驚蟄節(jié)氣養(yǎng)生家常菜
驚蟄時(shí)節(jié)，萬象更新，生機(jī)盎然。由于人體中的肝陽之氣順應(yīng)時(shí)節(jié)而繼續(xù)上升，陰血相對(duì)不足。飲食進(jìn)補(bǔ)應(yīng)順應(yīng)陽氣的升發(fā)，更加助益于脾氣，令五臟平和。下面，學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹一下驚蟄節(jié)氣養(yǎng)生家常菜_驚蟄養(yǎng)生家常菜做法，歡迎大家閱讀。
驚蟄養(yǎng)生家常菜1：氽四鰓鱸魚
原料：活四鰓鱸魚750克，春筍80克，蛋清1個(gè)，精制油50克，蔥段5克，姜片5片，黃酒10克，精鹽10克，味精3克，清水760克。
制作：鱸魚洗凈刮鱗，春筍剝殼洗后切成片。雞蛋打破取蛋清打起泡備用。鐵鍋大火燒熱，放人生油，投入蔥段、姜片，待爆至呈金黃色時(shí)，即將鱸魚腹部朝上下鍋，略煎片刻;再把鱸魚翻身背朝上，烹人料酒，加蓋稍燜;稍后揭蓋，加入清水，滾沸5分鐘，待湯呈奶白色時(shí)，再加蓋，用小火燜6分鐘;隨后揭去蓋，加入春筍、鹽、味精，用大火燒沸，將蛋泡糊倒人即可出鍋。
功效：益脾胃，補(bǔ)肝腎，健筋骨，安胎。
禁忌：有腸胃道慢性病者，有實(shí)熱、實(shí)邪者不宜食用。
驚蟄養(yǎng)生家常菜2：蓮子百合瘦肉煲
去心蓮子20克，百合20克，豬瘦肉100克。春季飲用具有靜心安神，補(bǔ)脾胃的功效。蓮子有收斂之性，腸燥便秘的人，吃蓮子會(huì)加重便秘。
驚蟄養(yǎng)生家常菜3：山藥大棗粥
糯米(250克)山藥(30克)干棗(30克)。具有補(bǔ)氣血，健脾胃，抗衰老的功效。適用于老年人胃虛食少。脾虛便溏，氣血不足，營養(yǎng)不良，病后體虛，羸瘦衰弱。
可供早點(diǎn)或晚餐服食。
驚蟄養(yǎng)生家常菜4：陳皮蓮子薏米水鴨湯
陳皮6克，去芯蓮子肉30克，炒薏米30克，淮山12克，生姜10克，水鴨肉250克。本湯能補(bǔ)脾健胃，去濕止瀉，對(duì)于濕氣重而又大便稀爛者尤宜。
驚蟄養(yǎng)生家常菜5：香椿炒蛋
嫩香椿頭150克，雞蛋6個(gè)，鹽、料酒、植物油各適量。
① 將香椿頭洗凈，用開水燙一下，再撈出放入冷水變涼，撈出過涼切末。② 將雞蛋磕入碗內(nèi)，加入香椿、鹽、料酒，攪成蛋糊。
③ 炒鍋?zhàn)⒂蜔疗叱蔁?，將雞蛋糊倒入鍋內(nèi)，翻炒至雞蛋嫩熟，淋上少許熟油，裝盤即可。
具有滋陰潤燥，澤膚健美的功效。適用于虛勞吐血，目赤，營養(yǎng)不良，白禿等病癥。常人食之可增強(qiáng)人體抗病、防病能力，適宜春季防感冒。
驚蟄養(yǎng)生家常菜6：桑椹桂圓飲
原料：鮮桑葚60克，桂圓肉30克。
制作：將桑葚、桂圓肉洗凈，加水適量，燉爛。
功效：適于心悸氣促，失眠多夢，汗出，頭目眩暈者食用。
芹菜汁
驚蟄養(yǎng)生家常菜：原料：鮮芹菜1把。
制作：鮮芹菜開水洗凈，切細(xì)搗汁即成。
功效：降低血壓，預(yù)防中風(fēng)。
驚蟄養(yǎng)生家常菜7：人參大棗粥
原料：人參6克，大棗(去核)15枚，粳米50克。
制作：大棗與人參、粳米共煮為粥，即可。
功效：適于月經(jīng)超前，量多、色淡、質(zhì)地清稀，神疲怠倦，食欲不振，氣短心悸，小腹有空墜感者食用。
驚蟄養(yǎng)生家常菜8：白菜綠豆芽飲
原料：白菜根莖頭1個(gè)，綠豆芽30克。
