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東北風(fēng)俗立秋吃什么

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  立秋,是農(nóng)歷二十四節(jié)氣中的第13個(gè)節(jié)氣,更是秋天的第一個(gè)節(jié)氣,標(biāo)志著孟秋時(shí)節(jié)的正式開始:“秋”就是指暑去涼來。到了立秋,梧桐樹開始落葉,因此有“落葉知秋”的成語?,F(xiàn)在,我們一起來看看東北的立秋吃什么?

  東北立秋習(xí)俗,東北立秋當(dāng)天吃什么

  在中國地大物博,加上不同的地方有著不同的氣候、環(huán)境和生產(chǎn)條件。所以各地方形成了不同的飲食習(xí)慣。在不同的節(jié)日里體現(xiàn)的尤為明顯。在農(nóng)事生產(chǎn)上立秋有著特別的意義,在東北這塊有著黑土地優(yōu)秀種植條件的地方,他們那天都有什么習(xí)俗呢?

  大概生活在鄉(xiāng)村里的人們都知道:在東北農(nóng)村,立秋搭火炕的習(xí)俗由來已久。那么,這個(gè)習(xí)俗是怎樣形成的呢?這不單是由北方的氣候所決定的,也源于歷代北方農(nóng)村的農(nóng)事活動(dòng)——麥?zhǔn)?。民諺有:“麥子不受三伏氣”的說法。意思是說:在一般的情況下,麥子都在頭伏和二伏之間收割。因?yàn)?,這個(gè)時(shí)期是麥粒成熟最佳期,過了這個(gè)時(shí)期,麥子很容易倒伏和炸粒。

  因此,當(dāng)節(jié)氣到了暑伏,即將進(jìn)入三伏天的時(shí)候,北方農(nóng)村麥?zhǔn)栈顒?dòng)也早已接近尾聲。麥?zhǔn)战Y(jié)束了,農(nóng)民便選擇干燥、無雨的天氣曬麥、打麥,而后用打下來的麥余子(麥穗外面的包皮),摻在干凈的黃土里,加上水?dāng)嚢杈鶆虺赡酄?,抹在泥草房屋外圍的墻壁上,既防風(fēng)吹又耐雨淋。

  然而最時(shí)興的還是農(nóng)村的火炕。每逢立秋時(shí)節(jié),氣候涼爽,空氣流通好,又沒有了酷暑的燥熱,雨水也漸漸稀少,正適宜農(nóng)村搭火炕。此時(shí),村民中那些手巧的泥瓦功夫匠,手藝便派上了用場(chǎng)。人們便就地取材,將麥余子摻進(jìn)純凈的黃土里,兌上水和勻后用坯模子托成一塊塊長度為40厘米、寬度為20厘米的長方形土坯,曬干后摞起來用雨布苫好,以備搭炕時(shí)選用。

  立秋吃什么 廣東立秋習(xí)俗有哪些

  立秋吃什么:

  吃西瓜、吃清涼糕

  在金華市民的心里,立秋吃西瓜、吃清涼糕是必不可少的傳統(tǒng)習(xí)俗。何為清涼糕?就是用番薯淀粉熬成羹狀,倒在碗里。待第二天早上,結(jié)成一整塊。遠(yuǎn)看似一塊圓潤剔透的白玉,然后切成小塊,撒上白糖、醋、薄荷,清涼爽口、酸甜開胃。

  江蘇各地都有立秋日吃西瓜的習(xí)俗,稱為啃秋。而立秋這天,也往往是這一年最后一次吃西瓜――人們覺得立秋后,早晚天氣變涼,吃涼的東西會(huì)對(duì)腸胃產(chǎn)生影響,因此立秋后就不再吃西瓜。

  食秋桃

  立秋時(shí)大人孩子都要吃秋桃,每人一個(gè),吃完把核留起來。等到除夕這天,把桃核丟進(jìn)火爐中燒成灰燼,人們認(rèn)為這樣就可以免除一年的瘟疫。

