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臘八粥是在什么時候食用的

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臘八粥是在什么時候食用的

  臘八節(jié)又稱臘日祭、臘八祭,每年的農(nóng)歷十二月初八是我國漢族傳統(tǒng)的臘八節(jié)。你知道臘八粥食用時間嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編精心整理了臘八粥食用時間的相關(guān)資料,希望可以幫到你!

  臘八粥食用時間

  臘八粥是一種在臘八節(jié)用由多種食材熬制的粥,也叫做七寶五味粥。臘八粥傳說來自印度天竺,農(nóng)歷十二月初八是佛陀成道紀念日,俗稱“臘八節(jié)”,在佛教稱“法寶節(jié)”。臘八粥的習(xí)俗,已非佛門所有,作為一種民間風(fēng)俗,農(nóng)歷十二月八日吃臘八粥,用以慶祝豐收,一直流傳至今。最早的臘八粥是紅小豆來煮,后經(jīng)演變,加之地方特色,逐漸豐富多彩起來。

  臘八粥做法

  原料:大米、小米、泰國糯米、薏仁、玉米碴、紅小豆、綠豆、紅花蕓豆、蓮子、花生、紅棗、桂圓

  1、把薏仁、玉米碴、紅小豆、綠豆、紅蕓豆、蓮子、花生和紅棗提前用清水浸泡;

  2、大米、小米和泰國糯米清洗干凈;

  3、和1中浸泡充分的各種原料混合;

  4、添加桂圓肉和適量清水,入高壓鍋;

  5、大火煮至上汽,轉(zhuǎn)小火慢壓20分鐘,關(guān)火自然排氣。

  溫馨提示:

  1、臘八粥所用食材沒有定規(guī),可以根據(jù)各地的習(xí)慣、各人的愛好和條件而定;

  2、難煮的豆類和果仁需要提前用清水浸泡半天;

  3、百合、枸杞這種不耐煮的食材起鍋前20分鐘放;

  4、用高壓鍋省時省力,若是選用其他鍋具,煮粥時先用旺火,等米快開花了改用文火煮。一邊煮一邊攪拌,注意不要糊鍋;

  咸味臘八粥的簡單做法

  雞肉時蔬臘八粥

  材料:雞肉,香菇,胡蘿卜,萵筍,糯米,蕓豆

  (1)雞肉切丁,加入料酒和胡椒粉腌拌一下備用。炒鍋倒油倒入雞肉?;醋兩⒊鰝溆?。

  (2)香菇泡發(fā)和萵筍,胡蘿卜切粒,鍋中燒開水倒入萵筍,胡蘿卜,香菇,青豆焯燙一下備用。

  (3)糯米和白蕓豆用清水浸泡20分鐘,加入少許色拉油。

  (4)砂鍋中加清水倒入糯米和蕓豆大火煮開小火燉煮40分鐘。

  (5)米已粘稠加入雞肉繼續(xù)燉煮15分鐘。再把萵筍,胡蘿卜,香菇,青豆倒進去攪拌均勻。

  (6)用湯勺不停攪拌再煮上5分鐘,加入鹽,胡椒粉即好。

  升級版咸味臘八粥

  材料:大米,糯米,紅米,海米。胡蘿卜。豆干。香腸,臘肉,新鮮豬肉

  (1)取砂鍋,將糯米和紅豆洗凈先放入砂鍋里加水煮,煮開后轉(zhuǎn)小火。

  (2)煮紅豆的同時將臘肉、香腸、新鮮豬肉洗干凈,豆干用開水燙一下洗凈,胡蘿卜剝皮洗凈。所有材料切丁。

  (3)將切好的臘肉、香腸、新鮮豬肉、豆干放入烤盤,加一點點油抓勻。并放入香葉,蒜粒,烤箱預(yù)熱200度烤30—40分鐘。

  (4)查看鍋里的紅豆和糯米,待紅豆?jié)u漸軟了,就下洗好的大米到鍋里,先大火煮開,然后轉(zhuǎn)小火煮半個小時。

  (5)加入切好的胡蘿卜丁和海米,這時候就不用大火煮開了,一直保持小火。

  (6)查看烤箱的食材,時間到了之后把所有肉類和豆干倒去多余的油,然后全部下鍋,包括里面的蒜瓣和香葉。這一步要小火保持煮一個小時左右,煮到大米糯米軟爛,紅豆開花就可以出鍋食用啦!

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