立夏食療養(yǎng)生食譜有什么
立夏是農(nóng)歷二十四節(jié)氣中的第7個(gè)節(jié)氣,夏季的第一個(gè)節(jié)氣,是一個(gè)疾病的高發(fā)期。立夏節(jié)氣食療不可少,下面由學(xué)習(xí)啦小編跟你介紹一下立夏節(jié)氣養(yǎng)生食譜吧。
立夏養(yǎng)生食譜1啤酒鴨
食材:鴨肉700g、青椒1個(gè)、啤酒600ml、姜片適量、蔥段適量、鹽3ml、老抽15ml、干辣椒15g、料酒15ml、花椒10g、生抽20ml。
做法
1.鴨肉洗凈,切成中等大小的塊便于入味,過于肥厚的鴨皮剔下來。
2.鴨肉放入碗里,加入料酒,鹽,生抽,姜片,蔥段,腌制20分鐘。
3.把剔下來過于肥的鴨皮脂肪放入鍋里。
4.小火用鏟子按壓,慢慢逼出鴨油。
5.待鴨皮兩面變金黃時(shí),很多鴨油都出來了,盛出鴨皮。
6.鴨油里倒入干辣椒,花椒炒香。
7.倒入腌制好的鴨肉翻炒熟。
8.倒入老抽翻炒上色。
9.倒入一瓶啤酒,沒過鴨肉,中小火慢慢燒。
10.慢慢收汁,倒入青椒翻炒即可。
立夏養(yǎng)生食譜2蒜泥白肉
食材:五花肉200g、黃瓜1根、大蒜1頭、指天椒2個(gè)、小蔥2棵、香菜2棵、姜2片、生抽20ml、醋10ml、白糖5g、香油10ml、辣椒油15ml。
做法
1.材料備好。
2.五花肉放鍋中加姜片煮至斷生,然后在原湯中浸泡至溫?zé)帷?/p>
3.肉切片,盡量薄一些。
4.黃瓜洗凈刨成長(zhǎng)形薄片,取一片肉片和一段黃瓜片對(duì)折,整齊的碼放在盤子里。
5.大蒜去皮搗成泥,蔥花、香菜和指天椒洗凈切碎后全部放入碗中,加入生抽、醋、白糖、辣椒。
油、香油攪拌均勻。
6.將調(diào)料淋在肉片上即可享用。
立夏養(yǎng)生食譜3涼拌豬耳
食材:豬耳朵300g、香油適量、生抽適量、蒜末適量、彩椒適量、白糖適量、黃瓜絲適量、鮑魚汁適量、陳醋適量。
做法
1.彩椒和黃瓜切絲,大蒜拍碎剁成末。
2.豬耳朵切絲。
3.將食材放入盆中,放入白糖適量。
4.加入陳醋。
5.加入生抽少許。
6.再加點(diǎn)鮑魚汁。
7.最后淋入香油拌勻即可。
立夏養(yǎng)生食譜4油爆河蝦
食材:蝦300g、油適量、鹽適量、姜適量、蔥適量、香菜適量、料酒適量、糖適量、李錦記特級(jí)。
頭抽適量、香醋適量。
做法
1.蝦,用牙簽從背部第三節(jié)位置將腸線取出洗凈,用蔥段、姜皮、料酒腌制片刻。
2.蔥切段,姜去皮切絲。
3.用廚房紙巾拭干水分。
4.鍋內(nèi)倒入油,油溫達(dá)8成熱,放入蝦炸熟,然后再?gòu)?fù)炸一遍,讓殼酥脆。
5.香菜洗凈切斷。
6.洗凈鍋放少許油爆香蔥姜。
7.加入所有的調(diào)味品和少許清水燒開。
8.倒入炸好的蝦翻炒至入味。
9.起鍋前撒入香菜段。
立夏養(yǎng)生食譜5葵花大斬肉(清燉獅子頭)
食材:豬肉100g、馬蹄50g、青菜50g、蔥適量、姜適量、蛋清適量、鹽適量、料酒適量、胡椒粉適量、雞精適量。
做法
1.豬肉細(xì)切粗?jǐn)?馬蹄去皮切碎;蔥姜拍一下用清水浸泡。
2.切好的豬肉加馬蹄碎、蛋清、蔥姜水、鹽、料酒、胡椒粉摔打成肉泥。
3.砂鍋放清水(如果有清湯更好哈)用白菜葉墊底,把肉泥團(tuán)成大丸子放進(jìn)砂鍋。
4.加少許鹽、料酒,用小火燉1個(gè)小時(shí)。
5.加青菜心、雞精調(diào)好口味。
立夏養(yǎng)生食譜6鱔魚煲
食材:黃鱔300g、咸肉適量、鹽芋艿2個(gè)、蔥姜大蒜適量、植物油適量、黃酒適量。
做法
1.黃鱔洗干凈切段。
2.咸肉洗干凈切片。
3.蔥姜蒜芋頭洗凈備用,芋艿切片。
4.鍋中放油燒熱加入姜片大蒜煸炒一會(huì)兒。
5.大蒜炒香后加入黃鱔煸炒。
6.黃鱔煸炒變色了加入咸肉煸炒至咸肉略出油時(shí)加入黃酒。
7.加黃酒煸炒一會(huì)兒再加入開水,撇去浮沫。
8.水開后轉(zhuǎn)入沙鍋內(nèi)小火煮十分鐘以后加入芋艿,芋艿煮制變軟糯以后撒入蔥花即可食用。