寒露時(shí)節(jié)寶寶吃什么好
寒露將至，對(duì)于寶寶來說這個(gè)時(shí)節(jié)更應(yīng)該注意保暖防止感冒。媽媽們應(yīng)對(duì)寶貝更仔細(xì)，寒露時(shí)節(jié)寶寶該吃什么更加健康呢？以下是小編為大家整理推薦關(guān)于寶寶寒露時(shí)節(jié)的健康食譜，希望對(duì)寶寶的健康有所幫助。
寶寶寒露時(shí)節(jié)的健康食譜
1、羊骨粥
做法
制作原料：粳米loo～200克，新鮮羊骨1000克，鹽、生姜、蔥等調(diào)味品適量。
制作方法：先將新鮮羊骨洗凈砍碎，加水煎成羊骨湯，然后加粳米煮成粥，加入適量調(diào)味品。
營(yíng)成分：養(yǎng)羊骨味甘，性溫，歸腎經(jīng)。其主要成分為磷酸鈣、碳酸鈣、磷脂、骨膠原、氟、鐵、鈉、鉀、彈性硬蛋白等。
2、雞汁粥
做法
制作原料：母雞1只，粳米100克。
制作方法：先將母雞剖洗干凈，切塊，水煮開后，改用文火再煮10～15分鐘，然后關(guān)火待用。將粳米放入另一鍋內(nèi)，水煮，加入適量雞汁同煮成粥。
營(yíng)養(yǎng)成分：雞汁營(yíng)養(yǎng)成分不亞于雞肉本身，且比雞肉易消化吸收。
3、胡蘿卜炒蛋
做法
制作原料：胡蘿卜、雞蛋、姜絲、鹽、味精、醋若干。
制作方法：把胡蘿卜切成細(xì)絲，雞蛋在碗中打散，準(zhǔn)備好姜絲、鹽、味精、醋若干備用;炒鍋燒熱后倒入植物油，油8成熱后放入姜絲熗鍋，炒出香味后放入胡蘿卜絲煸炒，至7-8成熟時(shí)起鍋，裝入盤中備用;鍋燒熱后再倒入植物油，油熱后在鍋里攤雞蛋，攤好后劃成小塊，將炒好的胡蘿卜絲倒回鍋中，翻炒幾下后加醋，以烹出醋的香味和酸味為宜;略燉1-2分鐘，加入適量的鹽、味精，翻炒均勻后即成。
注意：年齡偏小的小寶貝食用時(shí)宜做得軟爛一些。醋要放得多少適宜，也可加一些發(fā)好的木耳絲一起炒，這樣不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，還可使菜色更吸引小寶貝。
4、白玉鱸魚片
做法
制作原料：鱸魚1條，雞蛋1個(gè)，山藥50克，荷蘭豆25克，梨1個(gè)。
制作方法：鱸魚常規(guī)打理后切成薄片，用少許鹽、雞精、蛋清、淀粉上漿;山藥削皮切片;荷蘭豆切段;梨削皮去核切小片;蔥姜洗凈，溫水泡15分鐘成為蔥姜汁。炒鍋燒熱，倒入油，燒至三成熱，放入魚片，輕輕撥散，至熟撈起;放入山藥、荷蘭豆、生梨，一起炒熟取出。炒鍋中留少許油放入蔥姜汁，加少許鹽、黃酒、雞精，燒開投入全部原料翻炒均勻，用淀粉勾芡即成。
營(yíng)養(yǎng)成分：此方為孩子抗秋燥的特效菜。6個(gè)月-1歲的寶寶宜食魚茸或魚泥。1歲以上的孩子才宜食魚粒、魚片、魚絲。
5、紫薯粥
做法
制作原料：紫薯、大米。
