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立冬吃餃子 這4種餡肉餃子營養(yǎng)又美味

時間: 碧瑤1194 分享

  在寒冷的天氣中,應該多吃一些溫熱補益的食物這樣,不僅能使身體更強壯,還可以起到很好的御寒作用。那么立冬吃哪些餃子比較有營養(yǎng)呢?一起來了解下。

  立冬吃餃子

  胡蘿卜羊肉餃

  立冬養(yǎng)生推薦胡蘿卜羊肉餃,其主要是有著改善胃病,治脾胃虛冷是很有幫助的。胡蘿卜性溫,可調補中焦和腸胃等。而羊肉補氣養(yǎng)血,溫中補腎。非常適合氣血虛、胃寒的患者。

  材料:胡蘿卜一根(約150克)、羊肉餡250克、大蔥一根(約50克)、生姜一塊(約20克)、花椒20克泡開水5大匙、生抽2茶匙(10ml)、料酒1茶匙、香油1茶匙、鹽1/2茶匙、美極鮮味醬幾滴(可無)。

  做法:

  1、胡蘿卜和蔥姜清洗干凈備用,花椒沖干凈后用開水泡30分鐘左右;洗好的胡蘿卜用擦絲器擦絲后剁碎,蔥和生姜剁碎備用;泡好的花椒水(用來去羊肉的膻味)逐次加入羊肉餡中,攪打至羊肉上勁;

  2、加入蔥末和姜末攪拌均勻;加入剁好的胡蘿卜碎,加入上述各種調料攪拌均勻;搟皮,包餃子。包成自己喜歡的形狀,下鍋煮熟開吃!

  洋蔥牛肉餃

  手腳冰冷,與腸胃也有一定的關系。特別是一些女孩子,手腳冰涼。洋蔥可以健胃消食、護肝、潤腸、利尿、發(fā)汗。牛肉性溫,補脾胃、益氣血、強筋骨,可以使人精神振奮。如果出現(xiàn)手腳冰涼、腸胃不好等,這個餃子也是不錯的。

  材料:牛肉500克、豬肉100克、洋蔥1個、西紅柿2個、面粉500克、雞蛋1個、姜、鹽、雞精、油、味極鮮醬油。

  做法:

  1、面粉加水和少量鹽揉成光滑的面團,蓋上蓋子餳一餳。牛肉豬肉切成小丁。洋蔥切成小丁。把肉丁、洋蔥丁在一起剁好。姜剁成茸。把雞蛋、姜茸、油、鹽、雞精、醬油加到剁好的餡兒里,按一個方向攪拌上勁。加進剁碎的西紅柿繼續(xù)攪哈。

  2、餳好的面分成大小均勻的劑子。搟成皮,包上餡兒。把皮捏起來,就包成一個一個餃子了哦。鍋里添水,開后下入餃子,用勺子向一個方向輕輕推著攪拌,餃子漂起來,鼓起來之后,稍微煮一會兒就好。

  白蘿卜豬肉黑木耳餃

  黑木耳性平,可補氣血、益腎、通便,現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)能降低膽固醇和血黏度。白蘿卜順氣健脾、消食化痰。豬肉性平,補虛增氣力。與胡蘿卜羊肉餃或者洋蔥牛肉餃相比,這款餃子有著健胃消食化痰等功效。

  材料:水發(fā)木耳50克、雞蛋300克、小麥富強粉250克、肥瘦豬肉250克、蝦米100克、蘿卜200克、大蔥30克、姜20克、植物油20克、鹽2克、醬油5克、味精2克、胡椒粉2克、大蒜10克、香油5克、醋5克。

  做法:

  1、肥瘦豬肉剁成細泥;木耳剁成末;蘿卜擦成細絲用開水煮透,過晾后擠干水分,剁成細末。豬肉放盆中加蔥姜末、醬油、鹽、味精、胡椒粉攪勻,再加蘿卜末、木耳末、海米末、雞蛋、植物油和鹽、味精攪勻成餡。

  2、餃子粉加水和勻,醒1個小時后,下成60個劑子,搟成薄皮,分別包上餡,放開水中煮熟,食用時帶大蒜汁。

  白菜豬肉餃子

  老年朋友易腸胃不好,餃子餡要吃清淡些,白菜豬肉餃子是老人養(yǎng)生不錯的選擇。豬肉白菜餡的餃子一直被視為經典搭配,其實這在營養(yǎng)上也有道理。大白菜清淡可口,滋味鮮美,和肥美的豬肉一起搭配,不但口感好,還能增進人的食欲。此外,白菜中的膳食纖維可以幫助豬肉中的膽固醇從體內排出,從而減少飽和脂肪酸對人體的傷害。

  材料:面粉、豬肉餡、大蔥、白菜;調料:姜、生抽、白糖、胡椒粉、味精、雞精、海米、玉米淀粉、香油、老抽。

  做法:

  1、豬肉餡放入姜、生抽、白糖、胡椒粉、味精、雞精、海米、玉米淀粉及海米湯攪拌均勻再加入切好的大蔥末、蔥蒜油、香油及老抽調味;切好的白菜末先放入水中再撈出用的確良布瀝干水分。

  2、把瀝干的白菜放入肉餡中攪拌均勻;搟面皮,包餃子;把包好的餃子放入滾燙的開水中煮至外皮鼓出即可。


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