素,能促進腸壁蠕動、通利消化道,可治療便秘,是貧血患者的最佳食料。推薦魚腥草拌萵苣。具有清熱解毒,利濕祛痰的功效。

  推薦菜譜:椒油筍絲

  7.夏天要清腸:豌豆清腸

  豌豆中富含人體所需的各種營養(yǎng)物質(zhì),尤其是含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),可以提高機體的抗病能力和康復(fù)能力。而豌豆中富含的粗纖維,能促進大腸蠕動,保持大便順暢,起到清潔大腸的作用。

  推薦菜譜:水煮豌豆

  清光緒八年《嘉定縣志》:“夏至日,稱人,云不痊夏,戒坐戶檻。”痊夏,似可理解為暑期綜合癥。清代《浪跡續(xù)談》:“杭人謂自立夏多疾者為痊夏”。其實立夏日的種種習俗大部分與預(yù)防痊夏有關(guān)。夏季炎熱,有些人不能適應(yīng)氣候,吃不好,睡不好,一到暑季人就瘦下來,南方稱此為痊夏,北方有“苦夏”或“枯夏”之說。由些可見,如何度過好夏天,我國古人很早便極為重視。

  立夏過后,溫度可能逐漸攀升,人們難免會覺得煩躁上火等。天氣一熱,人們食欲也有所下降。膳食調(diào)養(yǎng)中,我們不能總是吃自己偏愛吃的幾種食物,也不能暴飲暴食,我們應(yīng)以低脂、低鹽、多維生素、清淡為主。另外就是嘗鮮啦。眼看就立夏了,中醫(yī)五行認為進入了“巳”月,也就是熱和濕并重,所以趕緊熬碗紅豆薏米粥喝,驅(qū)除濕氣吧!

  立夏 | 吃啥水果蔬菜最養(yǎng)心

  立夏是二十四節(jié)氣中的第7個節(jié)氣,也是陽歷辰月的結(jié)束以及巳月的起始,時間點在公歷5月5-6日之間,太陽到達黃經(jīng)45度時。立夏在農(nóng)歷上的日期并不固定,為每年四月初一前后,今年立夏是公歷5月6日。

  在天文學上,立夏表示即將告別春天,是夏天的開始。人們習慣上都把立夏當作是溫度明顯升高,炎暑將臨,雷雨增多,農(nóng)作物進入旺季生長的一個重要節(jié)氣。

  立夏起源

  立夏這個節(jié)氣在戰(zhàn)國末年(公元前239年)就已經(jīng)確立了,預(yù)示著季節(jié)的轉(zhuǎn)換,為一年四季之夏季開始的日子。

  立夏習俗

  1

  “立夏”的“夏”是“大”的意思,是指春天播種的植物已經(jīng)直立長大了。古代,人們非常重視立夏的禮俗。舊時,在立夏的這一天,古代帝王要率文武百官到京城南郊去迎夏,舉行迎夏儀式。君臣一律穿朱色禮服,配朱色玉佩,連馬匹、車旗都要朱紅色的,以表達對豐收的企求和美好的愿望。宮廷里還要 “立夏日啟冰,賜文武大臣”。冰是上年冬天貯藏的,由皇帝賜給百官。

  2

  舊時,用五色絲線于立夏日系于孩童的手腕等處,寓意消災(zāi)祈福不得疰夏病,絲線被稱為“疰夏繩”亦稱“長命縷”。

  3

  過去,每當立夏這天,家家戶戶都要將一些雞蛋、鴨蛋或鵝蛋煮熟,用冷水浸泡后再套入編織好的絲網(wǎng)袋,掛于孩子頸上。孩子們便三五成群,進行斗蛋游戲。

  4

  立夏還有秤人的習俗。人們在戶外懸秤于大樹下,為小孩和老人稱量體重,以檢驗一年來身體的變化。秤鉤懸一根凳子,大家輪流坐到凳子上面秤人。司秤人一面打秤花,一面講著吉利話。

  立夏養(yǎng)生

  立夏后,萬物繁茂,氣溫逐漸升高,人體的消耗也隨之加大,人往往會覺得疲倦,再加上晝長夜短,此時人的作息規(guī)律不能再一成不變。中醫(yī)專家建議,立夏養(yǎng)生需靜養(yǎng)護心、晚睡早起。

  心為陽臟,主陽氣。心臟的陽氣能推動血液循環(huán),維持人的生命活動。心臟的陽熱之氣不僅維持其本身的生理功能,而且對全身有溫養(yǎng)作用,人體的水液代謝、汗液調(diào)節(jié)等,都與心陽的重要作用分不開。

  七種護心食物

  鱷梨1

  專家建議,做沙拉時不妨放些鱷梨,為飲食添加些有利心臟健康的優(yōu)質(zhì)脂肪。另外,食用鱷梨能讓你同時攝入多種類胡蘿卜素,特別是β胡蘿卜素和番茄紅素,這些都對健康起著至關(guān)重要的作用。

  2

  豆類

  大豆能幫助降低血液中膽固醇的含量,而且飽和脂肪酸的含量很低,依舊是人們保護心臟攝入優(yōu)質(zhì)蛋白的重要來源。吃豆腐和喝豆奶都是不錯的選擇。

  另外,小扁豆、鷹嘴豆、黑豆還有腰豆等豆類都含有大量纖維,同時富含歐米茄-3脂肪酸、鈣質(zhì)以及可溶性纖維。

  3

  堅果

  核桃、腰果、杏仁等堅果都含有大量的歐米茄-3脂肪酸和單元以及多元不飽和脂肪酸。同時吃這些食物還能攝入膳食纖維。

  4

  莓子

  不論黑莓還是草莓,都含有能夠消炎的成分,能夠降低心臟病和癌癥的患病風險,有利心血管的健康。

  5

  菠菜

  菠菜所含有的葉黃素、葉酸、鉀和纖維能夠幫助心臟保持一個健康的狀態(tài)。不過,只要多吃蔬菜對于心臟都有很好的強健作用。研究發(fā)現(xiàn),相較不吃蔬菜的人群,每天吃兩份半蔬菜的人患心臟病的風險下降了25%。

  6

  亞麻籽

  亞麻籽富含歐米茄-3和歐米茄-6脂肪酸,少量食用對心臟健康有很大的好處。一碗燕麥粥或是全麥粥,再加上一點點亞麻籽,就是一份最好的心臟健康早餐。

  7

  橄欖油

  橄欖油所含有的不飽和脂肪酸是食用油品中最高的,能有效降低體內(nèi)“壞膽固醇”的含量,從而降低心臟疾病的患病風險。應(yīng)該盡量選擇特級初榨的油品,因為最少的加工程序保證了營養(yǎng)沒有過多地流失。

  立夏后,天黑得晚亮得早,中醫(yī)專家表示:立夏后可晚睡早起,以順應(yīng)自然界陽盛陰虛的變化。應(yīng)在23點到1點(子時)階段入睡。

  由于晚睡早起,睡眠時間較冬季縮短,不少人總出現(xiàn)打盹現(xiàn)象。對此,建議增加午睡。而11點到13點進行午睡是最佳時間,且午休,半個小時到一個小時為宜,時間不宜過長,睡醒后不要急于起來,再躺上10分鐘起床為宜。而由于腦血管硬化變窄而出現(xiàn)頭暈的人,不宜午休


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