制作方法：米洗干凈后用水浸泡半個(gè)小時(shí)以上;紫薯洗凈去皮，切成小塊。紫薯和米放入砂鍋，加足量的水。煮開后轉(zhuǎn)小火;小火煮至紫薯化開，粥粘稠即可。中途要經(jīng)常攪拌一下，砂鍋煮粥容易沉底，焦掉。
營(yíng)養(yǎng)成分：抗秋燥。紫薯營(yíng)養(yǎng)豐富具特殊保健功能，它含有20%左右的蛋白質(zhì)，包括18種氨基酸，易被人體消化和吸收，其中包括維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種礦物元素，內(nèi)含有大量藥用價(jià)值高的花青素。適合于8個(gè)月以上的寶寶。
6、奶菠菜土豆湯
做法
制作原料：牛奶750毫升，菠菜750克，土豆250克，蔥白150克，黃油50克，雞湯1500毫升，食鹽2克，胡椒粉1克，香葉2片。
制作方法：蔥白切碎;土豆切片;雞湯和牛奶分別煮沸備用;菠菜用開水燙熟后剁成泥;在燉鍋內(nèi)放入黃油燒熱，加入蔥白、香葉燜2分鐘，再加入食鹽、胡椒粉調(diào)勻后，倒入菠菜泥、雞湯、牛奶、土豆煮熟即可。
營(yíng)養(yǎng)成分：主治秋季肺燥傷陰所致的皮膚干燥、干咳少痰、咽喉癢痛、食欲不振、口淡無味、便秘等;也可用于肺癆所致的干咳、胸痛、舌紅少津。適合一歲半以上寶寶。
7、雙味雞球
做法
制作原料：雞胸肉250克，山楂、梨各100克，番茄醬25克，雞腿肉250克，白糖50克，高湯150克，紅葡萄酒15克，素油150克(實(shí)耗75克)，雞蛋1個(gè)，精鹽、味精、面包渣、白醋、蔥、姜、咖喱粉各適量。
制作方法：將雞胸肉洗凈切塊剁成蓉，做成丸子入鍋氽熟，撈出。山楂洗凈去籽。梨洗凈去核，切成滾刀塊。雞腿肉拍松，切麥形塊，用精鹽、味精、料酒抓勻，腌潰入味，然后裹勻蛋液，滾上面包渣待用。炒勺上必，放素油燒至七成熱時(shí)，將裹勻面包渣的雞腿肉入勺，炸至八成熟后撈出。將油再燒至八成熱，復(fù)下雞腿肉炸成金黃色，撈出，瀝油，盛入盤的一邊，搬上少許精鹽和咖喱粉。勺內(nèi)留約50克油，投入蔥、姜炒出香味，放紅葡萄酒、白糖、精鹽、味精、高湯、番茄醬燒開，倒入煮熟的雞肉丸、山楂、梨塊，用文火煨至入味，然后撈出盛入盤的另一邊，再將原汁旺火熬開，澆在上面。盤中間放梨塊或其他時(shí)鮮綠葉菜將兩味隔開，即成。
營(yíng)養(yǎng)成分：營(yíng)養(yǎng)師推薦的食譜!
8、香菇冬瓜球
做法
制作原料：香菇、雞湯、淀粉適量，冬瓜300克，植物油、精鹽、姜、味精、麻油適量。
制作方法：香菇水發(fā)、洗凈;冬瓜去皮洗凈，用鋼球勺挖成圓球待用;姜洗凈切絲;將鍋內(nèi)放入適量植物油燒熱，下姜絲煸炒出香味，入香菇繼續(xù)煸炒數(shù)分鐘后，倒入適量雞湯煮開;將冬瓜球下鍋燒至熟時(shí)，用水淀粉勾芡，翻炒幾下放入味精，淋上香油，即可出鍋。
營(yíng)養(yǎng)成分：香菇的鮮美、冬瓜的清香，相互交織，雖然口味清淡，卻能讓人過足“肉癮”，同時(shí)熱量又非常低!
