立夏為什么要掛蛋的由來傳說
立夏為什么要掛蛋的由來傳說
南通有句古話：“立夏吃了蛋，熱天不疰夏。”每年立夏，南通一帶民間家家戶戶都要煮雞蛋、鴨蛋給小孩吃。那么你知道立夏為什么要掛蛋嗎?下面，學(xué)習(xí)啦小編來為你介紹立夏蛋的由來傳說。
立夏為什么要掛蛋 立夏蛋的由來傳說
南通民間傳說，早先天上有個(gè)兇惡的瘟神，平時(shí)愛睡懶覺，直到每年的立夏節(jié)，才蘇醒過來，帶上一只瘟疫的口袋，溜到下界播疫作祟。凡是被它染上病的，就是“疰夏”。
于是，孩子的母親們哭哭啼啼，到女媧娘娘廟燒香磕頭，求她消災(zāi)降福，保佑后代。女媧娘娘知道此事后，就去找瘟神說理。娘娘說：“今后凡是我的嫡親孩兒，決不準(zhǔn)你去傷害他們。”瘟神知道女媧娘娘法力無邊，不敢跟她作對，說：“不知娘娘有幾個(gè)嫡親孩童在下界?”娘娘笑道：“這樣吧，我立夏這天，命我的嫡親孩兒在衣襟前掛上一只蛋袋，你認(rèn)誰記號，干萬不得胡來。”
這年立夏那天，瘟神醒來，背起疫袋，又急沖沖來到下界，但是從早跑到晚，見到的孩子胸前都有個(gè)網(wǎng)兜，不敢動手，最后瘟神精疲力盡，氣呼呼地累死在路上。
瘟神死后，孩子們也就把掛在胸前的蛋吃掉了。為了紀(jì)念這一勝利，感謝女媧娘娘的大恩大德，以后每年立夏，家家戶戶都煮蛋給孩子們吃，立夏吃蛋的風(fēng)俗就一代一代地傳了下來。
立夏蛋套怎么編 立夏蛋袋編織步驟
1.準(zhǔn)備好棉線，準(zhǔn)備一把靠椅，將雙股的棉線系在靠椅的兩端。
2.把一條繩子系在拉繩上，留出一小段距離。
3.系了8條繩子，繩子能用棉線，也可以用毛線、繡線等。棉線搭在拉繩上，系上第一個(gè)結(jié)。
4.棉線相鄰繩之間系在一起。
5.最兩端的繩系在一起，形成圓筒形收口。一直往下編制，同上將相鄰的棉線依次系在一塊編織成網(wǎng)狀。
6.完成了五層結(jié)后最后收口，和系繩子的方法一樣。裝進(jìn)雞蛋收緊就可以啦!
立夏蛋怎么做好吃 立夏蛋的做法
原料：雞蛋10個(gè)
配料：鐵觀音1包、精鹽4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮1片、料酒1勺、小茴香適量、生抽1勺、老抽適量、辣椒少許。
1.雞蛋挑個(gè)頭小點(diǎn)土雞蛋好入味。
2.用碗裝入鐵觀音、鹽、白糖、花椒、八角、桂皮、料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒。將鹵料用清水洗凈備用。
3.雞蛋放入盆中清洗干凈備用。
4.鍋中放進(jìn)鹽，加進(jìn)清水煮雞蛋至蛋清凝固。先用中火煮蛋水開后再改小火煮5分鐘。第一次煮囫圇蛋時(shí)，不需要煮的太熟;五分鐘左右足夠了。
5.鍋中注水燒開，放入鐵觀音泡發(fā)。家里紅茶沒有了;在鐵觀音和綠茶之間權(quán)衡了一下，最后決定用鐵觀音。
6.鐵觀音泡發(fā)到顏色和香氣撲鼻時(shí)，放進(jìn)洗凈的鹵料。
7.放進(jìn)料酒。
8.放入老抽適量，老抽的顏色較深，鐵觀音也有上色的作用，放入老抽需謹(jǐn)慎。
9.加進(jìn)生抽或者味極鮮都行，主要是為了提鮮。
10.放進(jìn)白糖。所有食材放進(jìn)后;將其煮開。
11.雞蛋煮熟后，撈出后用冷水浸2分鐘，然后用勺子輕輕敲碎至皮碎蛋膜互相連接。輕敲雞蛋使每個(gè)蛋都有裂縫，這樣烹煮時(shí)容易入味，熬煮時(shí)間也不用太久。
12.敲好的雞蛋放進(jìn)鹵料鍋中，
13.加水沒過雞蛋，大火煮開后小火再加熱10分鐘。雞蛋不要煮太久，煮的太硬不好吃。
14.關(guān)火后五小時(shí)后才可食用。主要是為了冷卻過程中鹵汁慢慢浸透入雞蛋中。
注意：專家指出茶葉蛋應(yīng)少吃，因?yàn)椴枞~中含酸化物質(zhì)，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，會對胃起刺激作用，影響胃腸的消化功能。
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