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臘八節(jié)的正宗臘八粥做法是什么

時(shí)間: 志彬1156 分享

  臘八粥,是一種在臘八節(jié)用多種食材熬制的粥,也叫做七寶五味粥。吃臘八粥,用以慶祝豐收,一直流傳至今。臘八粥有什么做法,你知道最正宗的做法是什么嗎?下面是小編為大家精心推薦正宗臘八粥的做法知識(shí),希望能夠?qū)δ兴鶐椭?/p>

  正宗臘八粥做法

  1、各種五谷材料至少八種。

  2、難以煮爛的材料,如我用的材料中的白蕓豆、赤豆、白木耳、米仁、紅棗事先用溫水泡30分鐘。

  3、剩下材料洗洗,統(tǒng)統(tǒng)放電飯煲里。把泡好的材料也一并倒入。

  4、加水,按我們平時(shí)煮粥的水量差不多就行。

  5、電飯煲插上電,有煮粥功能的按下煮粥鍵,沒有煮粥功能的按下煮飯鍵,鍋里煮開后,繼續(xù)煮30分鐘(期間要攪動(dòng)幾次防止粘鍋),然后把電飯煲設(shè)置到保溫檔,煲過夜,這樣做出來的粥會(huì)非常的香甜濃稠。一般臘八粥是甜的,所以吃前加糖拌勻即可。

  制作臘八粥技巧

  1、臘八粥的材料,是各種五谷雜糧。必不可少的米,可以選大米,也可以選糯米。我選用了糯米,感覺更加香濃粘稠些。其它材料可以根據(jù)自己喜歡的來選。五谷雜糧有大米、小米、江米、薏仁米、大麥米、紅豆、蠶豆等,粥果有栗子、紅棗、核桃、桂圓肉等。

  2、煮粥的材料中有些材料是比較難煮酥爛的,比如赤豆,蕓豆,白木耳這類,最好事先泡至少半個(gè)小時(shí)再和其它材料一起入鍋煮,這樣煮出來會(huì)更軟糯好吃。

  3、煮臘八粥,可以用砂鍋、電燉鍋或者像我一樣用家家都有的電飯煲。好吃的臘八粥最好先煮再用微火慢煲,這樣煲出來的臘八粥,香濃黏稠,非常好喝。家里煮,我就用晚上睡前,把各種材料放電飯煲先煮30分鐘,讓材料受熱都煮開,然后再轉(zhuǎn)保溫檔讓粥保持在一定的溫度下慢煲過夜,第二天早上起床就能吃到熱氣騰騰,香甜軟糯,黏黏稠稠好喝的臘八粥了。

  臘八粥其他做法

  【材料】:圓糯米150克,綠豆25克,紅豆25克,腰果25克,花生25克,桂圓25克,紅棗25克,陳皮1小片,冰糖75克

  【做法】:

  1、先將所有材料用水泡軟,洗凈,

  2、粥鍋內(nèi)注入水,加入所有材料煮開后,轉(zhuǎn)中火煮約三十分鐘,

  3、放入冰糖調(diào)味即可食用。

  【特點(diǎn)】:甜爽可口,營(yíng)養(yǎng)豐富。

  【廚師一點(diǎn)通】:此粥涼食、熱食均可。


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