9、魚泥豆腐羹
做法
制作原料：鮮魚一條、豆腐一塊
制作方法：將魚肉洗凈，加少許鹽、姜，上蒸鍋蒸熟后去骨刺，搗成魚泥;將水煮開加少許鹽，放入切成小塊的嫩豆腐，煮沸后加入魚泥;加入少量淀粉、香油、蔥花，勾芡成糊狀即可。
營(yíng)養(yǎng)成分：魚肉與豆制品含鐵豐富，有助于增強(qiáng)寶寶的抵抗力，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。是寶寶補(bǔ)鐵的很好選擇。
10、肉末蒸豆腐
做法
制作原料：肉泥、榨菜、油、生抽、鹽、蔥、姜
制作方法：榨菜切成碎。豆腐切小塊，排入蒸碗中。撒上榨菜碎。鍋里熱油，放入蔥姜爆香，倒入肉末，迅速劃散，倒入生抽翻炒幾分鐘加鹽即可。把炒好的肉末連湯一起倒在豆腐上。上鍋蒸，水開后10分鐘。取出撒香蔥。搭配香菜更好。
營(yíng)養(yǎng)成分：豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達(dá)95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個(gè)人一天鈣的需要量。
注意事項(xiàng)
自古秋為金秋也，肺在五行中屬金，故肺氣與金秋之氣相應(yīng)，“金秋之時(shí)，燥氣當(dāng)令”，此時(shí)燥邪之氣易侵犯人體而耗傷肺之陰精，如果調(diào)養(yǎng)不當(dāng)，人體會(huì)出現(xiàn)咽干、鼻燥、皮膚干燥等一系列的秋燥癥狀。所以暮秋時(shí)節(jié)的飲食調(diào)養(yǎng)應(yīng)以滋陰潤(rùn)燥(肺)為宜。
寒露寶寶的飲食注意事項(xiàng)
1、多補(bǔ)充水分。幼兒的生理特點(diǎn)之一是易感口渴，因而應(yīng)多補(bǔ)充水分。幼兒的最佳飲料是溫開水。清涼飲料、冰淇淋、可口可樂、咖啡、茶水、果奶或酸牛奶以少飲或不飲為宜，糖果和甜食以餐前少吃為佳，以免影響食欲和正常進(jìn)餐。在食物的選擇上可考慮增加一些高蛋白的牛肉、魚、雞等肉類食品或豆制品。選用富含礦物質(zhì)、維生素的芝麻、蜂蜜、銀耳等食物原料，秋季有大量蔬果上市，多吃秋季當(dāng)令的蔬果———如蘿卜、綠葉蔬菜、芋頭、南瓜、黃瓜、生梨等，這些當(dāng)令水果蔬菜都具有清火潤(rùn)肺的作用，應(yīng)讓孩子多吃。
2、注重飲食衛(wèi)生。幼兒應(yīng)少吃生冷食物，不吃隔夜飯菜和不潔食物，半成品和熟食應(yīng)在取食前充分蒸透燒熟。同時(shí)，應(yīng)格外強(qiáng)調(diào)幼兒及其撫養(yǎng)者在飯前便后洗手，將幼兒所用餐具定期清洗消毒。只有重視了飲食衛(wèi)生，才能較好地預(yù)防或減少幼兒疾病的發(fā)生，保證幼兒健康成長(zhǎng)。在保證食物新鮮、色香味形以促進(jìn)食欲的同時(shí)，幼兒食物應(yīng)切碎、煮爛，以利于幼兒咀嚼、吞咽、消化。應(yīng)去除烹調(diào)原料中的刺、骨、核等，如系硬果類食物，應(yīng)先研碎后調(diào)糊取食，只有這樣才能使幼兒免遭梗塞、刺和嗆咳的傷害。烹調(diào)手段應(yīng)以蒸、煮、燉、煨、炒為主，口味宜清淡，多補(bǔ)充一些湯水，以減緩氣候干燥對(duì)孩子的不良影響。
3、應(yīng)多吃預(yù)防感冒食物。秋天天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，是流行性感冒多發(fā)的季節(jié)，媽媽們要注意在日常飲食中讓寶寶多吃一些富含維生素A及維生素E的食品，增強(qiáng)肌體免疫力，預(yù)防感冒，奶制品、動(dòng)物肝臟、堅(jiān)果都是不錯(cuò)的選擇;另外，秋天是收獲的季節(jié)，果蔬豐富，大部分綠色蔬菜及紅黃色水果中都富含大量維生素，建議寶寶多吃。
4、保持飲食平衡。保證膳食平衡，保證各種營(yíng)養(yǎng)素的攝入。其次，對(duì)于體質(zhì)狀況不很理想的兒童，應(yīng)該根據(jù)其體質(zhì)的不同而采取不同的保健措施。例如一到秋季，就有些兒童易患呼吸道感染、肺炎、哮喘等。這一時(shí)期，就應(yīng)該著重補(bǔ)充其維生素A的攝入，補(bǔ)充一些富含維生素A的食物，如胡蘿卜、瘦肉、黃色水果(如芒果、南瓜等)。這些食物中富含大量維生素A，對(duì)于預(yù)防呼吸道系統(tǒng)疾病非常有益。
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