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立冬丸子燉粉條的做法

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立冬丸子燉粉條的做法

  立冬吃什么?不少家庭冬季餐桌上都會出現(xiàn)燉粉條,燉粉條時可以隨自己的口味和偏愛加入各種食材,今天我們就一起來品嘗這道立冬美味菜:丸子燉粉條。下面由小編帶領大家簡單了解一下吧。

  立冬丸子燉粉條主料

  瘦牛肉末(200克)、干粉條(150克)

  立冬丸子燉粉條調(diào)料

  水發(fā)香菇(40克)、冬筍片(40克)、青筍片(40克)、胡蘿卜片(40克)、小雞蛋(1枚)、淀粉(適量)、蔥段(30克)、姜片(15克)、八角(2克)、醬油(20克)、蠔油(15克)、紹酒(20克)、味精(1克)、胡椒粉(1克)、香油(適量)、烹調(diào)油(適量)

  立冬丸子燉粉條做法:

  1、丸子制作;肉末里撒入少許鹽、味精。

  2、撒少許胡椒粉和五香粉

  3、倒入適量黃酒拌勻,把肉餡拌勻后放入1枚雞蛋和適量干淀粉。

  4、然后用大力把肉末攪打上勁。

  5、鍋中注入適量油燒熱,然后把肉末擠成丸子下入鍋中炸至金黃色撈出備用。

  6、把香菇等配料倒入鍋中焯水

  7、然后另起鍋放入少許油下入八角煸香,再倒入蔥段和姜片爆香。

  8、放入丸子炒勻烹入紹酒。

  9、烹入紹酒后再烹入適量的醬油炒勻,然后放入蠔油炒勻。

  10、最后注入清水把丸子燜制5分鐘。

  11、把丸子燜透后倒入粉條燒軟爛調(diào)味。

  12、這次最后調(diào)味只需撒少許胡椒粉和味精就可以,因為醬油和蠔油的咸味已夠咸,因此可以不放鹽。

  13、調(diào)好味倒入蔬菜配料炒一分鐘便可出鍋。

  14、出鍋時滴幾滴香油把菜倒入煲仔里。

  15、然后把煲仔在火上用小火再煮一分鐘,使其達到保溫效果便可以上桌食用。

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