制作：白菜根莖頭洗凈、切片;綠豆芽洗凈;一同放人鍋中，加水適量。將鍋置武火上燒沸，用文火燒煎煮15分鐘，濾去渣，稍晾涼，裝入罐中即成。
功效：清熱解毒、利濕者食用。
驚蟄養(yǎng)生家常菜9：雙花飲
原料：金銀花30克，山楂10克，蜂蜜250克。
制作：將金銀花、山楂放入鍋內(nèi)，加水適量，置武火上燒沸，3分鐘后，將藥液潷入小盆內(nèi)，再煎熬1次潷出藥液，將2次藥液合并，放入蜂蜜，攪勻即成。
功效：辛涼解表。
驚蟄養(yǎng)生家常菜10：牛乳粥
原料：鮮牛奶250毫升，粳米100克，白糖少許。
制作：將粳米淘洗干凈，放人鍋內(nèi)。加水適量，置大火燒沸，再用小火熬煮成粥，加入牛奶、白糖后，燒沸即可。
功效：補(bǔ)虛損，益肺胃，補(bǔ)氣養(yǎng)血，生津潤腸。
禁忌：不宜合用酸性食物。脾胃虛寒作瀉、痰飲積滯者慎食用。
驚蟄養(yǎng)生家常菜11：芹菜粥
原料：芹菜40克，粳米50克，蔥白5克，花生油、鹽、味精若干。
制作：將芹菜洗凈去根。鍋中倒入花生油燒熱，爆蔥，添入水、米、鹽，煮七成熟成粥，再加入芹菜煮至粥熟，調(diào)味精即可。
功效：平肝清熱涼血，化濕，利大小便。
禁忌：平素脾腎陽虛者不宜食用。肝硬化、痢疾泄瀉、胃及十二指腸潰瘍、腎炎、小兒腹瀉等患者慎食。
驚蟄養(yǎng)生家常菜12：生姜粥
原料：鮮生姜6克，紅棗2枚，粳米(或糯米)100克。
制作：將生姜洗凈，切片，紅棗洗凈，粳米(或糯米)淘洗干凈，一同放入鍋內(nèi)，加水，置于大火上燒沸，再改用小火煮熟即成。
功效：暖脾胃，散風(fēng)寒。
禁忌：生姜不能用食過多，以免口干、喉痛、便秘等癥出現(xiàn)。外感風(fēng)熱、暑熱實(shí)邪、陰虛內(nèi)熱者忌食用。
驚蟄養(yǎng)生應(yīng)該注意什么
起居方面
俗話說“春眠不覺曉”，春天氣溫升高讓人變得更加容易困倦，這就是我們所說的“春困”，因此驚蟄過后更要注重睡眠質(zhì)量，如此才能精力充沛地工作生活。其實(shí)，提高睡眠質(zhì)量的方法非常簡單，比如睡前可以在小區(qū)里散步一圈或是在家簡單地活動(dòng)一下身體;洗臉、洗腳時(shí)按摩面部和搓腳心也可以推動(dòng)氣血運(yùn)行，溫補(bǔ)臟腑，安神寧心，利于入睡。
疾病預(yù)防
有一句話叫作“正氣內(nèi)存，邪不可干”，意思是說在人體正氣強(qiáng)盛的情況下，邪氣不易侵入機(jī)體，也就不會(huì)發(fā)生疾病。所以，增強(qiáng)體質(zhì)、提高人體的抗病能力十分重要。
春季與肝相應(yīng)，如養(yǎng)生不當(dāng)則會(huì)傷肝。驚蟄時(shí)節(jié)，屬肝病高發(fā)季節(jié)，流感、流腦、水痘、帶狀皰疹、流行性出血熱等在這一節(jié)氣都易流行爆發(fā)，因此要嚴(yán)防此類疾病。
飲食方面
驚蟄后天氣明顯變暖，飲食應(yīng)少吃肉食和油膩刺激的食物，以清溫平淡、富含植物蛋白質(zhì)、維生素的清淡食物、新鮮蔬菜為宜。如：春筍、菠菜、芹菜、雞、蛋、牛奶、山藥、蓮子、銀耳等，這樣能夠應(yīng)順肝性，助益脾氣，令五臟和平。
另外，初春乍暖還寒，氣候還是比較干燥，容易感到口干舌燥，可以多吃梨子。生梨性寒味甘，有潤肺止咳、滋陰清熱的功效，民間也素有驚蟄吃梨的習(xí)俗。
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