立春節(jié)氣為什么要吃蘿卜
在立春時(shí)刻,不論大人、小孩都要吃幾口蘿卜,這習(xí)俗叫啃春,要說(shuō)到這個(gè)啃春習(xí)俗的來(lái)歷,還有個(gè)神奇的傳說(shuō)。以下是小編收集整理的關(guān)于立春吃蘿卜的知識(shí),希望對(duì)你有幫助。
吃蘿卜的原因
《明宮史·飲食好尚》記載:“立春之時(shí),無(wú)貴賤皆嚼蘿卜,名曰‘咬春’。”清《燕京歲時(shí)記》載:婦女等多買(mǎi)蘿卜而食之,謂可以卻春困也。吃蘿卜不僅可以解春困,還可以增強(qiáng)婦女的生育機(jī)能,立春蘿卜又稱(chēng)為“子孫蘿卜”。
中醫(yī)認(rèn)為,春季保健,應(yīng)該要特別注意對(duì)我們的肝臟進(jìn)行保養(yǎng),因?yàn)榇杭臼菍儆陉?yáng)氣開(kāi)始升發(fā)的特點(diǎn)。所以,根據(jù)以上特點(diǎn),應(yīng)多吃一些辛甘發(fā)散性質(zhì)的食物,而少食具有酸收作用的食物。這其中,蘿卜正是立春時(shí)節(jié)最佳的保健食物。
蘿卜又名萊菔,它生熟食用皆宜,生用味辛性寒,熟用味甘性微涼,具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值,有“小人參”之美稱(chēng)。民間也有“蘿卜上市,醫(yī)生沒(méi)事”的記載。
蘿卜中還有的維生素C可以幫助消除體內(nèi)的廢物,促進(jìn)身體的新陳代謝。尤其是白蘿卜或者水蘿卜,其富含的酶可以起到促進(jìn)消化的作用。通常,酶能夠吸收食物中的淀粉,更能化解胃中的積食,起到很好的消化效果,預(yù)防胃痛和胃潰瘍。
民間認(rèn)為“蘿卜頭辣、尾燥、腰正好”,專(zhuān)家也提醒,蘿卜分段吃,營(yíng)養(yǎng)各不同:蘿卜的頂部含維生素C最多,宜爆炒和煮湯;中間段含糖量較高,可切絲涼拌;尾部辛辣,含淀粉酶和芥子油,適宜腌拌……平時(shí)家里人少時(shí)一根大蘿卜一次吃不完,可以豎著剖開(kāi)吃一半,這樣蘿卜的頭、腰、尾都在菜里,營(yíng)養(yǎng)均衡。
吃蘿卜的傳說(shuō)
傳說(shuō),遠(yuǎn)古的時(shí)候,人們?cè)卺鳙C的同時(shí),開(kāi)始搞點(diǎn)農(nóng)業(yè),那時(shí)候三皇五帝也都把種糧列為萬(wàn)行之本。鄉(xiāng)人呢,更是以種糧為天職。所以,不論三皇五帝,還是鄉(xiāng)人百姓,對(duì)一歲之首的春,更是心里十分重視。那時(shí)候,人們到了立春這天,便用各種各樣的方式,儀式來(lái)慶祝。
有一年的立春前,當(dāng)人們收拾利落田地場(chǎng)院,準(zhǔn)備熱熱鬧鬧迎接立春時(shí),不料,瘟疫四起,使得所有人都傳染上了一種說(shuō)不出的疾病。這種病很怪,人人心虛氣短,失神落魄,沒(méi)有一丁點(diǎn)精神,那模樣真像喝醉了酒似的,個(gè)個(gè)都是頭重腳輕,連抬抬手的力氣也沒(méi)有。
立春前一天,一個(gè)老道打扮的人來(lái)到了一個(gè)村莊。他見(jiàn)村莊里靜得聽(tīng)不到雞鳴狗叫,更不見(jiàn)有人走動(dòng),覺(jué)得奇怪萬(wàn)分。他來(lái)到了村邊的一戶人家,敲敲門(mén),沒(méi)人應(yīng)聲。門(mén)虛掩著,他尋思了一下,便說(shuō)著:“屋里有人嗎?”推門(mén)進(jìn)屋。屋里的炕上躺著五口人,個(gè)個(gè)臉色焦黃,昏沉沉像睡著一樣,滿屋塵土,看樣子已是有些日子沒(méi)人打掃了。
道人連呼幾聲沒(méi)人應(yīng),他趕緊來(lái)到一個(gè)中年人跟前,連聲問(wèn)究竟,中年人抬了一下眼皮,合著眼用微弱的聲音,斷斷續(xù)續(xù)地說(shuō):“全村人都得了一種像我這樣的病。”道人一連闖了幾家,情形都是一樣。道人也莫名其妙。于是,他來(lái)到村東頭的一棵古樹(shù)下,面南盤(pán)坐,挑起單掌,合眼靜坐,口中念念有詞。原來(lái),他向南海的觀世音菩薩祈求醫(yī)治瘟疫的方法。約摸過(guò)了三個(gè)時(shí)辰,道人長(zhǎng)噓一口,猛然站起來(lái),飛快地跑回觀院,掄鎬便刨,他刨出一袋貯藏的蘿卜,又飛快地跑到了村莊。
這時(shí)候,已是第二天大清早了,道人從村中一家找到一只蘆花大公雞,拔下幾根雞毛,扎在了地上。道人合眼祈告著,腦海中又出現(xiàn)了靜坐時(shí)與觀音菩薩對(duì)話的場(chǎng)面:觀音菩薩告訴他,等地氣通時(shí),讓鄉(xiāng)人百姓每人啃吃幾口蘿卜,瘟疫便可自動(dòng)解開(kāi)。過(guò)了約莫有一袋煙的功夫,扎在地上的雞毛突然動(dòng)了起來(lái),道人驚喜萬(wàn)分,他喊著:“地氣通了,地氣通了。”奔向了村莊的每家每戶,讓人們啃吃蘿卜。結(jié)果,還真靈驗(yàn),人們吃了蘿卜之后,全都好了。
人們紛紛給道人跪下,謝他的救命之恩。道人說(shuō):“大伙請(qǐng)起,別謝我,應(yīng)該感謝觀音菩薩。不過(guò),大伙現(xiàn)在應(yīng)該去救別人。我的觀院里還有許多蘿卜,大伙帶著快去鄰近村莊救人吧!”鄉(xiāng)人聽(tīng)后,帶著蘿卜奔向了十里八村。瘟疫解了,人們又過(guò)上了平靜安樂(lè)的生活。但是人們不會(huì)忘記那位道人,更不會(huì)忘記讓他們從苦難中解脫出來(lái)的蘿卜。
從此,鄉(xiāng)人便在立春這天啃吃幾片蘿卜,以求平安??写旱牧?xí)俗也就形成了,一直到今天。
蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅,有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能,提高抗病能力;
2、蘿卜中的芥子油能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),增加食欲,幫助消化;
3、蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;
4、蘿卜含有木質(zhì)素,能提高巨噬細(xì)胞的活力,吞噬癌細(xì)胞。
此外,蘿卜所含的多種酶,能分解致癌的亞硝酸胺,具有防癌作用。
吃蘿卜會(huì)上火嗎?不會(huì)上火,蘿卜為寒涼蔬菜、陰盛偏寒體質(zhì)者、脾胃虛寒者不宜多食。
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