  吃“福圓”

  立秋節(jié)氣是臺(tái)灣龍眼的盛產(chǎn)期。人們相信吃了龍眼肉,子孫會(huì)做大官,而且龍眼又稱為“福圓”,所以有俗諺:食福圓生子生孫中狀元。

  吃“渣”

  山東萊西地區(qū)流行立秋吃“渣”,一種用豆末和青菜做成的小豆腐,并有“吃了立秋的渣,大人孩子不嘔也不拉”的俗語。秋天是胃腸道疾病的高發(fā)期,很多地區(qū)的民俗帶有治病和祈求一年健康的寓意。四川、山東是這一類民俗的典型代表。

  廣東立秋習(xí)俗:

  1、吃臘味

  傳統(tǒng)的嶺南人有句俗語:秋風(fēng)起,食臘味。就是說,每年農(nóng)歷立秋之后,北風(fēng)送爽之時(shí),制作臘味季節(jié)到來了。市場(chǎng)的攤檔里,一串串、一排排掛起的各式臘味制品,在燈光的輝映下,瑪瑙般的鮮亮,流光溢彩,濃濃的臘肉香味,吸引著人們?cè)跀倷n前流連往返。

  2、擺七娘

  “七夕今宵看碧霄,牽牛織女渡河橋”。立秋過后,又是一年七夕到,8月17日農(nóng)歷七月初七是我國傳統(tǒng)節(jié)日“七夕”。

  乞巧節(jié)在廣州番禺區(qū)化龍鎮(zhèn)叫“七姐誕”,又叫“擺七娘”,它是化龍地區(qū)民間的一個(gè)節(jié)日活動(dòng)?;堟?zhèn)的乞巧工藝有著悠久的歷史,根據(jù)《化龍風(fēng)物志》的記載,早在解放前已經(jīng)舉辦過多次的“擺七娘”活動(dòng)。

  3、慶立秋節(jié)

  每到立秋,茂名高州石板鎮(zhèn)和潭村便鑼鼓喧天,張燈結(jié)彩,村民歡天喜地慶祝“立秋節(jié)”。高州石板鎮(zhèn)是有名的大米之鄉(xiāng),盛產(chǎn)水稻。每到立秋節(jié),很多村莊有慶祝立秋節(jié)的習(xí)俗,當(dāng)?shù)厝朔Q“做禾了”。

  每到這個(gè)節(jié)日,村民都會(huì)做“煮湯籺”來招待客人?;t皮用熟糯米所做,中間包了韭菜、豬肉、蘿卜、蝦米、花生等,由于煮湯籺包的餡料多,中間很飽滿,有點(diǎn)像放大型的餃子。

  4、吃糍粑

  立秋吃糍粑是梅州地區(qū)的傳統(tǒng)習(xí)俗,既是喜慶豐收,又可以強(qiáng)身補(bǔ)“中氣”,更重要是糍粑是圓的凝聚,團(tuán)圓的象征。立秋時(shí)節(jié),做秋社,打糍粑,食糍粑,送糍粑,蘊(yùn)含著濃濃的鄉(xiāng)土氣息。

  吃糍粑時(shí)沾上芝麻、花生、糖后即可入口,味道清香,甜潤可口,舒氣和胃。

  5、立秋茶

  “立秋茶”是汕尾城區(qū)和順村村民延續(xù)傳統(tǒng)的生活習(xí)俗,在立秋這一天,主人家炒菜茶,與親朋好友齊聚一堂吃菜茶。

  立秋后暑氣難消,氣溫較高。按照和順村老一輩人的說法,立秋了,蔬菜瓜果成熟,吃菜茶一來慶祝果實(shí)豐收,二來可以增加人體對(duì)蔬菜類維生素的攝取,達(dá)到消暑的作用,增強(qiáng)老人小孩們的抵抗力。


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