立冬時節(jié)的養(yǎng)生湯譜有什么
立冬時節(jié)的養(yǎng)生湯譜有什么
立冬節(jié)氣到來,天氣漸漸變冷了,也變得干燥,這個時候養(yǎng)生多喝湯是最好的選擇,你知道立冬養(yǎng)生湯譜嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編精心整理了立冬養(yǎng)生湯譜的相關(guān)資料,希望可以幫到你!
立冬養(yǎng)生湯譜
番茄百合豬肝湯
材料:豬肝300g,小番茄4個,百合適量,姜3片。
做法:1. 豬肝切薄片,用開水燙一下,撈出。 豬肝選擇顏色淡、接近粉色的口感會比較好。
2. 將豬肝腌制約10分鐘。如果想讓豬肝充分進味,可在煲湯前將切好的豬肝加入醬油、酒、胡椒、生粉適量。腌制時應(yīng)用手抓,使調(diào)料充分混合。
3. 番茄切塊,與百合用中火煮約10分鐘,加入姜片。煲湯用的番茄應(yīng)挑選手感較硬的。切前先用開水燙一下,這樣易將外皮剝掉,不會有皮浮在湯上。百合如選用新鮮的,應(yīng)挑選表皮潔白光鮮的。如用干百合,可適當延長煲煮時間。 4. 加入豬肝及適量調(diào)味料,中火煮30~40分鐘即可。
食效:補血、潤肺、清火。
蘋果銀耳瘦肉湯
材料:瘦肉400g,蘋果1個,蜜棗6顆,銀耳、胡蘿卜適量,姜3片。
做法:1. 瘦肉切厚片,蘋果去心切塊,胡蘿卜切塊。蘋果和胡蘿卜不用去皮,因為果皮營養(yǎng)很豐富。但蘋果籽容易上火,一定要去掉。此款湯易將味道釋放出來,所以煲好后不僅湯好喝,瘦肉味道也很鮮美,建議選擇后臀尖切較小塊。中老年人食用宜選擇精瘦肉,小朋友食用不妨選擇五花肉,湯的口感會更好。
2. 在鍋中加入約6碗水,放入瘦肉、蘋果、蜜棗及胡蘿卜煮開后,再用中小火燉約30分鐘
3. 將銀耳洗凈,泡軟。在起鍋前20分鐘放入鍋中。
4. 加適量鹽,即可上桌。 食效:潤肺、化痰、美容。
玉竹豬瘦肉湯
組成:玉竹30克,瘦豬肉150克,精鹽、味精適量。
制法:先將玉竹洗凈切片,用紗布包好,瘦豬肉洗凈切塊,然后一同放入砂鍋內(nèi),加清水適量煎煮,熟后加精鹽及味精調(diào)味即成。
適應(yīng)癥:養(yǎng)陰,潤肺,止咳。適用于熱病傷陰之咽干咳嗽、心煩口渴、秋冬肺燥干咳、肺結(jié)核,干咳、冠心病、輕度心臟功能不全、陰虛盜汗等病癥。 用法:吃肉喝湯。
立冬養(yǎng)生食物
一、烏雞
根據(jù)當前的氣候變化特點,向大家推薦的食材是烏雞,烏雞味甘、性平。具有滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉等作用??商岣呱頇C能、延緩衰老、強筋健骨,對防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥有明顯的食療功效。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實,烏雞內(nèi)含豐富的黑色素、蛋白質(zhì)、十八種氨基酸和多種微量元素,是營養(yǎng)價值極高的滋補品。
《本草綱目》認為烏雞能補虛勞羸弱,制消渴,益產(chǎn)婦,治婦人崩中帶下及各種虛損性疾病。所以,烏雞是補虛勞、養(yǎng)身體的上好佳品,我們說當前的節(jié)氣正是進補的大好時機,烏雞就是最好的補養(yǎng)食材,大家不妨多吃點。
二、大棗
大棗亦果亦藥,歷來深受人們的鐘愛,民間甚至有“一天吃仨棗,百歲不顯老”之說。尤其在冬天,大棗更是人人皆宜的滋補上品。不僅如此,它還享有“天然維生素丸”的美譽。國外一項臨床研究顯示:連續(xù)吃大棗的病人,健康恢復(fù)比單純吃維生素藥劑快3倍以上。
從營養(yǎng)價值上來說,不同種類的鮮棗之間,營養(yǎng)差別并不大。鮮棗中含有豐富的維生素C,是橘子的13倍,蘋果、香蕉的60—80倍。鮮棗果肉中還富含礦物質(zhì),尤其適合女性和兒童食用。國外研究還發(fā)現(xiàn),棗還含有環(huán)核苷酸等物質(zhì),能提高人體免疫力,對抑制癌細胞分裂、防癌抗癌有特殊效果。紅棗不但是美味果品,還是滋補良藥,60%以上的中藥方都要配上大棗,故也可稱其為“百藥之引”。
立冬養(yǎng)生禁忌
忌無病進補。
無病進補,既增加開支,又會傷害身體,如服用魚肝油過量可引起中毒,長期服用葡萄糖會引起發(fā)胖,另外,補藥也不能多多益善,任何補藥服用過量都有害。
忌慕名進補。
雞湯不是所有的人都能喝的,雞湯(包括燉雞湯和下藥材熬的雞湯)營養(yǎng)豐富,雞湯所含的營養(yǎng)物質(zhì)是從雞油、雞皮、雞肉和雞骨溶解出的少量水溶性小分子,其蛋白質(zhì)僅為雞肉的7%左右,膽道疾病患者膽囊炎和膽結(jié)石癥經(jīng)常發(fā)作者,不宜多喝雞湯,胃酸過多者不宜喝雞湯,腎功能不全者不宜喝雞湯,患有急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒癥的患者,不宜多喝雞湯。
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