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立夏吃哪些豆類養(yǎng)生

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立夏吃哪些豆類養(yǎng)生

  豆類含有豐富的營養(yǎng),常吃對身體好。下面是小編整理的關于立夏吃哪些豆類養(yǎng)生,希望大家喜歡。

  立夏吃哪些豆類養(yǎng)生1、紅豆

  中醫(yī)認為紅豆清熱祛濕、消腫解毒、清心除煩、補血安神,還能為身體補充鉀、鎂、磷、鋅、硒等營養(yǎng)元素。紅豆可入湯入粥或做成消暑甜品,除了可增進食欲外,還可大量補充鉀離子,避免夏季低鉀癥。

  夏末的時候,人們汗多尿少,特別是心、腎功能不好的老年人,更易發(fā)生雙下肢水腫。紅豆和鯪魚或鯉魚一起煲湯食用,有很好的利尿消腫的功效,也是治療腳氣、腹水、體虛困倦的食療良方。

  立夏吃哪些豆類養(yǎng)生2、蠶豆

  夏天正當嫩蠶豆上市之時,嫩蠶豆可以益氣健脾,利濕消腫,營養(yǎng)豐富,每100克蠶豆含9克蛋白質、19克碳水化合物,還富含膳食纖維、鈣、磷、鉀、維生素B、胡蘿卜素等多種有益健康的營養(yǎng)素。

  蠶豆鮮嫩度不同,吃法也各異。嫩蠶豆可以煮熟,或用少許油煸炒,鮮嫩可口。老蠶豆可以做成豆瓣酥,或和雞蛋等一起煮湯,入口潤滑、細膩。在南方地區(qū),還有用蠶豆和大米煮飯、熬粥的傳統(tǒng),這樣能增加飯里的蛋白質含量,減少營養(yǎng)損失。

  立夏吃哪些豆類養(yǎng)生3、豇豆

  人們在炎熱季節(jié)里經常吃些豇豆,不但口感清香,還可促進腸胃蠕動、健胃補氣、滋養(yǎng)消食、消暑止渴。豇豆提供了易于消化吸收的優(yōu)質蛋白質,適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等,可補充機體的營養(yǎng)素。

  南京人喜歡吃腌制的酸豇豆,但是對于時令豇豆來說,最好采用新鮮吃法,比如把豇豆掰成中指那么長左右,過開水煮兩分鐘,放入盤中,加鹽、香油、麻油、辣椒油、蒜蓉拌勻,簡單做法即可成就清爽的夏日時令小菜。

  立夏吃哪些豆類養(yǎng)生4、豌豆

  每100克豌豆中含維生素B10.49毫克,是毛豆的3倍之多,而天熱出汗會丟失一部分B族維生素,因此豌豆很適合夏天食用。豌豆中含有大量的胡蘿卜素、葉黃素,對保護視神經、改善視力非常有益。

  但是豌豆也有弊端,那就是豌豆中的鈣和磷的含量并不高,所以,我們在食用豌豆的時候,要注意選擇鈣的含量比較高的配菜,例如白菜或是一些豆制品,這樣的配菜既增加了口感又提高了營養(yǎng)。當然,豌豆也不能夠多吃,吃的過多會引起腹脹等。

  立夏吃哪些豆類養(yǎng)生5、綠豆

  綠豆味道甘甜、性寒,它不但是民間重要的消夏食品,還含有豐富的營養(yǎng)成分,小身材大內涵非綠豆莫屬。綠豆的蛋白質所含氨基酸比較完全,尤其是將綠豆和米類共煮,氨基酸可以互相補充,提高其營養(yǎng)價值。

  以綠豆加水熬成湯或加米煮成粥,夏天食用可解暑除熱。用綠豆燉精肉吃,治風火牙痛;將綠豆與荷葉一起煮粥加白糖,可消熱瘡紅腫,止痱。綠豆的另一重要藥用價值是解毒。在日常飲食中多吃些綠豆湯,有一定的祛鉛毒功效。

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