臘八粥營養(yǎng)價(jià)值
臘八粥營養(yǎng)價(jià)值
臘八粥的含量內(nèi)容豐富,粗糧細(xì)糧搭配,營養(yǎng)全面,你知道臘八粥營養(yǎng)價(jià)值嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編精心整理了臘八粥營養(yǎng)價(jià)值的相關(guān)資料,希望可以幫到你!
臘八粥營養(yǎng)價(jià)值
1.補(bǔ)血?dú)?,美容?/p>
對于臘八粥來說,可說的上是養(yǎng)分全面的保養(yǎng)佳品,臘八粥的食材含量比較豐富,有大豆黑米,大棗花生等等,依據(jù)各地的風(fēng)俗不同,可能配料也有所不同,但是營養(yǎng)功效顯著,我們常見的黑米大棗就有很好的補(bǔ)血益氣,美容的功效,而且對于健體瘦身的效果也是相當(dāng)不錯(cuò)的哦,所以女性食用臘八粥對于美顏補(bǔ)血功效非凡,建議女士朋友們多加食用哦!
2.孕婦補(bǔ)充鐵質(zhì)
孕婦食用臘八粥的效果也是非常明顯的,比如臘八粥中的花生仁、大豆、黑豆、青豆,具有豐富的鐵元素,對于孕婦及時(shí)的補(bǔ)充鐵,鈣元素很有幫助,而且可以搭配上一些饅頭或者花卷都是有很好的效果,即使平時(shí)不過臘八節(jié),也可以在家里嘗試食用這些食材對于補(bǔ)鐵方面是很有幫助的。
3.老人有助消化
對于老年人來說,臘八粥還可以有助消化,增強(qiáng)飲食吸收的功效,因?yàn)榕D八粥粗細(xì)搭配營養(yǎng)豐富,富含多種維生素營養(yǎng)元素,對于老年人的骨頭保健也是很有益處,同時(shí)還能改善老年人的便秘情況,對于老年人常常出現(xiàn)的失眠多夢都有不錯(cuò)的功效哦,所以在家的老人應(yīng)當(dāng)多加食用一些。
4、預(yù)防高血壓
臘八粥常用的有粳米、糯米和薏米等。粳米含蛋白脂肪、碳水化合物、鈣磷鐵等成分,具有益氣養(yǎng)脾、五臟除煩,止渴益精等功用。糯米具有溫脾益氣的作用,所以在平時(shí)的生活中有血壓高的朋友可以多多嘗試一下食用臘八粥,效果也是蠻顯著的,對于老年朋友來說更應(yīng)該提倡粗細(xì)搭配的飲食方式來保健身體!
喝臘八粥的養(yǎng)生功效
水化合物、鈣、磷、鐵等成分,具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)脾胃、和五臟、除煩止渴、益精等功用。糯米具有溫脾益氣的作用,適于脾胃功能低下者食用,對于虛寒泄利、虛煩口渴、小便不利等有一定輔助治療作用。中醫(yī)認(rèn)為薏米具有健脾、補(bǔ)肺、清熱、滲濕的功能,經(jīng)常食用對慢性腸炎、消化不良等癥也有良效。富含膳食纖維的薏米有預(yù)防高血脂、高血壓、中風(fēng)及心血管疾病的功效。
豆類是“臘八粥”的配料,常用的有黃豆、赤小豆。黃豆含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸等,營養(yǎng)十分豐富,并且具有降低血中膽固醇、預(yù)防心血管病、抑制多種惡性腫瘤、預(yù)防骨質(zhì)疏松等多種保健功能。赤小豆含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等,中醫(yī)認(rèn)為本品具有健脾燥濕、利水消腫之功,對于脾虛腹瀉以及水腫有一定的輔助治療作用。
不可小看“臘八粥”中果仁的食療作用,花生和核桃是不可缺少的原料?;ㄉ?ldquo;長生果”的美稱,具有潤肺、和胃、止咳、利尿、下乳等多種功能。核桃仁具有補(bǔ)腎納氣、益智健腦、強(qiáng)筋壯骨的作用,還能夠增進(jìn)食欲、烏須生發(fā),核桃仁中所含的維生素E更是醫(yī)藥學(xué)界公認(rèn)的抗衰老藥物。
如果在“臘八粥”內(nèi)再加羊肉、狗肉、雞肉等,就更使臘八粥營養(yǎng)滋補(bǔ)價(jià)值倍增。對于高血壓患者,不妨在粥里加點(diǎn)白蘿卜、芹菜,對于經(jīng)常失眠的患者,如果在粥里加點(diǎn)龍眼肉、酸棗仁將會(huì)起到很好的養(yǎng)心安神的作用,何首烏、枸杞子具有延年益壽的作用,對血脂也有輔助的調(diào)節(jié)作用,是老年人的食療佳品。燕麥具有降低血中膽固醇濃度的作用,食用燕麥后可減慢血糖值的上升,在碳水化合物食品中添加燕麥后可抑制血糖值上升,因此對于糖尿病以及糖尿病合并心血管疾病的患者,不妨在粥里放點(diǎn)燕麥。大棗也是一種益氣養(yǎng)血、健脾的食療佳品,對脾胃虛弱、血虛萎黃和肺虛咳嗽等癥有一定療效。
臘八粥食材選擇
1、糖尿病病人:燕麥、蕎麥為首選
營養(yǎng)學(xué)上,并不主張?zhí)悄虿〔∪诉^嚴(yán)地限制碳水化合物,但要選用血糖生成指數(shù)較低的碳水化合物。許多研究已證實(shí)富含膳食纖維的食物可降低血糖,特別是燕麥、大麥和一些豆類所含的可溶性纖維,可在胃內(nèi)形成黏稠物質(zhì),延緩葡萄糖的吸收,不會(huì)導(dǎo)致餐后血糖突然上升。某些堅(jiān)果,如花生、榛子、杏仁中的膳食纖維含量也較高,還含有可調(diào)血脂、降血脂的不飽和脂肪酸。即便是含淀粉較多的栗子、蓮子等的膳食纖維含量也在1.2%~3%,其血糖生成指數(shù)遠(yuǎn)比精制的米面低。蕎麥中含有鉻,有增強(qiáng)胰島素的作用,在臨床上用于糖尿病的營養(yǎng)治療。所以,糖尿病病人可多選燕麥和蕎麥作主料。專家提示說,糖尿病病人喝臘八粥最好不要放糖,如果想吃甜食,可以放些甜菊糖、木糖醇甜味劑。
2、老年人:可多放點(diǎn)大豆
老年人應(yīng)飲食多樣化、多吃大豆及其制品,臘八粥符合這些要求。而且臘八粥多在晚上食用,也符合老年人的飲食習(xí)慣。大豆中豐富的生物活性物質(zhì)大豆異黃酮和大豆皂甙,可以抑制體內(nèi)脂質(zhì)過氧化,能夠預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。老年人胃腸功能減弱,臘八粥正好軟爛易消化,加上粗細(xì)搭配,富含膳食纖維,能增加腸蠕動(dòng)。
3、中青年人:多放些不同的米
中青年人由于工作量、活動(dòng)量大,對能量要求高。許多中年人應(yīng)酬多,碳水化合物的來源越來越少,不符合《中國居民膳食指南》中糧谷類應(yīng)占55%~65%的原則。所以,在臘八粥中不妨多放些富含碳水化合物的米類,也可適當(dāng)多放些栗子、蓮子等既富含淀粉又有一定保健作用的堅(jiān)果。
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